訪問日：2010年７月31日（土）



「冷やしあえ麺始めました！」
森山店主からの連絡を受けて、お邪魔することにした『麺道 GENTEN』！
 
実は、千葉に戻ったら、この人のつくる麺を食べたいと思っていたので…
この連絡が「渡りに船」となった。
 
土曜日の午後13時54分。
ＪＲ常磐線と武蔵野線が交差する新松戸駅に下り立った私は、店へと急ぐ！
 
「閉店間際の時間に来てください。」と言われてはいたのだけど…
これでは、到着時刻が昼営業終了の14時ギリギリ。
 
１分前の13時59分。
店の前まで来たところ…
 
あれっ！
営業終了後にいつも来る、肉屋のトラックが入口の前に停まっている。
 
早仕舞いか！？
 
しかし、入口のドアには「OPEN」の札が…
よかった！
安堵してドアを開けて、中に入っていくと…
 
麺道家と美人の奥様がこちらをみて、挨拶！
 
券売機で買ったのは、「味玉あえ麺」の食券！
食券を受け取りにきた奥様には、食券を渡しながら…
「冷やしでお願いします。」



奥の４人掛けのテーブル席に案内されて座ると…
奥様は、一旦、外に出て、再び、すぐに戻ってきた。
おそらく、「OPEN」になっていた札を「CLOSE」にひっくり返してきたのだろう…
 
まだ、店内でラーメンができるのを待っているお客さんが何人かいる。
その何人かのお客さんにラーメンが出されて…
 
そうして、最後に作られたのが私の「冷やしあえ麺」！
森山店主自ら、この昼営業最後のメニューを手元まで持ってきてくれた…



写真を撮って、あとは「冷やしあえ麺」をよく和えて…
口に放り込むと…
 
冷んやりして気持ちいい♪
そして、生姜の風味がとても爽やか！
これはいい！
 
暑い大阪から千葉に帰ってきたと思ったら…
確かに、湿度は大阪に比べ千葉の方が低いものの、気温自体は千葉の方が高い！
 
暑いし、喉は乾くし…
そんな中、この「冷やし」は最高！
 
しかし、驚いたのはこれから…
半分程度、食べたところで、熱々のスープが注がれると…
 
何と、この「冷やしあえ麺」が「らぁ麺」に早変わり！



温かいスープに変身すると、豚骨と香味野菜、そして魚介の旨味が強く感じられて…
とても美味しい♪
 
相変わらず、麺は、文句なしに私の中では№１の美味しさだし…
紅色した低温調理のチャーシューも、今日も、とても美味しくいただけたし…
 
そして、極太ののメンマは、外がカタくて、コリコリとした食感なのに、中はサクッとやわらかくて…
とてもいい出来だったし…
 
半熟に仕上がった味玉も、カタすぎず、かといって、やらかすぎず黄身が流れ出さない絶妙の茹で加減で…
黄身が美味しいし、淡く味付けられた味付けもいいし！
 
しかし…
この「冷やし」と「らぁ麺」と…
２度美味しく味わえる「冷やしあえ麺」！

美味しかったし！
驚いかせれたし！
もしかしたら『麺道 GENTEN』の最高傑作になるかもしれない！
 
それだけの価値のある一杯だし…
この一杯は、他のラーメン店へ影響を及ぼすかもしれない！
 
ご馳走さまでした。

ＰＳ　今年の『麺道 GENTEN』の夏休み。
少し長めの休みを取られるようですので、訪問を予定されていた方はご注意願います。




住所：千葉県松戸市新松戸3-124-1
電話：[phone]
営業時間：11:30～14:00／17:30～20:00
休日：日曜・月曜
アクセス：ＪＲ常磐線、武蔵野線新松戸駅から徒歩5分



メニュー：らぁ麺…700円／味玉らぁ麺…800円／チャーシューらぁ麺…1000円／全部のせらぁ麺…1200円
大盛…100円増し

つけ麺…700円／味玉つけ麺…800円／チャーシューつけ麺…1000円／全部のせつけ麺…1200円
大盛…100円増し／特盛…200円増し
割りご飯…100円

あえ麺…700円／味玉あえ麺…800円／チャーシューあえ麺…1000円／全部のせあえ麺…1200円
大盛…100円増し

冷やしあえ麺…700円／冷やし味玉あえ麺…800円／冷やしチャーシューあえ麺…1000円／冷やし全部のせあえ麺…1200円
大盛…100円増し

トッピング
味玉…100円／のり増し…100円／メンマ増し…200円／チャーシュー増し…300円

チャーシューへたれ丼…250円

好み度：冷やし味玉あえ麺
接客・サービス

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