訪問日：2010年５月27日（木）



本日から２泊３日の大阪滞在！

初日の今夜、大阪入りした私が向かったのは「ラーメン 虎一番」！
大阪を越えて、初めて兵庫県のラーメン店へ訪問！

「虎一番」は、私が兵庫県で最も行ってみたいラーメン店の一つだった！
低温調理された紅色のチャーシューが載るラーメンはメッチャ美味しそうで、いつか機会があったら食べてみたいと思っていた。

こちらの店のネックは、駅から店までの交通アクセス。
最寄り駅の武庫川駅からも徒歩17分かかる。

梅田からわざわざ阪神電鉄に乗って武庫川まで行き、さらに17分も歩かなければならないというのが億劫で、行きたいとは思いつつ、今日まで訪問が遅れた…

武庫川駅を下りて、地図を片手に早歩きで15分余り…
何とか店の前まで辿り着くことができた。

店に入っていくと、お客さんの姿は疎ら…
有名店だし、もっと混んでいると思ったのに…

でも、よかった！
というのも、こちらの店の店主！
混んでいると注文忘れや順番間違えをよく起すようで…
味も落ちるようなので…

もうひとつ、心配なのは、無愛想な店主の態度！
挨拶もない…
注文しても、返事がないので、注文が通っているのかどうかわからない…

ネットをみると、メチャメチャ書いてる人が何人もいる…

そこで、その実態を掴むため、厨房に立つ店主の真前の席に座ることにした。

すると…
目の前にお客さんが座ったというのに、「いらっしゃいませ！」の挨拶もない…

黙々と、餃子の種を作っていて、注文すら聞いてこない店主…

そこで、もう一人、厨房にいた女性スタッフの人に、生ビールとメニューに「おすすめ」と書かれた「薄切りチャーシューの葱巻き」を注文！



女性スタッフはもちろん、返事をして、注文を店主に通して、自分は生ビールをサーバーから注いで…
「どうぞ♪」



さっそく一杯！
ビールで乾いた喉を潤す！
「美味い♪」

そこに出されたのが、店主により出された「薄切りチャーシューの葱巻き」。



店主は無言のまま…
噂通りの店主…

葱を紅色のチャーシューで包んで一口…
美味しい♪

そして、ビールで流し込む…
最高♪

そこで…
餃子の種づくりを黙々と続けている店主に向かって…

「美味しいですね♪」
「この、低温調理のチャーシュー！」と喋りかけてみた…

すると、顔を上げた店主は…
「お客さん、関東の人！？」
「関東には、低温調理のチャーシューの店はないの？」

そう聞いてきたので…
「ありますよ。最近、増えてきています。」と答えると…

「うちは、昔からやってるからね…」と言うので…

「ええ、ネットでみて、以前からこちらで食べてみたいと思っていたんですよ。」
「今日は、東京から新大阪に着いて、真っすぐにこちらにやってきました。」

そう答えた辺りから、店主の態度が変わっていって、以降、１時間半近く、いろいろな話をすることになったんだけど…

この人は、シャイな人で、愛想がなくて、あまり商売には向いた性格ではない。
だから、誤解も受ける。

しかし、こと、ラーメンづくりに関しては、前向きで、研究熱心な人！
それに、きちんと話せば、普通に受け答えもしてくれる。

餃子の餡が練り上がったところで…
「それ、餃子の餡ですか？」と聞くと…

「うちの餃子は美味しいよ！」と言うので…

「じゃあ、お願いできますか！？」
それと、女性スタッフに向かって…
「ビールお替り！」と空になったビールジョッキを持ち上げて言うと…

女性スタッフを制して、店主自らジョッキにビールを注ぎ持ってきてくれた。

「麺屋 武蔵」は今でも混んでるんですか？」
店主が聞いてきた。

最近は、忙しくて、食べ歩きする時間もないようだけど、店主は、以前はよく食べ歩きをして、東京にも行ったことがあるんだそう！

「東京は美味しいラーメンがいっぱいありますからね。」
「うちは、麺は、東京の大成食品さんのものを取り寄せて使っているんですよ。」

店主は、今は「カネジン食品」の東京工場長をされている高橋さんと「大成食品」時代に出会い、それからはずっと「大成食品」の麺を使い続けているそう！

高橋工場長のことは、「麺屋武蔵 二天」の元店長で、今は鬼金棒（きかんぼう）の店主である三浦さんも…
「麺を知り尽くしたプロの中のプロ！」と全幅の信頼を寄せている人だしね…

そんな店主の話を聞いているうちに、餃子が焼き上がって、女性スタッフが持ってきてくれた。



「最初は、辣油だけで食べてください。」
そう言う店主の言葉に従って、食べてみたところ…

これが美味しい♪
そして、この食べ方が正解！



パリパリ、サクサクの食感のこの餃子！
油っこくなく、サクッといただけるのがいい！

海老はプリプリ！
肉汁はジューシー！
これはビールが進む！

「では、そろそろラーメンを…」
と言うと…

「地鶏・鳥塩ラーメンを食べてみてください！」

これも、店主のすすめに従うことにした。

雪平鍋に固形のスープを入れ、火にかけて溶かしていく店主…

取り出された麺は、細麺ストレート！
大きな鍋の中に入れられると、鍋の中を泳ぐようにして茹でられと…
店主によって、平笊で、慣れた手つきで麺上げされて、茹で上がる寸前にスープの張られた丼の中へと入れられた。

そうして、麺を整え、キレイに盛り付けがなされた「地鶏・鳥塩ラーメン」が完成して出された。



いい鶏の香りが漂うスープ！
いただくと、赤鶏の丸鶏と生ガラで出汁をとって、サンマ節と、片口鰯煮干しの魚介出汁と合わせたというこのスープは、まさに絶品！

そして、このスープに絡むのが、「大成食品」製の細ストレート麺。
食べると、この麺は、なめらかさはないけど、歯触りがよくて、やや、カタめに感じられる食感もいい！

「この麺、24番ですか？」
店主に確かめると…

「26番でもいいと思ってるんですけどね…」

確かに、この淡い、滋味深い塩味の鶏清湯スープなら、26番の極細麺でも合いそうだけど…
切り歯24番のこの麺でも、じゅうぶん！
コクと旨味たっぷりのスープをいっぱい持ってきてくれるので、美味しくいただける。

低温調理のチャーシューは、スープに触れて、ややビンク色に変わって、温かくなって、また、美味しくいただくことができたし…
鶏チャーシューも、半熟の煮玉子も…
そして、小松菜のシャキシャキとした食感もよかった！

阪神電車に乗っても、17分歩いても食べに行く価値のある一杯！
ご馳走さまでした！

と言いつつ、帰りはタクシーに乗って、武庫川駅まで行ったけどね…
ちなみに、乗車料金は820円。
でも、タクシー料金払っても、行ってきてよかった！

ＰＳ　武庫川駅からは阪神電鉄の急行に乗って梅田に戻ったんだけど、中は、白または黄色にピンストライプの阪神タイガースのユニホーム姿のファンで、ごった返していた。
今夜、甲子園球場で行なわれていたセパ交流戦の阪神vs西武戦が終了したようだ。

車内は大騒ぎで、みんなご機嫌だったので、てっきり勝ったものとばかり思ったのに…
ホテルにチェックインしてテレビをみたら、西武に３－１で負けていた…

ガンバレ！阪神タイガース！



住所：兵庫県尼崎市大島1-2-3
電話：[phone]
営業時間：18:00～翌0:30
定休日：月曜日
アクセス：阪神線武庫川駅東口から徒歩17分



メニュー：あっさり醤油ラーメン…700円／こってり醤油ラーメン…700円／塩ラーメン…700円／うすぎりチャーシュー麺（醤油・塩）…870円／厚切りチャーシュー麺（醤油・塩）…900円／塩菜ラーメン（梅・シソ入り）…750円

つけ麺 大盛（３玉）…1000円／中盛（２玉）…900円／小盛（１玉）…700円
ねりごまつけ麺 大盛（３玉）…1050円／中盛（２玉）…950円／小盛（１玉）…750円
梅シソつけ麺 大盛（３玉）…1050円／中盛（２玉）…950円／小盛（１玉）…750円

地鶏・鳥塩ラーメン…850円
スタミナラーメン…750円／６×４スープラーメン（魚(６)×鶏(４)で№１スープ）…750円／煮干しラーメン…750円／黒醤油ラーメン…750円／熊本ラーメン…650円／すっきりとんこつらーめん…650円／タンタン麺…750円

餃子（海老入り）…330円／付出しチャーシュー…450円／薄切りチャーシューの葱巻き…450円／焼めし（鶏肉の燻製チャーシュー入）…500円他

好み度：地鶏・鳥塩ラーメン
接客・サービス

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