訪問日:2010年4月26日(月)

馬だし醤油 ホース麺's-1

2月27日にオープンした「馬だし醤油 ホース麺's」!

店名通り、馬で出汁をとったスープのラーメンを食べさせてくれる珍しい店!

オープン情報を知って、すぐにでも行ってみたいところだったけど、営業が土、日、月の3日間に限られるので、行く機会に恵まれないまま2ヵ月が経過してしまった…

西武池袋線で池袋から1駅目の椎名町駅で下車。
駅南口から環六・山手通りに出て、そのまま道路の右サイドを中井方面へと歩く…

途中、クロスする目白通りを渡って直進すると、道路沿い右側に店が見えてきた。
徒歩でおよそ8分くらい…

12時を少し過ぎた時刻に店に入っていくと…

「いらっしゃいませ!」

奥様だろうか?
ホールに居た若い女性スタッフと、厨房の店主の2人からの元気な挨拶で迎えられたのはよかったんだけど…

この昼の、一番の書き入れ時にお客さんの姿はなし…

近くに走る鉄道の駅がなく、どの駅からも8分以上は歩く…
それに増して、週3日の営業というのが…
響いているのだろうか?

事前情報で、500円の「かけらーめん」が基本で、これに、チャーシューや味玉等をトッピングする方式になっていて…
「全部入りラーメン」が800円

馬だし醤油 ホース麺's-2

この他に、最近始めた「馬すじカレーまぜそば」というメニューがあるのは知っていた。

馬だし醤油 ホース麺's-3

しかし、席に着くと…
目の前に「数量限定」と書かれた「つけ麺」の文字が!

馬だし醤油 ホース麺's-4

新しもの好きな私!
「これっ、いつ頃から始めたんですか?」
店主に尋ねると…

「昨日からですよ!」
「まだ、始めたばかり!」という答えが返ってきた!

これで、注文は決まり!
「じゃあ、これを…」
店主に向かって、そう注文すると…

すかさず、女性スタッフから…
「当店は前金制になっております。」
「750円いただきます。」

この店、奥のスペースが厨房になっていて、手前側の客席は壁に向かって座るカウンタースタイル。
そして、厨房と客席の間の壁が高いので、見えるのは店主の顔と上半身だけで、調理の様子はわからない。

仕方なく、「つけ麺」ができるまで店内に設置されたテレビをみていたんだけど…
面白かったのは、テレビで放送されていたのがBS2のニュースだったこと。

大概、「笑っていいとも!」とか、バラエティや、NHKの連ドラなんかを流すのが多いのに…
まあ、でも、このおかげで、間が保てた。

「つけ麺」が出来上がり、女性スタッフが運んできてくれた。

馬だし醤油 ホース麺's-5馬だし醤油 ホース麺's-6

見た目はごく普通!
ナルトの浮くつけダレの中身は、チャーシューの切れ端がいくつも入っていた。

しかし、このチャーシュー!
食べてみると、馬ではなく、普通に豚のチャーシューだった。

サラッとしたつけダレを飲んでみたけど…
私の駄舌では、馬を感じることはできなかった…

もっとも、馬刺し、桜鍋、馬ホルモン…
馬を食べたことがあるといっても、東京と千葉で数度…
そして熊本に行ったときに1度あるだけで、馬の味がわかっているわけではないしね…

ただ、言えるのは、獣臭さは微塵もないので、誰でも食べられて、食べやすいってこと。
でも、逆に言えば、じゃあ何故、馬なの?
という疑問はあるけど…

麺は、縮れのある太麺が使われていた。
匂いを嗅ぐと…

小麦の風味はなく…
代わりに…
刺激臭がした。

そこで店主に…
「ここに、魚粉と辣油を混ぜてって書いてありますけど、何処にあるんですか?」

テーブルに置かれた調味料は、すり卸しニンニク、一味唐辛子、胡椒に酢だけなので、「つけ麺」のお品書きを示して尋ねてみたところ…

「麺に入ってます。」

やっぱり…
少量ではあるけど、これは辣油の香りだった。
さらに、麺の表面に付着しているのは魚粉…


馬だし醤油 ホース麺's-7

麺とは別に出して、お客さんの好みに応じて混ぜて、食べさせるのではなく、最
初から入っていて、それをさらに混ぜて食べさせる…
そういう意図だったんだね…

ただ、やはり、辣油を最初から加えて出すというのは…
それに、魚粉を麺に混ぜるというのは…

粉っぽくなってしまうし…
してほしくはなかったけどね…

しかし、皮肉なことに、麺に辣油と魚粉がまぶされたことによって…

申し訳ないけど、あまり美味しいとは言えない麺と、そう旨みを感じられなかったつけダレを…
ジャンクに刺激的に変えさせて…
最後まで食べ切れたのはよかったけど…

話の種にはなった!
しかし…

ただ、最後に作ってもらった「スープ割り」は…
辣油の香りが薄らいで…
鰹節が香り、さっぱりといただけるものに変容して…
それなりに美味しくはいただけたので…

ラーメンの方がよかったのかな?

馬だし醤油 ホース麺's-8

PS 定休日が火曜日になって…
水~金の間は15時までの営業の予定らしいけど…
休む場合もあるそうなので、電話で確かめてから来てほしいそうです。


馬だし醤油 ホース麺's-9馬だし醤油 ホース麺's-10

住所:東京都新宿区中落合3-2-6
電話:03-3953-7846
営業時間:【土・日・月】11:30~18:00
 
【水・木・金】11:30~15:00
※水・木・金曜は、食材の都合により不定営業。
電話にて営業の問合せ可能とのこと
定休日:火曜
アクセス:西武池袋線椎名町駅南口から徒歩8分




メニュー:素ラーメン…500円/全部のせラーメン…800円
馬すじカレーまぜそば…円
【数量限定】つけ麺…750円(4/25~提供開始)

HP:www.horse-men.net/


好み度:つけ麺star_s25.gif
接客・サービスstar_s30.gif

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