訪問日：2010年５月９日（日）



今日、５月の第２日曜日はは母の日！
お母さんに「ありがとう」の気持ちを伝える日！

母にプレゼントを買って、訪ねたら、たいした贈り物をしたわけではないのに大喜びされた。
１年のうち、誕生日と母の日くらいは親孝行しないとね！

その母のいる実家を訪ねる途中に、立ち寄ったのが、こちら「ラーメン・中華そば かつを軒」！

松戸駅に着いて、駅直結のBoxhil（ボックスヒル）の中を通って、店のある中銀マンションに向かう。
このマンションは、以前に、「鰤らーめん 正明」にお邪魔したときに横を通ったので、場所はわかっていた。

マンションは、只今、大規模修繕中！
そのマンション１階の、ちょっと奥まった場所にあった店に入っていくと…

昼の真っ只中の時間というのに、お客さんの姿はなし…
結局、私が滞在している間に来店したお客さんは１人だけ…
ちょっと、寂しすぎる…

荷物を籠の中に置いて、カウンターだけの席につく。
厨房に１人だけいたスタッフの人に…
「ひばり蕎麦を！」と注文を告げる。



店内には、POPSがかかり、かかっている曲のCDジャケットが壁に飾られている…



そして、ルパン三世の峰 不二子のフィギュアがセクシーな服装で見下ろしている…

そんなこちらの店…
「中華そば かつを軒」は…
駅の反対側にある「HOPES」という店の２号店。



「HOPES」は、元々は、おでんを中心にして出す居酒屋で、ラーメン好きの店主がラーメンも出すようになったという店。

マンションの駅とは反対側の入口から入ってくると、入口の看板には「ラーメン・中華そば かつを軒」の看板になっているけど…
その裏には、以前の「HOPES2」の看板も残っていた。



どうやら、こちらの２号店は、本店とは違って、屋号も変えて、ラーメン専門店になっているようだね…

注文から４分ほどで出された「ひばり蕎麦」！



スープをいただくと…
甘みのある…
屋号通りの鰹出汁に鶏出汁のスープ！

悪くはないけど、ちょっとパンチに欠けるかな…
でも、飲んだ後の〆には最適！

そう思っていたら、後で、スタッフの人から…
「飲んだ後の〆にピッタリのラーメンを目指してつくりました！」と話していたので…
そういう意味では、狙い通りのスープに仕上がっているといえる！

麺は、細縮れの麺が使われていて、よく、このスープには合っている。

しかし、この麺…
入口に置いてあった麺箱からすると、葛飾区の四つ木にある「中華麺家 まんまる」の自家製麺のようだけど…



「中華麺家 まんまる」と「HOPES」って、何が関係があるのかな？
余計な詮索をするのはやめよう。

やや、やわらかめに感じられた麺は、なめらかな口当りでよかった！

具のチャーシューが美味！
なるとも味付けがなされていて、こんなのはじめてだったし…
岩海苔は、スープととても合っていてよかったし…

スープの、おでん出汁のような甘みが気になるけど、悪くはないと思う。

食べ終えて、少しスタッフの方と話をさせてもらった。
スープのこと…
そして「HOPES」のこと…

「ひばり蕎麦は、駅の向こう側の店にはない、こちらだけオリジナルなんですよね！？」と口火を切ると

「そうですね。ひばりは、他のラーメンとは別に魚介と野菜、鶏で出汁をとっています。」

「ひばりは清湯スープでしたけど、けやき蕎麦は、豚骨も使った白湯スープなんでしょうか？」と尋ねると…

「いいえ、違います。」
「HOPESは、鶏と豚骨も使っていますけど、うちは鶏だけです。」

「それに、けやきは白湯とも違いますね…」
どうやら、白湯までは白濁していない…
清湯と白湯の中間のスープのようだ…

貴重な情報ありがとうございます。

話を聞いて、「けやき蕎麦」も面白そうだし…
「つけ蕎麦」も食べたくなった！

今度は、「けやき蕎麦」か「つけ蕎麦」をいただいて…
さらには、未訪の「HOPES」にも訪れて…
味の違いの検証をしてみようかな！



住所：千葉県松戸市根本13-1 中銀マンション 1F
電話：店の都合により非公開
営業時間：11:30～14:00／17:00～23:00
定休日：火曜
アクセス：ＪＲ常磐線、新京成線・松戸駅・駅ビル西口から徒歩5分



メニュー：けやき蕎麦…750円／ひばり蕎麦…700円／味噌蕎麦…800円／つけ麺…800円／味噌つけ麺…850円
ライス…100円／麺大盛…100円

好み度：ひばり蕎麦
接客・サービス



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