本日８月８日でオープン１周年を迎える『中華ソバ 伊吹』！
その『中華ソバ 伊吹』がオープン１周年を記念して、本日昼のみ40食限定で特別なラーメンをつくる！
それは、「一期一会の中華ソバ～ファイテングニボ１３～」！
店主のブログによると、この駄ブログの名を冠して限定をつくってくれたみたいで、ブログにリンクいただいてる大豆さんからコメントをいただいた。
店主のブログを見る限り、ハンパない量の煮干しを使ってスープを作るようなので！
ニボラーの方は、この機会にぜひ、お召し上がりください。
ただし、かなりヘビーな煮干しラーメンになるはずですので…
煮干しが苦手な方にはおすすめはできません。
メニュー：一期一会の中華ソバ～ファイテングニボ１３～…価格未定
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それは、「一期一会の中華ソバ～ファイテングニボ１３～」！
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ニボラーの方は、この機会にぜひ、お召し上がりください。
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2012.08.07
「らぁ麺 美志満」で夏季限定第２弾「トマトの酸辣湯麺」
訪問日：2012年８月７日（火）
５月８日に西武池袋線の桜台駅から徒歩３分の場所にオープンした『らぁ麺 美志満』！
豚骨清湯の「塩らぁ麺」と、動物系を使わない煮干しでほぼ、出汁を取ったという「魚介塩らぁ麺」が２大看板の店。
こちら『らぁ麺 美志満』では、現在、「冷製らぁ麺」という、スープをジュレ状にした冷やし塩ラーメンで、最後にトリュフオイルを掛け入れて出される限定を提供していて！
実は、この限定を食べに行って、また、新たな限定が出されていることを知った。
この８月６日の夜営業から出し始めたという「トマトの酸辣湯麺（スーラータンメン）」！
予定変更して食べてみたところ…
たぶん、基本の「塩らぁ麺」のスープに、酢とラー油を入れて仕上げたと思われるスープは、酸味と辛味のバランスがとてもよくて！
これにトマトの甘味が加わって、なかなか美味しい♪
具は、鶏チャーシューにワンタンがトッピングされていて！
ワンタンには、通常のワンタンとは違って、ある仕掛けが施されていた！
それはカレー！
生姜が効いた通常のワンタンもいいけど、このカレーワンタンは美味しいし、限定でしか食べられないので、ぜひ♪
そして、麺は、通常は「塩らぁ麺」用の「平打麺」が使われる。
プリプリとした食感の麺で、美味しいし、スープとも合っている♪
しかし、「魚介塩らぁ麺」と「醤油らぁ麺」用に使われる「細麺」も試食させてもらったところ…
こちらもスープと絡んでくれていい！
何も言わなければ、平打麺になってしまうので、希望される方は…
「ラーメン一期一会」のブログを見たと言って、細麺で作ってほしい
と店主に希望を告げてください♪
暑い夏にはとてもいい感じのラーメン！
おすすめです♪
メニュー：塩チャーシュー麺…950円／塩味玉らぁ麺…800円／塩らぁ麺…700円／塩ワンタン麺…900円
魚介塩チャーシュー麺…950円／魚介塩味玉らぁ麺…800円／魚介塩らぁ麺…700円／魚介塩ワンタン麺…900円
【限定】トマトの酸辣湯麺…700円／冷製らぁ麺…800円
醤油チャーシュー麺…950円／醤油味玉らぁ麺…800円／醤油らぁ麺…700円／醤油ワンタン麺…900円
好み度：トマトの酸辣湯麺
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５月８日に西武池袋線の桜台駅から徒歩３分の場所にオープンした『らぁ麺 美志満』！
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こちら『らぁ麺 美志満』では、現在、「冷製らぁ麺」という、スープをジュレ状にした冷やし塩ラーメンで、最後にトリュフオイルを掛け入れて出される限定を提供していて！
実は、この限定を食べに行って、また、新たな限定が出されていることを知った。
この８月６日の夜営業から出し始めたという「トマトの酸辣湯麺（スーラータンメン）」！
予定変更して食べてみたところ…
たぶん、基本の「塩らぁ麺」のスープに、酢とラー油を入れて仕上げたと思われるスープは、酸味と辛味のバランスがとてもよくて！
これにトマトの甘味が加わって、なかなか美味しい♪
具は、鶏チャーシューにワンタンがトッピングされていて！
ワンタンには、通常のワンタンとは違って、ある仕掛けが施されていた！
それはカレー！
生姜が効いた通常のワンタンもいいけど、このカレーワンタンは美味しいし、限定でしか食べられないので、ぜひ♪
そして、麺は、通常は「塩らぁ麺」用の「平打麺」が使われる。
プリプリとした食感の麺で、美味しいし、スープとも合っている♪
しかし、「魚介塩らぁ麺」と「醤油らぁ麺」用に使われる「細麺」も試食させてもらったところ…
こちらもスープと絡んでくれていい！
何も言わなければ、平打麺になってしまうので、希望される方は…
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と店主に希望を告げてください♪
暑い夏にはとてもいい感じのラーメン！
おすすめです♪
メニュー：塩チャーシュー麺…950円／塩味玉らぁ麺…800円／塩らぁ麺…700円／塩ワンタン麺…900円
魚介塩チャーシュー麺…950円／魚介塩味玉らぁ麺…800円／魚介塩らぁ麺…700円／魚介塩ワンタン麺…900円
【限定】トマトの酸辣湯麺…700円／冷製らぁ麺…800円
醤油チャーシュー麺…950円／醤油味玉らぁ麺…800円／醤油らぁ麺…700円／醤油ワンタン麺…900円
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2012.08.03
【新店】煮干しらーめん 玉五郎 東京新宿店
訪問日：2012年８月３日（金）
東京の「煮干しらーめん」を大阪に持ち込んだ『煮干しらーめん 玉五郎』！
大阪・天満に１号店を出店して…
この店がブレイクすると！
大阪市内を中心に次々に店を出店させて、系列店を含め10店舗を展開するまでに成長！
そして、ついに！
東京の「煮干しらーめん」を大阪に持ち込んだ店は、東京に逆輸入する形で東京・新宿に店を出店させた！
それが７月９日オープンの『煮干しらーめん 玉五郎 東京新宿店』！
新宿三丁目の交差点近くにオープンした店！
しかし、地図を片手に、店のある辺りまでやってきたのに見当たらない…
おかしいな？
もしかしたら…
それは丸井のすぐ裏にある露地。
でも、店なんかあったかな？
疑心暗鬼で行ってみたところ…
並びには店もほとんどない露地の真ん中あたりに、見慣れた看板が見えた。
新宿三丁目駅側から露地を入るとこんな感じで…
逆に、新宿駅東口側からアプローチした露地の入口がこんな風…
どちらからも、ちょっとわかりにくいよね(笑)
店の前までやって来ると、店の中から小力（こりき）店長登場！
そして、呼び込まれて店内へ(笑)
ちなみに、小力店長の小力は本名ではなく、あだ名！
あとで、小力店長に聞いた(笑)
時刻は午後の３時を回ったところ…
さすがに、この時間だからか、お客さんも２人だけ！
でも、こちらの店は通し営業だから、この時間でも食べられるのが嬉しい♪
まずは、券売機で「特製らーめん」の食券を買って、席につく。
そして、食券を渡すと、さっそくラーメン作りに入る小力店長！
そうして、小力店長が１個作りした「特製らーめん」が完成して出された。
見た目は、大阪の大阪第３ビルに入る『三代目』や東心斎橋店の『八代目』で食べたものといっしょ！
スープの味も、基本はいっしょ！
でも、豚骨も鰹節も、そして煮干しも、大阪で食べたものより、しっかり出汁のうま味が感じられて！
スープは丁重に作られているように感じられた。
そこで、小力店長に、そんな話をしたところ…
「気合い入れてスープ炊いてますから！」
小力店長は、この『東京新宿店』の店長を任されて、大阪で９ヵ月研修！
スープの炊き方から、仕込み、営業方法まですべてを学んできたという！
麺も、大阪の各店舗で使う、札幌の小林製麺の中太縮れの麺が使われていて！
味も、ボソッとした麺の食感もいっしょ！
さらに、チャーシューに、メンマ、味玉もまったくいっしょで！
大阪の『煮干しらーめん 玉五郎』の味は、しっかり、ここ『東京新宿店』でも再現されていた。
そして、スープは、「気合いが入っている」分、大阪で食べるより美味しく感じられた。
東京でも成功するのか？
新宿という１等地に出店はしたものの、場所的にはちょっと厳しい。
味は、それなりには美味しいけど！
新宿は多くのラーメン店が犇めく激戦区だから…
まずは、お客さんに、どれだけ認知してもらうか！
そして、食べてもらって、どれだけのお客さんにリピーターになってもらうかが成功の鍵になる。
メニュー：らーめん
煮干らーめん…680円／味玉煮干らーめん…780円／特製煮干しらーめん…880円／らーめん大盛り…＋100円
つけ麺
つけ麺並…750円／つけ麺中…850円／つけ麺大…950円／つけ麺大盛り…＋100円
特製つけ麺並…950円／特製つけ麺中…1050円／特製つけ麺大…1150円
辛味つけ麺
つけ麺並…780円／つけ麺中…880円／つけ麺大…980円
特製つけ麺並…980円／特製つけ麺中…1080円／特製つけ麺大…1180円
好み度：特製煮干しらーめん
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東京の「煮干しらーめん」を大阪に持ち込んだ『煮干しらーめん 玉五郎』！
大阪・天満に１号店を出店して…
この店がブレイクすると！
大阪市内を中心に次々に店を出店させて、系列店を含め10店舗を展開するまでに成長！
そして、ついに！
東京の「煮干しらーめん」を大阪に持ち込んだ店は、東京に逆輸入する形で東京・新宿に店を出店させた！
それが７月９日オープンの『煮干しらーめん 玉五郎 東京新宿店』！
新宿三丁目の交差点近くにオープンした店！
しかし、地図を片手に、店のある辺りまでやってきたのに見当たらない…
おかしいな？
もしかしたら…
それは丸井のすぐ裏にある露地。
でも、店なんかあったかな？
疑心暗鬼で行ってみたところ…
並びには店もほとんどない露地の真ん中あたりに、見慣れた看板が見えた。
新宿三丁目駅側から露地を入るとこんな感じで…
逆に、新宿駅東口側からアプローチした露地の入口がこんな風…
どちらからも、ちょっとわかりにくいよね(笑)
店の前までやって来ると、店の中から小力（こりき）店長登場！
そして、呼び込まれて店内へ(笑)
ちなみに、小力店長の小力は本名ではなく、あだ名！
あとで、小力店長に聞いた(笑)
時刻は午後の３時を回ったところ…
さすがに、この時間だからか、お客さんも２人だけ！
でも、こちらの店は通し営業だから、この時間でも食べられるのが嬉しい♪
まずは、券売機で「特製らーめん」の食券を買って、席につく。
そして、食券を渡すと、さっそくラーメン作りに入る小力店長！
そうして、小力店長が１個作りした「特製らーめん」が完成して出された。
見た目は、大阪の大阪第３ビルに入る『三代目』や東心斎橋店の『八代目』で食べたものといっしょ！
スープの味も、基本はいっしょ！
でも、豚骨も鰹節も、そして煮干しも、大阪で食べたものより、しっかり出汁のうま味が感じられて！
スープは丁重に作られているように感じられた。
そこで、小力店長に、そんな話をしたところ…
「気合い入れてスープ炊いてますから！」
小力店長は、この『東京新宿店』の店長を任されて、大阪で９ヵ月研修！
スープの炊き方から、仕込み、営業方法まですべてを学んできたという！
麺も、大阪の各店舗で使う、札幌の小林製麺の中太縮れの麺が使われていて！
味も、ボソッとした麺の食感もいっしょ！
さらに、チャーシューに、メンマ、味玉もまったくいっしょで！
大阪の『煮干しらーめん 玉五郎』の味は、しっかり、ここ『東京新宿店』でも再現されていた。
そして、スープは、「気合いが入っている」分、大阪で食べるより美味しく感じられた。
東京でも成功するのか？
新宿という１等地に出店はしたものの、場所的にはちょっと厳しい。
味は、それなりには美味しいけど！
新宿は多くのラーメン店が犇めく激戦区だから…
まずは、お客さんに、どれだけ認知してもらうか！
そして、食べてもらって、どれだけのお客さんにリピーターになってもらうかが成功の鍵になる。
メニュー：らーめん
煮干らーめん…680円／味玉煮干らーめん…780円／特製煮干しらーめん…880円／らーめん大盛り…＋100円
つけ麺
つけ麺並…750円／つけ麺中…850円／つけ麺大…950円／つけ麺大盛り…＋100円
特製つけ麺並…950円／特製つけ麺中…1050円／特製つけ麺大…1150円
辛味つけ麺
つけ麺並…780円／つけ麺中…880円／つけ麺大…980円
特製つけ麺並…980円／特製つけ麺中…1080円／特製つけ麺大…1180円
関連ランキング：ラーメン | 新宿三丁目駅、新宿駅、新宿西口駅
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2012.08.02
麺処 まるよし商店【壱八】
訪問日：2012年８月２日（木）
先週、訪問して「魚介塩らぁ麺」をいただいた『らぁ麺 美志満』！
本日は、その際に、店主から聞かされた、トリュフオイルを使ったという夏季限定の「冷やし塩らぁ麺」を食べるためにやって来た！
しかし、14時を少し回った時間に、店の前まで来たところ…
すでに、昼の営業は終了していた。
店主によれば…
従来は14時30分まで営業していたそうだけど、14時を過ぎてからは、ほとんどお客さんは来店しないので…
14時終了に営業時間を変更したんだそう…
残念…
そこで、私が、リカバリーで訪れたのが、すぐ近くにある『麺処 まるよし商店』！
こちらは、昼のみの営業ながら16時までやっている！
「タンメン専門店」になってからは初の訪問。
昭和レトロな佇まいの店の前までやって来ると…
お客さんが１人、外待ちしていた。
こんな時間だというのに、相変わらず流行っている！
後ろに付いて並ぶと…
すぐに、店の中から店主の奥さまが現れて、注文を聞かれた。
メニューを見ると、従来あった醤油味の「つけそば」に「中華そば」は姿を消していた…
塩味の「たんめん」に、味噌味の「みそたんめん」！
これに、それぞれの辛味バージョンの「赤玉たんめん」、「赤玉みそたんめん」！
そして、「みそつけそば」、「カレーみそつけそば」という、２つの「つけそば」！
これらは、「みそたんめん」の「つけそば」バージョンと！
それに、それをベースにカレーを加えたもの！
従来は限定で出していたものが、レギュラーになっていて！
「タンメン専門店」として、すべてのメニューがタンメン関連の商品になっていた！
この中から、私が選んだのは、ベーシックな「たんめん」！
過去に一通り、すべてのメニューはいただいている。
でも、やっぱり、この「たんめん」が一番好き♪
なお、細麺と太麺から選べる麺は細麺で！
麺量は、中盛でお願いした。
暑い中、少し外で待たされてから入店。
テーブル席に相席させてもらって…
ちょっと、時間がかかって…
並び始めから15分後に対面した「たんめん」！
スープの塩加減もいい塩梅で！
野菜とともに炒めた、鮭トバと干し海老がいい味出してる♪
麺も、多加水の太麺よりも、この低加水の細麺の方が、この基本の「たんめん」には合っている。
食感もいいし、スープとの絡みもいい♪
野菜もたっぷりで！
日頃の野菜不足も、少しは解消できたし(笑)
最後は、ラー油を入れて、味の変化を楽しみながら完食！
ご馳走さまでした。
帰りがけに、会計していたところ…
「氷たんめん」のＰＯＰを発見！
炒めた野菜を載せた「たんめん」を「氷」を入れて「冷やし」にするのだろうか？
でも、「たんめん」好きとしては、一度は食べておかないといけないかな(汗)
メニュー：たんめん（小）…660円／（並・中）…680円／（大）…780円
赤玉たんめん（小）…760円／（並・中）…780円／（大）…880円
みそたんめん（小）…880円／（並・中）…900円／（大）…1000円
赤玉みそたんめん（小）…980円／（並・中）…1000円／（大）…1100円
※細麺、太麺選択可
みそつけ（小）…900円／（並・中）…930円／（大）…1030円／（特盛）…1150円
みそカレーつけ（小）…950円／（並・中）…990円／（大）…1080円／（特盛）…1150円
※太麺のみ
好み度：たんめん
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先週、訪問して「魚介塩らぁ麺」をいただいた『らぁ麺 美志満』！
本日は、その際に、店主から聞かされた、トリュフオイルを使ったという夏季限定の「冷やし塩らぁ麺」を食べるためにやって来た！
しかし、14時を少し回った時間に、店の前まで来たところ…
すでに、昼の営業は終了していた。
店主によれば…
従来は14時30分まで営業していたそうだけど、14時を過ぎてからは、ほとんどお客さんは来店しないので…
14時終了に営業時間を変更したんだそう…
残念…
そこで、私が、リカバリーで訪れたのが、すぐ近くにある『麺処 まるよし商店』！
こちらは、昼のみの営業ながら16時までやっている！
「タンメン専門店」になってからは初の訪問。
昭和レトロな佇まいの店の前までやって来ると…
お客さんが１人、外待ちしていた。
こんな時間だというのに、相変わらず流行っている！
後ろに付いて並ぶと…
すぐに、店の中から店主の奥さまが現れて、注文を聞かれた。
メニューを見ると、従来あった醤油味の「つけそば」に「中華そば」は姿を消していた…
塩味の「たんめん」に、味噌味の「みそたんめん」！
これに、それぞれの辛味バージョンの「赤玉たんめん」、「赤玉みそたんめん」！
そして、「みそつけそば」、「カレーみそつけそば」という、２つの「つけそば」！
これらは、「みそたんめん」の「つけそば」バージョンと！
それに、それをベースにカレーを加えたもの！
従来は限定で出していたものが、レギュラーになっていて！
「タンメン専門店」として、すべてのメニューがタンメン関連の商品になっていた！
この中から、私が選んだのは、ベーシックな「たんめん」！
過去に一通り、すべてのメニューはいただいている。
でも、やっぱり、この「たんめん」が一番好き♪
なお、細麺と太麺から選べる麺は細麺で！
麺量は、中盛でお願いした。
暑い中、少し外で待たされてから入店。
テーブル席に相席させてもらって…
ちょっと、時間がかかって…
並び始めから15分後に対面した「たんめん」！
スープの塩加減もいい塩梅で！
野菜とともに炒めた、鮭トバと干し海老がいい味出してる♪
麺も、多加水の太麺よりも、この低加水の細麺の方が、この基本の「たんめん」には合っている。
食感もいいし、スープとの絡みもいい♪
野菜もたっぷりで！
日頃の野菜不足も、少しは解消できたし(笑)
最後は、ラー油を入れて、味の変化を楽しみながら完食！
ご馳走さまでした。
帰りがけに、会計していたところ…
「氷たんめん」のＰＯＰを発見！
炒めた野菜を載せた「たんめん」を「氷」を入れて「冷やし」にするのだろうか？
でも、「たんめん」好きとしては、一度は食べておかないといけないかな(汗)
メニュー：たんめん（小）…660円／（並・中）…680円／（大）…780円
赤玉たんめん（小）…760円／（並・中）…780円／（大）…880円
みそたんめん（小）…880円／（並・中）…900円／（大）…1000円
赤玉みそたんめん（小）…980円／（並・中）…1000円／（大）…1100円
※細麺、太麺選択可
みそつけ（小）…900円／（並・中）…930円／（大）…1030円／（特盛）…1150円
みそカレーつけ（小）…950円／（並・中）…990円／（大）…1080円／（特盛）…1150円
※太麺のみ
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2012.08.01
麺家一鶴【参】 ～「煮干らーめん」から「煮干」の文字が消えた「らーめん」の味は！？～
訪問日：2012年８月１日（水）
富山滞在２日目のランチは、氷見港に上がった魚をリーズナブルな価格でいただける回転寿司の『氷見 きときと寿司』で！
この季節、富山に来たら、食べておきたい白海老に、地鯵、地鰯！
そして、こちらでは「ハチメ」と呼ばれるメバルにアオリイカをいただいた。
そして、店を出て、次に向かったのが『麺家 一鶴』！
埼玉県の上福岡から店主の地元である富山に移転してきた店！
富山に移ってからは、今日が２回目！
埼玉時代から通算すると、３回目の訪問になる。
富山駅北口から出ている、富山ライトレールという名の路面電車に乗って、城川原駅で下車。
駅からは６分ほど歩いて店へ！
店へと入っていくと、時間が遅かったこともあって、ノーゲスト！
前回同様、厨房には店主がいて！
そして、ホールには美人の奥さまの姿があった。
まずは、券売機で食券を買う。
そして、「煮干しラーメン」の食券を買おうとしたら…
いつの間にか、「煮干し」の文字が外されて、ただの「らーめん」になっていた。
富山では、「煮干し」は、あまり好かれないのだろうか？
というのも、前回、こちらの店で「つけ麺」を食べて、食べログにも投稿したときに…
「１度は食べて欲しい残念なラーメン」というタイトルの口コミを発見！
内容を見てみたところ…
「白い丼に、えーっと灰色っぽい濁ったスープ、煮干の薄皮の銀色の細かいがちらほら、漁粉が丼の内側にへばりついて、丼の白で一層スープの色が強調され、見た目は個性的な、若干食欲を後退させる感じのラーメンに見えました…。」
「自分もKさんもびっくりでした。富山育ちのKさんはかなり引いてました。」
「Σ(￣△￣;)…むむぅ…煮干が前面に出すぎて味が解らない！(滝汗」
この口コミを見て、私は、逆に、「煮干しラーメン」をとても食べたくなった(笑)
「らーめん」は、以前の「煮干しラーメン」のことか？
確かめて、食券を購入して！
食券を奥さまに渡して、カウンター席へ！
そして、店主と挨拶を交わして、しばし談笑♪
そうしているうちにも、ラーメンは作られていって！
完成した「らーめん」が店主から出された。
しかし、口コミとは違って、泡立って、豚骨のうま味が出ていそうなスープは、スープの色も、食欲を後退させる灰色したものには見えなかった。
ただ、期待していたガツンと煮干しが効いたニボニボスープでもなかった…
前述の口コミには…
・RDBで好評価
・食べログ【埼玉】で好評価
・食べログ【富山】で低評価
そんなことも書かれていたので…
気にして、富山のお客さんの口に合わせて、味を変えてしまったのだろうか！？
そうだとしたら、ちょっと残念な気はするけど…
でも、このスープ！
こってりとした「つけ麺」の豚骨魚介のスープとは違う、あっさりめの豚骨煮干のスープで！
豚骨と鶏の動物系スープに、カタクチイワシと、他にも数種類の煮干しや節でとったと思われる魚介スープを合わせたスープは、何かが突出することなくバランスよくうま味が出ていて、美味しくいただけた！
さらに、麺がよかった♪
前回食べた「つけ麺」に使われた極太麺とは違う、中細麺が使われていて！
モチッとした食感がよかったし！
コシがあって、喉越しもよくて！
さらに、小麦粉のうま味もよく感じられて、とてもいい♪
そして、トッピングされた細長で厚みのあるチャーシューは、ジューシーで、肉のうま味が感じられるものでよかったし！
コリコリとした食感のメンマもよかった！
ご馳走さまでした。
また、富山に来たら、お邪魔させてもらいます♪
メニュー：らーめん…700円／味玉らーめん…800円／特製らーめん…900円
つけめん…750円／味玉つけめん…850円／特製つけめん…950円
釜あげつけめん…750円／釜あげ味玉つけめん…850円／釜あげ特製つけめん…950円
濃厚らーめん…750円／味玉らーめん…850円／特製らーめん…950円
【夜限定】まぜそば…750円／特製まぜそば…950円
好み度：らーめん
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この季節、富山に来たら、食べておきたい白海老に、地鯵、地鰯！
そして、こちらでは「ハチメ」と呼ばれるメバルにアオリイカをいただいた。
そして、店を出て、次に向かったのが『麺家 一鶴』！
埼玉県の上福岡から店主の地元である富山に移転してきた店！
富山に移ってからは、今日が２回目！
埼玉時代から通算すると、３回目の訪問になる。
富山駅北口から出ている、富山ライトレールという名の路面電車に乗って、城川原駅で下車。
駅からは６分ほど歩いて店へ！
店へと入っていくと、時間が遅かったこともあって、ノーゲスト！
前回同様、厨房には店主がいて！
そして、ホールには美人の奥さまの姿があった。
まずは、券売機で食券を買う。
そして、「煮干しラーメン」の食券を買おうとしたら…
いつの間にか、「煮干し」の文字が外されて、ただの「らーめん」になっていた。
富山では、「煮干し」は、あまり好かれないのだろうか？
というのも、前回、こちらの店で「つけ麺」を食べて、食べログにも投稿したときに…
「１度は食べて欲しい残念なラーメン」というタイトルの口コミを発見！
内容を見てみたところ…
「白い丼に、えーっと灰色っぽい濁ったスープ、煮干の薄皮の銀色の細かいがちらほら、漁粉が丼の内側にへばりついて、丼の白で一層スープの色が強調され、見た目は個性的な、若干食欲を後退させる感じのラーメンに見えました…。」
「自分もKさんもびっくりでした。富山育ちのKさんはかなり引いてました。」
「Σ(￣△￣;)…むむぅ…煮干が前面に出すぎて味が解らない！(滝汗」
この口コミを見て、私は、逆に、「煮干しラーメン」をとても食べたくなった(笑)
「らーめん」は、以前の「煮干しラーメン」のことか？
確かめて、食券を購入して！
食券を奥さまに渡して、カウンター席へ！
そして、店主と挨拶を交わして、しばし談笑♪
そうしているうちにも、ラーメンは作られていって！
完成した「らーめん」が店主から出された。
しかし、口コミとは違って、泡立って、豚骨のうま味が出ていそうなスープは、スープの色も、食欲を後退させる灰色したものには見えなかった。
ただ、期待していたガツンと煮干しが効いたニボニボスープでもなかった…
前述の口コミには…
・RDBで好評価
・食べログ【埼玉】で好評価
・食べログ【富山】で低評価
そんなことも書かれていたので…
気にして、富山のお客さんの口に合わせて、味を変えてしまったのだろうか！？
そうだとしたら、ちょっと残念な気はするけど…
でも、このスープ！
こってりとした「つけ麺」の豚骨魚介のスープとは違う、あっさりめの豚骨煮干のスープで！
豚骨と鶏の動物系スープに、カタクチイワシと、他にも数種類の煮干しや節でとったと思われる魚介スープを合わせたスープは、何かが突出することなくバランスよくうま味が出ていて、美味しくいただけた！
さらに、麺がよかった♪
前回食べた「つけ麺」に使われた極太麺とは違う、中細麺が使われていて！
モチッとした食感がよかったし！
コシがあって、喉越しもよくて！
さらに、小麦粉のうま味もよく感じられて、とてもいい♪
そして、トッピングされた細長で厚みのあるチャーシューは、ジューシーで、肉のうま味が感じられるものでよかったし！
コリコリとした食感のメンマもよかった！
ご馳走さまでした。
また、富山に来たら、お邪魔させてもらいます♪
メニュー：らーめん…700円／味玉らーめん…800円／特製らーめん…900円
つけめん…750円／味玉つけめん…850円／特製つけめん…950円
釜あげつけめん…750円／釜あげ味玉つけめん…850円／釜あげ特製つけめん…950円
濃厚らーめん…750円／味玉らーめん…850円／特製らーめん…950円
【夜限定】まぜそば…750円／特製まぜそば…950円
好み度：らーめん
接客・サービス
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