訪問日：2010年５月21日（金）



「鈴木さん」

自分の名字を、そのまんま店名に使った店が…
５月15日オープンした。

場所は、ＪＲ津田沼駅からPARCO前のバス通りを真っ直ぐに歩いて…
セブンイレブンとローソンのある交差点をさらに直進した道沿い左側。
以前、「つけ麺専門店 響。HIBIKI」があった場所。

情報によると、船橋の「漁だし亭」という店で店長を務めていた「鈴木さん」が独立してオープンさせた店だそうで…

看板の「鈴木さんらぁめん」は、昔ながらの醤油ラーメン。
「鯛骨塩らぁめん」は、文字通り、鯛骨で出汁をとったラーメン。その他に「魚骨まぜそば」や「鈴木さんＴＫＧ」という玉子かけご飯等のメニューがあるという。

夜のみ営業の店にやってきたところ、まだ、営業開始から６日目の新店というのに満席で、店内２名待ちという盛況ぶり！
幸い、すぐに席がバタバタと空いて、ほとんど待つことなく席につくことができたのはよかった。

スタッフの人から注文を聞かれて…
「鯛骨塩らぁめん」をオーダー！



「トッピングを一品サービスします。」
「チャーシュー、味玉、メンマ、海苔…」と言うので…
味玉でお願いした。

さらに、「鈴木さんという苗字の方には3枚チャーシュープレゼント」という特典付きも同時に実施していたけど、私は鈴木姓ではないので…
なお、確認のための身分証明書が必要になるので、鈴木さんは、運転免許証か保険証を持参しましょう！

奥のキッチンでは、鈴木さんがラーメンを作っていた。
そして、そう待つことなく堤供された「鯛骨塩らぁめん」！



スープに鼻を近づけると、鯛の香りがした。
あっさりとしたスープ！
魚の臭みのないスープは、きちんと下処理して、匂い消しがされている証拠。

「いつ樹」のように強烈な鯛の風味ではなく、あくまで、じっくりと薄味で…
塩の塩梅もいい！

繊細な味付けの和風出汁のスープは、ちょっと、物足りなさを感じさせるかもしれない…
しかし、飲んだ後の〆には最適！
店の狙いもそうで、だから夕方６時～深夜５時までの営業なのだろう…

チャーシュー、味玉も淡い味付けで、スープの邪魔をしていないところがいい！

ただ、麺だけはいただけなかった…
やや、茹で過ぎの感もあった中細縮れの麺は最初からダレ気味…
正直、とても美味しいとはいえない麺で、具は全部食べて、スープも飲み干したのに、麺だけはほとんど食べずに残してしまった…

これさえ改善されれば、結構イケてたと思うけど…

ＰＳ　津田沼駅までの帰り道…
ふと、近くにあるラーメン店の京男の顔が浮かんだ…

スープをシャバシャバなものに変えたという情報も聞こえてきて、少し心配していたので…
顔を見てから帰ることにした…
この模様は、またの機会に…



住所：千葉県船橋市前原西2-32-10
電話：[phone]
営業時間：18:00～翌5:00
定休日：未定
アクセス：ＪＲ総武線・津田沼駅北口から徒歩5分



メニュー：鈴木さんらぁめん…600円／鈴木さんプレミアム…850円／鯛骨塩らぁめん…750円／和風せいろ…750円／魚骨まぜそば…750円／鈴木さんTKG…200円

好み度：鯛骨塩らぁめん
接客・サービス

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