訪問日:2010年3月21日(日)

つけめん 眞司【弐】-1

三月の三連休の中日!

春分の日の日曜日に、私が車で向かったのは「つけめん 眞司」

店は、千葉県と埼玉県の県境を流れる江戸川を橋で結ぶ、旧「松戸三郷有料道路」を松戸から三郷に向かって走り、その終点の先を左折した先にある。

車以外は、最寄り駅のJR常磐線・金町駅からのバス便でしか来ることのできない不便な地にある店。
車でも、千葉側からは有料道路を通らない限り、一度、東京都に入ってから、大回りして来なければならなかったので、よほどのことがない限りは来る気にはなれない…

しかし、有料道路の料金所が一昨年の10月26日に無料開放されて…
千葉サイドからのアクセスが著しく向上した!
それを、今になって知った私は、この無料化された道路を使って店へと訪れることにした。

実に、1年と11ヵ月振りの訪問になる「つけめん 眞司」
店の駐車場に自家用車を滑り込ませていくと、ほぼ満車状態!

みんな、便は悪くても、美味しい店は知っていて、こうして、わざわざ車に乗っても来るもんなんだね…

店に入っていくと…
「あらっ♪」
美人の奥様は、すぐに私に気づいてくれたようだ…

券売機の前に立つと、「塩らーめん」のボタンがあったので、これにチャーシューがトッピングされた「チャーシュー塩らーめん」することにした。

つけめん 眞司【弐】-2

カウンター席について、厨房をみると、2人の男性スタッフが忙しく動き回っていた。

「お久しぶりです♪」
冷水の入った水を持ってきてくれた奥様に、そう挨拶されて…

「お久しぶりです!」
鵡返しに挨拶を交わしたところに…
製麺室から男前の店主が現れた!

つけめん 眞司【弐】-10

お二人にお目にかかったのは、昨年5月25日に…
埼玉県の草加に誕生した「つけめん 眞司 其の二」のオープン日以来!


店主は厨房に入ると、自ら麺を茹で、私の「塩らーめん」を作り始めた…

「お待ちどうさまでした!」
「替え玉できますので、言ってくださいね♪」

つけめん 眞司【弐】-7

完成して、奥様によって運ばれてきた「チャーシュー塩らーめん」

つけめん 眞司【弐】-3つけめん 眞司【弐】-4

麺の盛り付けがキレイだね♪
こういう、美しい盛り付けの麺を見ると、それだけで嬉しくなる。

さっそく、スープからいただくことにする。

豚骨魚介のスープ!
ただ、2号店の濃厚豚骨魚介のスープとは違って、そう粘度は高くはない。

やや、こってりして、油っこく感じられるものの…
濃厚でもなく、淡麗でもない、この中庸のスープは、飲みやすいし、美味しい!

麺は、切り歯24番位の細ストレートの麺が使われていた。

つけめん 眞司【弐】-5

なめらかで、口当りのいい麺は、小麦粉の旨みも感じられて…
食感だけではなく味もいい!

どこの麺を使っているんだろう?
そう思って…
「麺!いいですね♪」と切り出したところ…

「そうですか?」と照れ笑い…
そして…
「今年から、すべての麺を自家製麺に切り替えたんですけどね…」と続けた。

へぇ~!知らなかった…
道理で、小麦粉の旨みも感じられたわけだ!

「なめらかな食感の麺で、すごくいい!」
そう言うと…
「いや、まだまだ…」と謙遜していたけど…

これだけ美味しい麺をつくれるようになったんだね!

草加にある2号店の「つけめん 眞司 其の二」では、自家製麺を看板に掲げてスタートを切った!

製麺機を購入して、定休日に機械を動かしては、製麺の実験を繰り返した…
それを1年間続けて、ようやく、お客さんにお出しできる麺を納得してつくれるようになった。
でも、まだまだ勉強が足りません。

「つけめん 眞司 其の二」のオープン日にお会いしたときに、そう語っていた店主!
さらに、腕を上げた!

チャーシューは、薄切りだったのが、やや、不満だったけど…
美味しかったし…
デフォルトの「塩らーめん」に200円増しで食べられるのはいいと思った。

つけめん 眞司【弐】-6

途中で、手を上げて…
「替え玉お願いします!」
麺の茹で時間には言及せず、リクエストなしで店主によって茹でられた「替え玉」!

茹で上がると、別容器に入れられて出されたんだけど…
この「替え玉」がまた、よかった!

つけめん 眞司【弐】-8つけめん 眞司【弐】-9

今度は、意図的にカタく茹で上げ、博多麺のようなパツーンと切れる歯応えのよさを強調してきた。

この「つけめん 眞司」の自家製細麺は、茹で方によって、まったく違う、味わいと食感を体験することができる。
これはいい!

現在は、草加店の麺も、ここで使う麺も、この店の製麺室ですべて製麺しているという。
これは、看板の「つけめん」も、もう一度、食べに来ないといけないな…

つけめん 眞司【弐】-11

住所:埼玉県三郷市高州1-318-1 ハーヴェスト高州102号
電話:048-956-3332
営業時間:11:00~15:00/17:00~21:00
定休日:火曜
アクセス:JR常磐線、新京成線駅ビル西口駅から約3.1km。徒歩37分




駐車場 あり(接骨院と共同16台)

つくばエクスプレス三郷中央駅から約3.6km。徒歩約43分
東武バス 中央通り経由金町駅行き(系統 金54) 「高州一丁目北」バス停徒歩30秒
東武バス 大膳橋経由金町行き(系統 金52) 「八木郷橋」バス停徒歩3分




JR常磐線金町駅から約3.6km。徒歩約42分
東武バス 中央通り経由新三郷駅(又は三郷市役所)行き(系統 金54) 「高州一丁目北」バス停徒歩30秒
東武バス 大膳橋経由三郷団地行き(系統 金52) 「八木郷橋」バス停徒歩3分




つけめん…730円/味噌つけめん…780円/辛味噌つけめん…830円
らーめん…680円/味噌ラーメン…730円/辛味噌らーめん…780円/塩らーめん…750円

チャーシューつけめん…930円/チャーシュー味噌つけめん…980円/チャーシュー辛味噌つけめん…1030円
チャーシューらーめん…880円/チャーシュー味噌ラーメン…930円/チャーシュー辛味噌らーめん…980円/チャーシュー塩らーめん…950円

ねぎつけめん…830円/ねぎ味噌つけめん…880円/ねぎ辛味噌つけめん…930円
ねぎねぎらーめん…780円/味噌ラーメン…830円/ねぎ辛味噌らーめん…880円/ねぎ塩らーめん…850円

眞司つけめん…1100円/眞司味噌つけめん…1150円/眞司辛味噌つけめん…1200円
眞司らーめん…1050円/眞司味噌ラーメン…1100円/眞司辛味噌らーめん…1150円/眞司塩らーめん…1150円

※眞司は、半熟味付玉子・メンマ・チャーシューが別皿でついてくるおトクなメニュー

※つけめんは大盛(330g)、特盛(440g)無料
※ラーメンは極細麺のため替え玉1回無料

まぜそば 並…700円/大…750円
ブーラーメン 並…750円/大…800円/特…850円

ライス… 200円/半ライス… 100円/炙り焼き叉焼丼… 300円
おじやセット(ライス+生玉子) …200円

※残ったつけ汁をそば湯を入れて調整し、ライスと玉子を入れてかき混ぜておじやを作る

餃子(5個)…300円

好み度:チャーシュー塩らーめんstar_s45.gif
接客・サービスstar_s50.gif

つけめん 眞司 ( 三郷中央 / 醤油ラーメン )
★★★★★5.0
powered by livedoor グルメ



ブログランキングに参加しています。
日々の更新の励みになりますので…
↓↓↓こちらを1日1回クリックいただきますようお願いしますm(__)m

にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村

スポンサーサイト
Secret

TrackBackURL
→http://ramen151e.blog71.fc2.com/tb.php/1015-ec326a3a