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2010.07.17
俺のラーメン あっぱれ屋【弐】
訪問日：2010年７月17日（土）
昨年2009年２月２日オープンの店「俺のラーメン あっぱれ屋」！
この、今、関西で、私が一番行きたかった店に今日、来ることができたのは、とよつねさんのおかげ！
とよつねさんの車に乗せてもらって、今日はどの駅からのアクセスが悪く、最寄りのＪＲ奈良線・山城青和駅から徒歩45分もかかってしまう店に訪問することができた。
ありがとうございます。
さて、この日、１杯目に「こくまろ塩ラーメン」という…
絶品の塩ラーメンをいただいた私が、２杯目に注文したのが…
「スーパーつけ麺」！
ちょっと前までは、20食限定という縛りがあって、なかなか食べられなかったこのメニュー。
今は、開店から20食。
さらに、14時過ぎから20食出されるようになって、だいぶ食べやすくなった。
この「スーパーつけ麺」！
まず、出されるタイミングが何とも絶妙だった！
普通、同じ店で２杯食べる場合…
多くの店では、２杯目を作るタイミングをこちらから申告して行なうケースが多い。
この場合、大抵、１杯目を食べ終わってから２杯目が出されるまでタイムラグが生まれてしまう。
しかし、中には、勝手に２杯目を作って、まだ、１杯目を食べている最中に出てしまうこともある。
その点、今日は店側で１杯目の食べ終わる時間を計算して、２杯目を出す方法が取られたので…
ちょうど、「こくまろ塩ラーメン」を食べ終わるタイミングで「スーパーつけ麺」が出されることになった。
最初に、美人の奥様の手によって運ばれてきたつけダレ！
まるで、カプチーノのように泡だってるよ！
しかし、つけダレの色から見た目、まったく「こくまろ塩ラーメン」！？
勉強不足で、私は、このつけダレが出されるまで、「スーパーつけ麺」は醤油ベースだとばかり思い込んでいた…
つけダレを味見して、「こくまろ塩ラーメン」の残ったスープを飲んで、味比べをしていると…
それを見ていた仙度店主から声がかかった…
「同じですよ！」
とよつねさんからも…
「つけ麺は塩ベースなんですよ。」
「事前に言っておけばよかったですね。」
「知っていたら、醤油ラーメンにされました？」
気を遣わせてしまった…
つけダレに続いて、すぐに麺も出された！
さっそく、麺からいただくことに…
「こくまろ塩ラーメン」に使われていたのと同じ、この平打の太麺は…
北海道産小麦を使った麺の割りには、思ったよりも小麦粉が香らない…
ただ、麺だけを食べると…
この、もちもち感のある麺は、こうして冷たく〆た麺で食べた方がより食感のよさを実感できるし、内麦の旨味も実感できる。
どこかで食べたような味だと思ったら、これ…
東京・練馬にある「塩ラーメン・つけめんのお店 はないち」のパスタマシンを使って作った麺と形状が似ている。
「はないち」も江別製粉の「春よ恋」を使って製麺していて、北海道産の小麦を使って、こういい形状の麺に仕上げると、味も似てくるのかな？
つけダレにつけて食べてみると…
この麺は、この豚骨、鶏ガラに魚介、野菜の旨味が溶け込んだクリーミーな味わいのつけダレとよく絡んで、相性はバッチリ！
ただ、気になったのは、ちょっと塩っぱかったこと…
とよつねさんに聞いたら、まったく気にならなかったというので、これは個人の感じ方の問題だろうけど…
そこで、私は、割りスープで割ってスープ割りラーメンにして食べてみたらよくなったので、同じように感じられた方は、試してみる価値ありだと思う。
具の低温調理されたチャーシューに味玉…
そして、極太のメンマは「こくまろ塩ラーメン」で食べたもの同様、どれも秀逸で最高！
今日は、本当に堪能できた。
ご馳走さまでした。
そして、ここに連れてきていただいたとよつねさんに感謝！
ＰＳ 食べ終わって、製麺室を観察させてもらった。
大和製作所の中型の製麺機が使われていたけど…
この高価なマシーンを使って自家製麺している店は…
私の経験上、どこも麺が美味しいんだよね♪
また、機会があったら来てみたいな…
未食の「こくまろ醤油ラーメン」を食べるために！
住所：京都府城陽市奈島下小路11
電話：非公開
営業時間：11:30～14:30 ※売り切れ次第終了
定休日：日曜・祝日・第４土曜日
アクセス：ＪＲ奈良線山城青谷駅から約3.6km。徒歩45分
メニュー：こくまろ塩ラーメン…700円／こくまろ塩チャーシューメン…950円／こくまろしょうゆラーメン…700円／こくまろしょうゆチャーシューメン…950円
※普通盛、大盛同料金
スーパーつけ麺（午前20食、午後2時より20食限定）…950円
※小 1玉150g 、中 1玉300g、大 1玉450g同料金 ※麺小を選択すると、半熟煮玉子、メンマ、チャーシューのトッピングいずれか1つサービス
あっぱれ飯…200円／玉子かけごはん（土曜限定、20食限定）…250円
好み度：スーパーつけ麺
接客・サービス
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昨年2009年２月２日オープンの店「俺のラーメン あっぱれ屋」！
この、今、関西で、私が一番行きたかった店に今日、来ることができたのは、とよつねさんのおかげ！
とよつねさんの車に乗せてもらって、今日はどの駅からのアクセスが悪く、最寄りのＪＲ奈良線・山城青和駅から徒歩45分もかかってしまう店に訪問することができた。
ありがとうございます。
さて、この日、１杯目に「こくまろ塩ラーメン」という…
絶品の塩ラーメンをいただいた私が、２杯目に注文したのが…
「スーパーつけ麺」！
ちょっと前までは、20食限定という縛りがあって、なかなか食べられなかったこのメニュー。
今は、開店から20食。
さらに、14時過ぎから20食出されるようになって、だいぶ食べやすくなった。
この「スーパーつけ麺」！
まず、出されるタイミングが何とも絶妙だった！
普通、同じ店で２杯食べる場合…
多くの店では、２杯目を作るタイミングをこちらから申告して行なうケースが多い。
この場合、大抵、１杯目を食べ終わってから２杯目が出されるまでタイムラグが生まれてしまう。
しかし、中には、勝手に２杯目を作って、まだ、１杯目を食べている最中に出てしまうこともある。
その点、今日は店側で１杯目の食べ終わる時間を計算して、２杯目を出す方法が取られたので…
ちょうど、「こくまろ塩ラーメン」を食べ終わるタイミングで「スーパーつけ麺」が出されることになった。
最初に、美人の奥様の手によって運ばれてきたつけダレ！
まるで、カプチーノのように泡だってるよ！
しかし、つけダレの色から見た目、まったく「こくまろ塩ラーメン」！？
勉強不足で、私は、このつけダレが出されるまで、「スーパーつけ麺」は醤油ベースだとばかり思い込んでいた…
つけダレを味見して、「こくまろ塩ラーメン」の残ったスープを飲んで、味比べをしていると…
それを見ていた仙度店主から声がかかった…
「同じですよ！」
とよつねさんからも…
「つけ麺は塩ベースなんですよ。」
「事前に言っておけばよかったですね。」
「知っていたら、醤油ラーメンにされました？」
気を遣わせてしまった…
つけダレに続いて、すぐに麺も出された！
さっそく、麺からいただくことに…
「こくまろ塩ラーメン」に使われていたのと同じ、この平打の太麺は…
北海道産小麦を使った麺の割りには、思ったよりも小麦粉が香らない…
ただ、麺だけを食べると…
この、もちもち感のある麺は、こうして冷たく〆た麺で食べた方がより食感のよさを実感できるし、内麦の旨味も実感できる。
どこかで食べたような味だと思ったら、これ…
東京・練馬にある「塩ラーメン・つけめんのお店 はないち」のパスタマシンを使って作った麺と形状が似ている。
「はないち」も江別製粉の「春よ恋」を使って製麺していて、北海道産の小麦を使って、こういい形状の麺に仕上げると、味も似てくるのかな？
つけダレにつけて食べてみると…
この麺は、この豚骨、鶏ガラに魚介、野菜の旨味が溶け込んだクリーミーな味わいのつけダレとよく絡んで、相性はバッチリ！
ただ、気になったのは、ちょっと塩っぱかったこと…
とよつねさんに聞いたら、まったく気にならなかったというので、これは個人の感じ方の問題だろうけど…
そこで、私は、割りスープで割ってスープ割りラーメンにして食べてみたらよくなったので、同じように感じられた方は、試してみる価値ありだと思う。
具の低温調理されたチャーシューに味玉…
そして、極太のメンマは「こくまろ塩ラーメン」で食べたもの同様、どれも秀逸で最高！
今日は、本当に堪能できた。
ご馳走さまでした。
そして、ここに連れてきていただいたとよつねさんに感謝！
ＰＳ 食べ終わって、製麺室を観察させてもらった。
大和製作所の中型の製麺機が使われていたけど…
この高価なマシーンを使って自家製麺している店は…
私の経験上、どこも麺が美味しいんだよね♪
また、機会があったら来てみたいな…
未食の「こくまろ醤油ラーメン」を食べるために！
住所：京都府城陽市奈島下小路11
電話：非公開
営業時間：11:30～14:30 ※売り切れ次第終了
定休日：日曜・祝日・第４土曜日
アクセス：ＪＲ奈良線山城青谷駅から約3.6km。徒歩45分
メニュー：こくまろ塩ラーメン…700円／こくまろ塩チャーシューメン…950円／こくまろしょうゆラーメン…700円／こくまろしょうゆチャーシューメン…950円
※普通盛、大盛同料金
スーパーつけ麺（午前20食、午後2時より20食限定）…950円
※小 1玉150g 、中 1玉300g、大 1玉450g同料金 ※麺小を選択すると、半熟煮玉子、メンマ、チャーシューのトッピングいずれか1つサービス
あっぱれ飯…200円／玉子かけごはん（土曜限定、20食限定）…250円
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