訪問日:2010年8月2日(月)

Junk Story 谷町きんせい【四】-1

6月16日オープンの「Junk Story 谷町きんせい」!
今日で早くも4回目の訪問になる。

 
今日は、未食の「つけ麺」にしよう!
そう思って、訪問した。
 
しかし、店の前までやって来たところ…
入口脇にあった「8月限定」の案内が目に止まってしまった。
 
Junkのジャンクなまぜそば」!

Junk Story 谷町きんせい【四】-2

私は、こういう、所謂、「汁なし」はあまり食べない人だけど、井川店主のつくる「まぜそば」には興味があった。
 
中に入って、一番奥のL型カウンターの席まで進んで、空いていた1席に腰を下ろすと、厨房の奥でラーメン作りをしていた井川店主が私に気づいて…
お互いに挨拶。
 
スタッフの人に「8月の限定で、ミノトッピングで!」と注文!

「辛いですけど、大丈夫ですか?」と聞かれたので…
少し不安になって…
「どれくらい辛いんですか?」と聞いたところ…
 
井川店主が出てきて…
「辛さ調整できます。辛くないのもできます。」
 
しかし、何が辛さの基準になるかもわからないので…
「大丈夫!普通でお願いします。」
 
さらに、スタッフの人から…
「ご飯お付けしましょうか?」と言ってきたので、お願いした。
 
少し、麺の茹で上がりに時間を要して供されたJunkのジャンクなまぜそば」
 
温玉が別皿に入れられていて…
スタッフの人からは…
「最初から入れてしまうとマイルドになりすぎてしまうので、最初はそのままで召し上がってください。」と説明があった。

Junk Story 谷町きんせい【四】-3Junk Story 谷町きんせい【四】-4

言われた通り、まずは、まぜまぜ…
よ~く、混ぜ合わせたところで…
いただきま~す!
 
このもちもちした太麺は、やっぱ、いいな!
前々回に、「濃口醤油らーめん」をいただいて…
美味しい麺であることは確認済みではあるけど…
 
でも、こうして、スープオフのラーメンでいただくと、同じ麺でもまた違った印象を受けた。
しかし、美味しいことに変わりはない!
 
やっぱり、この麺は、「つけ麺」で!
〆た冷たい麺で、もう一度いただきたい!
 
ただ、ちょっと気になったのが味付け。
はじめはそう気にならなかったけど、途中からしょっぱく感じるようになった…
 
温玉を載せて、まぜまぜ…
サービスでもらったご飯のおかずにして食べたけど…

Junk Story 谷町きんせい【四】-5Junk Story 谷町きんせい【四】-6

しかし、さらに、食べ進めるうちにしょっぱさを増したので…
そこで、井川店主に事情を話して、スープ割りしてもらったところ…

Junk Story 谷町きんせい【四】-7

これがなかなか!
これによって、終わってみれば完食!

 
具で特によかったのは、「自家製ベビースター」
これは、自家製のこの「まぜそば」にも使われている太麺を揚げたもの!
パリパリとした食感のよさがとてもいい!
 
しかし、チャーシューは、相変わらず美味しかったし…
メンマも!
 
食べ終わると…
「味をしょっぱくないように変えます。」
「すいません。」
 
井川店主がそう言ってきたので…
「私がそう感じただけで、他のお客さんはどう感じるかはわからない。」
 
「ニンニクが入っていたので、それがしょっぱさを増長させたのかもしれない。」と答えて…
 
「そうだ!まぜそばをやるなら…」
あるメニューのアドバイスを井川店主にさせてもらった。
 
すると…
「それ、いいですね!」
「いただいちゃていいですか!」
 
「やってみます!」
「もしかしたら、8月の限定が変わるかもしれません!」
 
そこまでのものかどうかはわからないけど…
また、井川店主の新作が近いうちにできるかもしれない…

 
でも、そうなったら…
めっちゃ、嬉しいけどね♪

Junk Story 谷町きんせい【四】-8Junk Story 谷町きんせい【四】-9

住所:大阪府大阪市中央区高津1-2-11
電話:06-6763-5427
営業時間:11:00~14:30/18:00~22:00
定休日:未定
アクセス:大阪市営地下鉄谷町線、千日前線・谷町九丁目駅1番出口から 徒歩1分




メニュー:塩らーめん…700円/塩のきらめき(地鶏タタキ、味玉付)…900円/濃口醤油らーめん(麺多め、味濃いめ)…780円/つけ麺(醤油味)…850円
麺大盛り…+100円/麺特盛り…(濃口醤油らーめん、つけ麺のみ)+200円/麺小盛り…-50円
【8月限定】Junkのジャンクなまぜそば

HP:http://www.kinseigroup.com/


好み度:【8月限定】Junkのジャンクなまぜそばstar_s35.gif
接客・サービスstar_s50.gif

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