訪問日:2011年10月8日(土)

どろそば屋 ひろし-1

9月10日オープンの新店『どろそば屋 ひろし』
『麺屋 青山』にいた川島 弘さんが自身の名を冠して業した店。


店の場所『大勝軒 京成大久保店』の跡地で、京成電鉄の京成大久保駅から少し歩く…
しかも、ちょっとわかりにくい場所にあった


駅北口改札を出て右に真っすぐ進むと、道を渡った先に商店街が見える。
この商店街に入って進んでいくと千葉県道69号長沼船橋線にぶつかる。

この道を突っ切って、さらに進むと、東邦大学への近道になっている斜め左に曲がる道がある。
店はこの路地を進んだ右側にあった…

しかし、ここまで来る途中の商店街には、いくつものラーメン店があったし
すぐ先には『ラーメン二郎』もある

とても恵まれたとは言えない立地にオープンしたことになる。
山路さんのブログで川島店主のキャリアは知っていたので、一度、来店すれば、お客さんはリピーターになってくれるかもしれないけど…

やや、不安な面持ちで入店すると…
不安を余所に、午後の2時になろうとする時刻にもかかわらず店内は満席!

どろそば屋 ひろし-2

土曜日とはいえ、この時間に、この場所で満席とは!
オープン1ヵ月にも満たないのに、もう評判になっているのだろうか!?

まずは、券売機で食券を買うことになるんだけど…
こちらの店のレギュラーメニューはトッピングを除いても、何と7種類もあるので、予備知識なしで行ったら、どれにするか迷うと思う!

豚骨スープの「豚そば」!
鶏白湯スープの「鶏そば」!

鶏清湯スープの「塩そば」!
鶏清湯煮干スープの「にぼしそば」!


さらに、豚骨魚介スープの「豚つけそば」!
鶏白湯魚介スープの「鶏つけそば」!

それに、東池袋大勝軒リスペクト「あっさりつけそば」まである!

ラーメンだけでも4種類!
つけそばを入れれば、さらに魚介スープが必要になる…


厨房では川島店主が1人、奮闘していたけど…
しかし、よく、これだけのスープにメニューを用意してやる決心をしたと思う!

私の選択は「豚そば」!
『どろそば屋』というくらいだから、やっぱ、白湯だろうし!
白湯といったら、鶏よりも豚かなと思ったから!

食券を川島店主に渡すと…
「これで、あと一杯スープが取れるかどうかなので売り切れです。」

この後、券売機の「豚そば」のボタンには、×マークが点灯した…
ギリギリセーフ!

どろそば屋 ひろし-3どろそば屋 ひろし-4

無ければ無いで、「鶏そば」でもいいとは思ったけど…
あってよかった!

なお、「にぼしそば」は最初から×マークから点灯していて、川島店主に確認したところ…
今、使う煮干を替えて、改良中とのことだったので、現在は正確には6種類のメニューで営業していることになる。

そうして、注文してからしはらくして出された「豚そば』

どろそば屋 ひろし-5どろそば屋 ひろし-6

スープをいただくと…
ドロドロのスープは、めちゃめちゃ濃い!

最近食べたラーメンでは、『中華蕎麦 とみ田』×『無鉄砲』のコラボラーメン以来!
こんな濃いラーメンを食べていない!


そんな感想を話ながら…
メニュー名から、目指すところは、ブレイクする前の、よかったころの『俺の空』か?

川島店主に聞いみたところ…
「いや、違います!」

「自分の理想は、麺を食べ終えたらスープが残らない!」
「そんなドロドロなスープを作りたいと思ってます。」


さらに川島店主は続ける。
「このスープ、一切、野菜を使っていないんですよ!」

純豚骨スープか!?
それにしては、豚骨が匂わない…

山路さん情報では、豚頭も使っていると聞いたし…

おかしいと思って訊ねると…
匂い消し程度に鶏を使っているそうだと暴露してくれたけど…

スープに出ているのは豚骨のうま味であり甘味!
これは、こってりしたラーメンが好きな人なら大喜びする美味しいスープだと思う!


これなら、二郎があろうが、他にラーメン店がいくつあろうが…
問題はない!

そして、このスープに絡む『麺屋 青山』の中太ストレートの麺がよくスープと合っていて!
この麺によって、より美味しくスープをいただくことができた!


炙りチャーシューも美味しかったし!
デフォルトで半分入る味玉もよかったし!

ご馳走さまでした。
これで、全ラーメン、つけそばが680円均一という価格は、他店にとっては驚異だと思う!

まだ、7種類のうち、1種類しか食べていないので、今度は、「鶏そば」か「にぼしそば」を食べて!
いいようだったら全メニュー制覇してみたい♪


どろそば屋 ひろし-7どろそば屋 ひろし-8

メニュー:豚そば(150g)…680円/豚そば味玉…780円/豚そばチャーシュー…930円/豚そば味玉チャーシュー…1030円
鶏そば(150g)…680円/鶏そば味玉…780円/鶏そばチャーシュー…930円/鶏そば味玉チャーシュー…1030円
塩そば(150g)…680円/塩そば味玉…780円/塩そばチャーシュー…930円/鶏そば味玉チャーシュー…1030円
にぼし(150g)そば…680円/にぼし味玉…780円/にぼしチャーシュー…930円/にぼしそば味玉チャーシュー…1030円
大盛(250g)…50円/特盛(400g)…150円

豚つけそば(200g)…680円/豚つけそば味玉…780円/豚つけそばチャーシュー…930円/豚つけそば味玉チャーシュー…1030円
鶏つけそば(200g)…680円/鶏つけそば味玉…780円/鶏つけそばチャーシュー…930円/鶏つけそば味玉チャーシュー…1030円
あっさりつけそば(200g)…680円/あっさりつけそば味玉…780円/あっさりつけそばチャーシュー…930円/あっさりつけそば味玉チャーシュー…1030円
大盛(300g)…50円/特盛(500g)…150円


どろそば屋 ひろし




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