訪問日：2010年５月25日（火）



鳴かずとも
鳴かせてみせう
　 不如帰。

暖簾に書かれた、秀吉の性格を表わした江戸時代の川柳…
この自信たっぷりの句のように…
店主がつくる「そば」は、まさに天下を獲れるだけの実力のある一杯！

東京を代表する…
そして、大阪にはない…
蛤を使ったトリプルスープの醤油ラーメンの味を、おやぶんさんに味わってもらおうと思って…

ここ、幡ケ谷にある「不如帰」にやってきた。

店の前までやってくると、外に並びはなく、すんなりと入ることができた。

夜の「不如帰」は、こんなもんなのだろうか！？
私は、夜、こちらの店を訪れたことがなかったので、そう思ってしまったんだけど…

すぐに、満席となり、外に５人待ちの行列ができたから…
たまたま、いい時間に来れたということか…

おやぶんさんが醤油味の「豚そば」を…
そして、私が「塩そば」の食券を買って、カウンター席だけの席につく。



厨房には、昼間にはいつもいる奥様の姿はなく、イケメンの店主ひとり…

黙々とラーメンを作り続けていた…
湯切りする姿だけをみていると…
格好つけて作っているように感じられるけど…

湯煎して丼を温める等、細かいところに気配りも図られている。
麺をキレイに箸で整え、具も一つ一つ丁寧に載せて、「そば」を完成させていく！

最初に出されたのが、おやぶんさんの「豚そば」！



そして、次に出されたのが、私の「塩そば」！
共に、正方形のお皿の上にラーメン丼が載せられ、出される…
これは、熱くなっているラーメン丼を直接、お客さんに触らせない配慮！




「塩そば」は、醤油味の「そば」に比べると蛤が強く出ている。
そして、鶏、ゲンコツ、煮干し、鰹節等の出汁も、「そば」よりストレートに感じられる。

ただ、あまりに蛤の出汁が強すぎてしまうので、私は「そば」のスープの方が好きだし、おすすめかな…

とは言っても、「不如帰」のこの出汁の旨味がよく出ていて、この出汁の旨味で食べさせるスープは、やっぱり美味しい♪
おやぶんさんも気に入っていただけたようで、顔の表情に出ていた。

そして、麺もよかった！

三河屋製麺の、この全粒粉入りの中細麺は、とても秀逸な麺で…
麺自体に小麦粉の旨味が感じられる麺だし、スープを持ち上げてくれるので、美味しくいただける。

さらに、茹で加減も抜群！
カタくもやわらかくもない、絶妙の茹で加減の麺は、歯触りも口当りもよくて、食感がとてもいいし、喉越しもいい！

温められて出されたチャーシューは、肉のジューシーさを感じられる美味しいチャーシューだったし…
薄味に味付けられていた穂先メンマは、スープの邪魔をせず、やわらかくて、とてもよかったし…

鳴かずとも
鳴かせてみせう
　 不如帰（豊臣秀吉）

この句通りの自信の一杯は…
スープ、麺、具とも、非常に優れた逸品だった！

ＰＳ　秀吉の他に、家康、信長を表わす川柳は次の通りだけど…

鳴かずとも
鳴くまでまとう
　 不如帰（徳川家康）

鳴かずとも
殺してしまえ
　 不如帰（織田信長）

ご子息の川柳は…

鳴かずとも
それでいいじゃん
　 不如帰（織田信成）



住所：東京都渋谷区幡ヶ谷2-47-12
電話：[phone]
営業時間：11:30～15:00／18:00～21:30
（日曜）11:30～15:00
定休日：木曜・金曜、日曜の夜
※木曜日は「裏不如帰」として営業
アクセス：京王新線・幡ヶ谷駅北口から徒歩4分。甲州街道を初台方面へ直進。ENEOSの角（6号通り商店街）を左折して直進。「麺や 達」の角を左折した左側



メニュー：そば（醤油）…750円／味玉そば（醤油）…850円／焼きのり玉そば（醤油）…900円／煮豚そば（醤油）…950円
塩そば…750円／味玉塩そば…850円／煮豚塩そば…950円／南高梅塩そば…850円
つけそば（醤油）…800円／支那たけつけそば（醤油）…900円／煮豚つけそば（醤油）…1000円
塩つけそば800円／支那たけ塩つけそば900円／煮豚塩つけそば1000円

好み度：塩そば
接客・サービス

ブログランキングに参加しています。
日々の更新の励みになりますので…
↓↓↓こちらを１日１回クリックいただきますようお願いしますm(__)m

にほんブログ村

↓↓↓こちらのクリックもよろしくお願いしますm(__)m