訪問日:2010年5月17日(月)

塩ラーメン・つけめんのお店 はないち【参七】-1

「ありがとうって伝えたくて ♪」
「あなたを見つめるけど ♪」
「つながれた右手は 誰よりも優しく ほら …」


いきものがかりの「ありがとう」♪

一昨日の土曜日…
お昼の12時ジャストに鳴った携帯の着信音♪

おっ!
「はないち」からのメルマガだ!



こんにちは!しおらーめんのはないちです。
今日はスッキリ晴れましたね~(*^_^*)お出かけ日和です!

さて、はないちでは本日より、期間限定「チリトマトつけ麺」を販売いたします。
トマト感たっぷりのスパイシースープと、添えられた焼き夏野菜で、初夏を先取り!の一杯です。
是非お試しください♪

ママ




いいな、これ!
よし、早めに食べて、ブログにアップしよう!

と思ったら、もうすでに、この方がアップしてるじゃないですか…

mika-rinさん…
早っ!

茄子にズッキーニ!
この夏野菜たちを、フェットチーネのような平打の太麺とともにトマトのチリソースでいただく!

「つけめん」というよりは、「つけパスタ?」のようなこのmika-rinのブログの画像をみて、すごく食べたくなった!

しかし、明日、日曜日は栃木の「中華蕎麦 サンジ」に遠征するし…
そこで、週明けの今日、さっそく「はないち」に向かった!

もう何十回も歩いたこの「弁天通り」商店街
商店街の端から端まで歩くと「はないち」だ!

塩ラーメン・つけめんのお店 はないち【参七】-2塩ラーメン・つけめんのお店 はないち【参七】-3

600m程の道程を歩いて店に着いたのは、まだ、やっと11時半になったところ…
しかし、この時間というのに、今日はすでに大盛況のよう!

奥の座敷から聞こえるのは若いママさんたちと小さいお子さんのかわいい声♪

カウンター席も、とりあえず、待たずに座ることはできたけど、私とすぐ後に来たお客さんでいっぱいとなり、それからは外待ちも出た…

バパさんに注文を告げるまでもなく…
「これですよね!?」

塩ラーメン・つけめんのお店 はないち【参七】-4

「太麺がおすすめなんですが…」と言い掛けて…
言葉を引っ込めた…

「いつものやりましょう!」

そう、パパさんが「いつもの…」と話すのは、最近、私が「つけめん」のときにお願いして作ってもらっている「ハーフ&ハーフ」のこと…

こちら「はないち」では、麺を太麺と細麺の2つから選択できる。
「ハーフ&ハーフ」とは、名称通り、この2つの麺を半々にして…
特別に「合い盛」にしてもらっているもの!

忙しいので、今日はこちらから言うのは躊躇われたのに…
いつも我儘を聞いてもらって、ありがとうございます。

この「ハーフ&ハーフ」!
太麺と細麺では茹で時間がぜんぜん違うから、そのタイムラグを計算して麺を茹でなければならず…
手間がかかる。

最初に太麺を計量して、テボに入れて…
細麺を計量して、太麺が茹であがると、今度は細麺をテボに投入!

細麺が茹であがる1分30秒の間に太麺を冷水で〆て盛り付ける。
細麺が茹であがると、太麺同様、冷水で〆て盛り付け!

こうして、手間をかけてできあがった麺に、ママさんが素揚げした夏野菜にフランクフルトが盛り付けられて…
トルティーヤチップスが添えられて完成!

やはり、ママさんがつくったチリトマトの特製ダレに鶏白湯スープが注がれたつけダレとともにトレーに載せられて…
「お待ちどうさまでした。」

ここのところ、前作の「まるごとやりいかのイカスミらーめん」、前々作の「Tomato海老塩麺 らーめん・つけめん」「海老塩麺 らーめん・つけめん」といい、凝ってるよね…
最近のママさんの創る限定麺!

これも、見た目はいい感じだし!

塩ラーメン・つけめんのお店 はないち【参七】-5塩ラーメン・つけめんのお店 はないち【参七】-6

ハーフハーフの2つの麺!
太麺細麺とも、北海道産小麦の「春よ恋」を使った自家製麺は、パパさんが毎朝、パスタマシーンでつくり、冷蔵庫で寝かせて熟成させた麺!

顔を麺に近づけると、とても豊かな小麦粉のいい匂いが香るのがわかる。

まず、細麺、太麺の順でをチリトマトのつけダレにつけていただいてみることにした。

トマトの甘味と酸味!
唐辛子の辛味が一体となって襲ってくるつけダレは強烈!
でも、「胡麻坦々つけ麺」のような「こってり」したしつこい辛さではなくて、「さっぱりと」爽快感のある辛さで…
好きだな、こういう辛さは!

つけダレと麺の相性は、フェットチーネのような、パパさんおすすめの太麺がよかったかな!?

カッペリーニのような感覚で細麺で食べたらいいような気がしたんだけど、つけダレがサラサラではなくドロドロで、粘度があったので…
細麺だと絡み付きがよ過ぎてしまう…

具の夏野菜たち…
茄子ズッキーニ南瓜赤パプリカの素揚げは、季節感を感じられるもので、爽やかでいい感じだったし…
フランクも、このチリトマトソースにはマッチしている!

塩ラーメン・つけめんのお店 はないち【参七】-7

そして、圧巻はつけダレの中に入ったチャーシュー代わりの鶏モモ肉
これが美味っ♪
チリトマトソースのつけダレとは相性バッチリ!

いっしょに、つけダレに入っていたレタスの食感もとてもよかったし!

塩ラーメン・つけめんのお店 はないち【参七】-8

それと、もうひとつの食べ方の楽しみ♪

ママさんに教えてもらった通り…
トルティーヤチップスを、クルトンの感覚で、細かくちぎって、つけダレに浮かべて食べたら…
トルティーヤチップスのチーズ風味が加わって、これがまた、このチリトマトの味に合う!

最後に作ってもらったスープ割りは、いつもの「つけめん」用の和風スープで割るのではなく、「らーめん」に使う鶏白湯スープで割ったもので…

画像は、食べ散らかして、観賞に耐え得るものではなかったので、掲載は差し控えることにするけれど…
鶏白湯スープが注がれたことによって、濃赤色のつけダレがブラウン色に変わって…

このスープ割りが何とも美味!

これは、鶏白湯スープの仕上がりがいいからで…
鶏の旨みがいっぱい感じられるスープがチリトマトの辛味、甘味、酸味と渾然一
体となって…
本当に美味しくいただけた!

これは、「らーめん」で食べてもいけるよ!

今回の限定もかなりおすすめ♪
ぜひ、皆様もこの機会にどうぞ!


塩ラーメン・つけめんのお店 はないち【参七】-9

住所:東京都練馬区練馬2-2-18 ハイツ練馬1F
電話:050-3099-8896
営業時間:11:00~15:00、19:00~23:00
(日曜・祝日)11:00~15:00
定休日:木曜、第2、第3水曜
アクセス:西武池袋線、都営地下鉄大江戸線・練馬駅北口から弁天通商店街を300mほど進んだ左側。徒歩6分




メニュー:しおらーめん…650円
しおつけめん…650円
ちびっこせっと…300円


※各種 小盛-50円/中盛+50円/大盛+100円

しおあえめん(レギュラー/肉味噌)…650円/野菜らーめん・つけめん…700円/辛野菜らーめん・つけめん…700円/梅しそらーめん・つけめん…750円/ねぎチャーシューめん・つけめん…800円/辛ねぎチャーシューめん・つけめん…800円/酸辣湯麺(サンラータンメン)・つけめん…800円/チャーシューめん・つけめん…900円
醤油らーめん・つけめん…650円

【限定麺】チリトマトつけ麺…871円


好み度:チリトマトつけ麺star_s45.gif
接客・サービスstar_s50.gif

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