訪問日:2008年12月2日(火)

はないち【壱参】-1

この日も「はないち」へ…

もう、年末のテレビ特番の撮影日まで…
タイムリミットが間近に迫っている…

大豆さん情報によると、もう後はトッピングだけを残すのみということなんだけど…

お客さんが少なくなる13時過ぎを狙って訪問!

店に入ると左端から2番目のカウンター席につく…
なぜなら、ここは奥様の立つ厨房の位置から一番近く、話がしやすい席だから…

席につき、注文もしないまま、奥様と、いきなりテレビ特番の話しに突入した!

このテレビ特番とは、テレビ局の目にとまった都内のラーメン店が参加して、その特番向けの新作ラーメンをつくり…
それをラーメン界では知らない者はいない著名な審査員が試食し判定を下すというもの!

「あとは、トッピングをどうしようかと思ってるんですけど…」

あれっ…
まだ、大豆さん情報から進んでいないぞ!

スープと麺は決まった!

今回の新作は…
「らーめん」のようでもあり、「つけめん」のようでもある…

「取り分け麺」という…
奥様命名の新たなジャンルのラーメン!

話しを伺って、これは面白いしイケると思った!

詳しいことはお伝えできないけど…
コンセプトは、「小さな子供を持つお母さんのためのラーメン」!

こちらの店のターゲットになっている小さなお子さんを持つお母さんとそのお子さんののためにつくったラーメンで…
自ら、3歳の娘を持つ奥様のお母さんとしての経験や要望から生まれた!

明日、店を臨時休業にして、完成させるというので…本当にギリギリだね!


おっと、話に夢中で注文を忘れていたよ…

私の本日の注文は、「3種盛しおつけめん」!

3種類ある細麺、中太麺、太麺をそれぞれ100gずつ盛ってもらうという…
麺の茹で時間がそれぞれ異なり、ラーメン店にとっては非常に面倒な注文…

しかし、人のいいご主人は笑顔で受けてくたさった!
感謝!

トッピングにはチャーシュー3枚と味玉をお願いした!

そして、できあがった「3種盛しおつけめん」!

はないち【壱参】-2

3種の麺が並ぶ…
付け合わせは、3枚のチャーシューに江戸菜、メンマ、味玉!
とてもキレイに盛り付けられている。

はないち【壱参】-3

細麺からいただく…
おっ!
今日の細麺はずいぶんとアルデンテ!

茹で時間の異なる3種の麺を茹でてもらったので…
ご主人…
茹で時間を間違えたかな?

しかし、これが怪我の功名というか…
歯ざわりがとてもよくて、とても美味しくいただけた。

それに、この細麺を鼻に近づけて匂いを嗅いでほしい…
小麦粉のいいかおりかするのがわかる。

太麺もかおりはするけれど、特に細麺がかおり立つ!
このかおりを嗅げただけでも細麺にしてよかったと思うくらい…

太麺は、この3種の麺の中では小麦の旨味が一番感じられるし…
この「しおつけめん」のつけダレとの相性がよくて美味しい!

唯一、「三河屋製麺」から購入している中太麺も、余計な添加物等も入っておらず、製麺所の麺としては美味しい麺だし、何より他の2つの麺にないプリプリ感があっていい!

つけダレも、ぜんぜんブレがない!
ずっと安定していて、この「鶏白湯魚介」の旨味が味わえている。

やわらかい豚バラ肉の巻きチャーシューも、極太のコリコリとした食感のメンマも、今日も申し分なかったし…

江戸菜のシャキシャキ感もよかったし…
最後に、再度、ネギを入れて作ってくれる「スープ割り」も美味しくいただけたし…

はないち【壱参】-4

まあ、本当は、特番のジャッジはこのレギュラーメニューでしてほしかったんだけどね…

でも、大丈夫!
きっと、「取り分け麺」で…
ラーメン界に君臨する審査員の舌をも魅了してくれるでしょう!

ガンバレ!「はないち」!

住所:東京都練馬区練馬2-2-18 ハイツ練馬1F
電話:050-3099-8896
営業時間:11:00~15:00、18:00~23:00
定休日:木曜、第2、第3水曜
アクセス:西武池袋線、都営地下鉄大江戸線・練馬駅北口から弁天通商店街を300mほど進んだ左側。徒歩5分

メニュー:しおらーめん…650円
しおつけめん…650円
しおあえめん…650円
※各種 小盛-50円/中盛+50円/大盛+100円

野菜らーめん・つけめん…700円/辛野菜らーめん・つけめん…700円/梅しそらーめん・つけめん…750円/ねぎチャーシューめん・つけめん…800円/辛ねぎチャーシューめん・つけめん…800円/チャーシューめん・つけめん…900円
醤油らーめん・つけめん…650円
酸辣湯麺(サンラータンメン)…800円

【はないちの限定麺】
秋味噌麺…900円/秋味噌つけ麺…900円


好み度:【裏メニュー】しおつけめん(3種盛り:太麺+中太麺+細麺)star_s45.gif
接客・サービスstar_s50.gif
訪問日:2008年12月1日(月)

支那そばや イオンレイクタウン店-1

今日、私が来ているのは、今年10月2日にオープンした「イオンレイクタウン」

埼玉県越谷市にオープンした…
日本最大規模のショッピングセンター!

「Kaze」「Mori」という2つの大きなテーマゾーンがあって、ここに多数のショップが入っている…

支那そばや イオンレイクタウン店-2

支那そばや イオンレイクタウン店-3

この中に、今日、私が目指す1店がある!
それは「支那そばや」

とはいっても、佐野実さんが直接、営む店ではなく、プロデュース店のようだ…

本当は、11月1日オープンの「支那そばや」戸塚本店に行きたいところなんだけど…
行く暇がないので、替わりに、こちらに来ることにした…

店の場所は、JR武蔵野線の新駅…
「越谷レイクタウン」駅からは遠い方のゾーンになる「Mori」の1階にある。

駅から直結している「Kaze」に入り、連結ブリッジを渡り、「Mori」に抜けると…
そこは「Mori」の2階。

支那そばや イオンレイクタウン店-16

1階に下りた「水の広場」付近のレストラン街の中に目指す店はあった…

入口にある「ラーメンの鬼」の写真!
「らしさ」が出ている画像だね!

支那そばや イオンレイクタウン店-4

安っぽいメニューサンプルを見て、異なる2種のチャーシューが4枚入るといる「チャーシュー醤油ラーメン」に決めて中に入る。

支那そばや イオンレイクタウン店-5

平日の午後14時半過ぎという時間もあってか、お客さんは疎ら…

テーブル席につき、注文を取りにきた中国人の女性店員さんに、先ほど決めた「チャーシュー醤油ラーメン」を注文!

店内は場所柄とてもキレイだし洒落ている。

支那そばや イオンレイクタウン店-6

ラーメンができるまで、メニューを見ていたんだけど…
基本的に戸塚にできた直営の「支那そばや」と変わらないみたいだ!

支那そばや イオンレイクタウン店-8支那そばや イオンレイクタウン店-9支那そばや イオンレイクタウン店-7

支那そばや イオンレイクタウン店-10支那そばや イオンレイクタウン店-11支那そばや イオンレイクタウン店-12

「白式部」入りの「塩ラーメン」が美味しそう!
いつか、戸塚に行ったら、これ食べてみよう!

メニューを眺めているうちに、先ほどの中国女性の店員さんが「醤油チャーシューメン」を運んできた…

支那そばや イオンレイクタウン店-13

見た目は数年前に「ラー博」の店で食べたものと同じような気がするな…
ただ、もう大分、記憶は風化してしまっている…

スープをいただくと…
そうだ!
こんな味だ!

ただ、数年前食べたときのような感動はない…

でも、美味しい!

麺は、切り刃22番の麺だろうか?
佐野さんのラーメンのイメージからすると、もっと細い…
切り刃24番くらいの麺が使われているんじゃないかと勝手に想像していた…

しっとりした麺!
好みだな…

ただ、残念なのは、やや、茹ですぎだったことと…
麺の湯切りが甘く、茹で汁でスープがわずかだけど濁っていたこと…

これがなかったら、星4つ半はあげてもいいラーメンだと思った。

2種のチャーシューは、私には高尚すぎて、その素材のよさは理解できなかった…
特に、「チャーシューラーメン」でしか食べられない「三元豚」の肩ロースねチャーシューは大きいけど、薄くて、味もあまりよいとは思わなかった…

支那そばや イオンレイクタウン店-14

メンマも普通…

こだわりの素材が使われているわりには、そのよさが伝わってこなかったかな…!

ただ、全体的には美味しい一杯だと思った!

プロデュース店ということで、正直、もっと味は落ちるのではないかと思っていた…
しかし、食べてみたら、味は期待以上によかった!

でも、やっぱ、食べるなら次は戸塚の新本店かな!

プロデュース店でこれだけ美味しいんだし…
期待していいよね!

支那そばや イオンレイクタウン店-15

支那そばや イオンレイクタウン店-17

支那そばや イオンレイクタウン店-18

住所:埼玉県越谷市東町2-8イオンレイクタウンmoriレストラン街1F-1083
電話:048-967-5847
営業時間:10:00~23:00(LO22:30)
休日:無休
アクセス:JR武蔵野線・越谷レイクタウン駅下車徒歩5分。イオンレイクタウン「Kaze」の先にある「Mori」1F「水の広場」付近のレストラン街の中にある


採点:★★★★


メニュー:醤油ラーメン…850円/玉子醤油ラーメン…1000円/メンマ醤油ラーメン…950円/玉子メンマ醤油ラーメン…1100円/タケノコ醤油ラーメン…1000円/玉子タケノコ醤油ラーメン…1150円/チャーシュー醤油ラーメン…1050円/玉子チャーシュー醤油ラーメン…1200円/白式部醤油ラーメン…1150円/お子様ラーメン…600円

塩ラーメン…900円/玉子塩ラーメン…1050円/メンマ塩ラーメン…1000円/玉子メンマ塩ラーメン…1150円/タケノコ塩ラーメン…1050円/玉子タケノコ塩ラーメン…1200円/チャーシュー塩ラーメン…1100円/玉子チャーシュー塩ラーメン…1250円/白式部塩ラーメン…1200円


評価:チャーシュー醤油ラーメンstar_s40.gif
接客・サービスstar_s35.gif