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訪問日:2020年10月2日(金)

らー神 心温【九】-1

本日のランチは、仙台市青葉区中山台にある『らー神 心 温』へ!

「いぎなし限定」という名前で、毎週のように限定麺が提供されている店!

一時期、新型コロナウイルス感染症対策からテイクアウトメニュー中心の営業になってしまい
「いぎなし限定」も封印されていた。

しかし、6月1日から通常営業に戻って!
「いぎなし限定」も封印解除!


そこで、初めて、この「いぎなし限定」を食べにいった。
そして、初めていただいた「いぎなし限定」のラーメン屋が作った「本気背脂ペペロンチーノ」
!?

パスタの「ペペロンチーノ」と「まぜそば」を融合したような一品で!
スパイシーで刺激的な味わいの「ペペロンチーノ」に背脂の甘味と塩ダレをスープで伸ばしたと思われるソースが、さらにうま味を加えていて!


最上の麺料理へと昇華させていて♪
理屈抜きに美味しかった
😋

それで、以来、こちらの店では「いぎなし限定」ばかり食べているけど
計7回食べて、1度も外れなく、すべて、美味しくいただけている♪

なので、今では、次にどんな限定を作ってくれるんだろうと、毎回、Twitterで発信される店主の「いぎなし限定」のツイートを楽しみにしている♪
そして、本日から提供される今週の「いぎなし限定」は「クエラー」!


高級魚のクエのアラで出汁を引いて作るラーメン!
クエ鍋やクエの刺身は食べたことはあるけど、クエを使ったラーメンは、まだ、食べたことがなかったので、めっちゃ食べてみたい!


らー神 心温【九】-2

とは思ったけど
でも、クエの旬って冬なんじゃない!?

まだ、10月だし、脂も乗ってないような🤔少し大きい文字
そこで、ネットで調べてみたところ

クエの旬は2つあって!
冬が「表旬」、夏が「裏旬」と言われる魚!


それは、クエは5月から8月の産卵期の後に食欲旺盛になることから夏場から秋が美味しいと評価されることも多いから
しかし、実は、年中クエを扱う料亭や鮮魚店の人たちの話しでは、クエの味は年中そこまで変わらないという。

そこで、さっそく、食べに行くことに!
しかし、提供初日は、そうでなくても混むだろうし


特に開店直後から13時くらいまでは、かなり混雑することが予想されるので😅
あえて、時間を遅らせて店へと向かって🚙💨

13時13分13秒に店の前へとやって来ると
店頭に2台分停められる駐車スペースに車の姿はなし。

そこで、その先にある、店が入るマンション内に5台分用意された契約駐車場へと車を滑り込ませると
珍しく、1台しか駐車していない

車を停めて、入店すると
キレイで明るいスタッフの女子から

「いらっしゃいませ♪」
「今日は、暇なの…」
なんて言っていたけど…

確かに、いつも大概、満席か満席に近い状態の店なのに、お客さんは疎らで
こちらの店に来て、こんなお客さんが少ないのは初めて😓

券売機の前に立って、「いぎなし限定」の食券を購入しようとすると
「いぎなし限定!?」

らー神 心温【九】-3

スタッフの女子から聞かれて
「そう。」と答えると…

「現金精算になります。」ということだったので!
現金1,100円を渡して、「いぎなし限定」の「クエラー」を注文!

らー神 心温【九】-4

さらに、店主の「いぎなし限定」のTwitterのツイートをリツイートするとサービスされる「RT半ライス」を
スマホの画面を見せながら、お願いした。

そうして、空いていたカウンター席の1席についたところで、スタッフの女子に
「ばくだん揚げって何!?」

トッピングの「ばくだん揚げ」が気になったので聞いてみると
「秘密( ´艸`)

「最初から1個入っているけど、トッピングしたら3個入るし」!
「これ、きっと好きだと思う♪」


なんていうので
「じゃあ、追加する。」と言って、現金150円を支払って

「クエ茶漬けって、何か特別なものが入ってるの!?」と聞くと…
クエの刺身が入っていると言うので…

「それって、ラーメンには入ってないの?」と聞くと…
ラーメンにはクエを焼いた物は入ってるけど、刺身は入ってないという答えだったので

「じゃあ、クエ茶漬けも!」と言って、250円を差し出すと
「RT半ライスはどうする!?」というので!

さすがにライスは2つ要らないので、「RTライス」は遠慮することにした👋😞🍽
そして、これで合計1,500円を支払うことになったんだけど(-"-;A ...アセアセ

でも、ラーメンに1,100円とか
こうして、トッピングを追加することで1,500円支払うことになると、一見、高いようにも感じられるし

もしかすると、Twitterで、この価格を見て、今週の「いぎなし限定」をパスしたお客さんがいたから
それで、今日はお客さんが少なかったとか!?

でも、クエは、とても高価な魚で!
国産の天然物のクエだと、1kg1万円を超える価格で取引されることもあって、過去には100万円超えのものもあったし!


台湾産や養殖物でも1kg3千円はする。
そのクエを使ったラーメンにお茶漬けだから、1,100円に250円という価格は、むしろ安い!


いや、それどころか、こんな価格で販売していいのか!?
そう思えるほどリーズナブルな価格設定だと思うんですけど😓

ただ、問題は、どれどけクエのうま味が引き出されたラーメンなのか!?
スープが上品すぎて、クエがいるのかどうかわからないスープだったりすることも考えられるので

なんてことを考えているうちに「クエラー」に「クエ茶漬け」が完成したようで
スタッフの女子が運んできてくれた。

らー神 心温【九】-5らー神 心温【九】-6

クエの切り身にうずらの卵、お麩、三つ葉、葛切りにトッピングした「ばくだん揚げ」が3個載る
麺も白っぽくて、細うどんのようにも見える和風なラーメン!

らー神 心温【九】-7

「クエ茶漬け」は、バラ海苔が敷き詰められた上にクエの刺身を漬けにしたものが載せられて
きざみわさび茎わさびが添えられたもの

らー神 心温【九】-8

まずは、「クエラー」の黄金色したスープをいただくと
クエのうま味と甘味とコクを感じる極上出汁のスープで!

らー神 心温【九】-9

しっかりとアラを霜降りして下処理しているか!?
さらに、兜をローストしてからスープを炊いているからか!?

全く、鮮魚の臭みなど感じられず
感じるのはクエのうま味♪

さらに、昆布と干し椎茸のうま味に
背黒の煮干しのうまみ味に鰹と鯖と思われる節のうま味も入れることで、スープの味を整えていて、最高に美味しい😋

クエ(九絵)は、フグ(河豚)よりも美味い白身魚という認識はあった!
ただ、出汁は淡白という印象だったのに、これだけいい出汁出してくれるとは思っていなかったし


それに、昆布だけではなく、干し椎茸に煮干しのうま味を入れてやることで、さらに美味しくスープを昇華させていて
店主は、和食の料理人が引く、出汁の引き方をわかってる人なんだね!

麺は、横に並んだ葛切りに比べると、だいぶ細く見える、やや、白っぽい色した中細くストレート麺が合わされていて!
つるっ、プリッ、シコッ


らー神 心温【九】-10

特に特徴のない中加水麺で
この麺だったら、以前に「いぎなし限定」でやった「鳥中華」の日本蕎麦のような食感の麺を合わせたらよかったのに

最初はそう思った。
しかし、食べ進めていくうちに、あまり主張しない、この麺の方が、かえって、スープを美味しく飲ませてくれることがわかってきたし!


葛切りのつるつるとした食感も
麺とは、また、違う食感を味わうことができて、面白かったし♪

そして、クエの切り身は、プリプリで弾力があって、美味しくいただけて😋
やっぱり、これで、1,100円は、決して、高くなんかない!

らー神 心温【九】-11

「ばくだん揚げ」は、何が入っているのか!?
パカッと割ってみると、中から蛸が出てきた🐙

たこ焼きというか、明石焼きを揚げたものって感じのもので!
これはこれで、面白いかもしれないけど、特に、このラーメンに必要だったかは疑問
🤔

らー神 心温【九】-12らー神 心温【九】-13

そうして、麺を食べ終えたところで
「クエ茶漬け」にスープをかけていただくと

らー神 心温【九】-14らー神 心温【九】-15

クエの刺身は、フグと同じで、弾力のある食感を楽しむもの♪
うま味自体は少ないので、昆布締めにして、ポン酢で食べるものという認識だったけど


しかし、漬けにしてあって
酒、味醂、醤油の味付けがよかったから、そのまま食べても美味しくいただけたし😋

スープにしゃぶしゃぶして、いただくと
刺身に熱が入ることによって、クエのうま味が出てきて、これも、とても美味しかったし😋

そして、うま味いっぱいのスープを吸ったご飯は、クエ鍋の〆にいただくクエ雑炊以上に美味しくて😋
最後まで堪能させていただきました。

この「クエラー」は「クエ茶漬け」とセットで食べるのがおすすめ!
合わせても1,350円で食べられる。


これをラーメンと考えると
1,000円オーバーのラーメンなんてと思われる方もいらっしゃるとは思うけど

高級魚のクエを使った麺料理と考えたら
それに、クエ鍋より美味しい出汁スープの麺料理がいただけて

さらに、クエの刺身も食べられて!
クエ鍋〆のクエ雑炊よりも美味しいスープ茶漬けまでいただけて


これが1,350で食べられるというのは、本当、リーズナブルだと思うし!
これは、この機会に食べておくべき逸品だと思う。


最高に美味しかった😋
ご馳走さまでした。



メニュー:塩もつラー(太麺)…820円/塩もつラー(細麺)…820円/醤油もつラー(太麺)…820円/醤油もつラー(細麺)…820円

【今週のいぎなし限定】クエラー…1100円
ばくだん揚げ…150円/クエ茶漬け(数量限定)…250円

水煮肉片(スイジュウローペン)…880円/豚トロガーリック味噌(ジンジャー)…900円
濃厚背脂煮干…850円/ニボラー(太麺)…800円/ニボラー(細麺)…800円

塩…700円/塩味玉…830円/塩チャーシュー…970円/醤油…700円/醤油味玉…830円/醤油チャーシュー…970円

辛ネギもつ…350円/モチもちポテト…250円
ライス…150円/半ライス…100円/追い飯…50円/中華おこわ…150円/まるごと煮干肉飯…200円/ねぎマヨチャーシュー丼…270円/ねぎマヨタコ唐丼…300円

トンとろチャーシュー…270円/揚げニンニク…100円/生粒こしょう…80円/神玉3コ(ピリ辛半熟うずら味玉)…130円/半熟うずら味玉3コ…130円/もつ唐揚げ…300円/キャベツ…100円/ねぎ…100円/たまねぎ…100円/のりバラ/焼…100円/穂先メンマ…100円


らー神 心温



関連ランキング:ラーメン | 東北福祉大前駅国見駅北山駅



好み度:クエラー&クエ茶漬けstar_s50.gif
接客・サービスstar_s50.gif

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訪問日:2020年9月8日(火)

らー神 心温【七】-1

本日のランチは、「ラスボス感半端ない!」とネットで話題の高さ約100メートルの巨大な白い「仙台大観音」のすぐ近くの仙台市青葉区中山台という場所にある『らー神 心温へ!

こちらの店では「いぎなし限定」という名前で限定麺が毎週のように提供されていて!
これを求めて、仙台はもとより、東北各地からやってくるファンも多い店!


というのも、こちらの店の店主は、和食、洋食の飲食店で修業後、ラーメンを5年間も食べ歩いて、ラーメン店を開業した人で!
和食、中華、フレンチ、イタリアンと


様々な料理に精通した料理人で!
とても引き出しが多い人なので!


次はどんな限定を作ってくれるんだろうと、毎回、Twitterで発信される店主の「いぎなし限定」のツイートを楽しみにしている♪
そして、先週の土曜日から提供が始まった「いぎなし限定」は「チーズキーマカレーまぜそば」!


でも、今週は、正直、あまり惹かれなかった。
というのも、元々、私は、例外を除いて、あまり「まぜそば」は好んで食べない人なので


そこにきて、キーマカレーというのも
普通過ぎたので😓

こちらの店では「本気背脂ペペロンチーノ」「冷製ウニクリーミー」というまぜそばを2度いただいている。
でも、この2つは、どちらも例外!


「本気背脂ペペロンチーノ」は、「ラーメン屋がパスタのペペロンチーノを本気で作ったら」というコンセプトが面白かったので、食べに行ったし!
「冷製ウニクリーミー」は、殻付きのガゼウニが盛り塩した上に載せられた、お洒落なイタリアンのような麺料理で、ビジュアルが美しかったので食べに行った♪


だから、今週はパスかな!?
と思ったけど、これを食べた人のTwitterのツイートを見て、スゴく美味しそうだったし😋

過去に2度食べた「まぜそば」の限定は、どちらも、とても美味しかったので😋
提供4日目になる本日、13時13分13秒に賃貸マンションの1階テナントに入る店の駐車場へとやって来たところ

今日は、すんなりと駐車することができた。
こちらの店はマンションの駐車場を5台分借りていて、店頭にも2台駐車できる。


しかし、人気店で、満車だったりすることもあるので!
こうして、お昼のピークタイムを外してくるのが、いいかも!


入店すると
今日は珍しく、中待ちもなく、カウンター席も2席空いていた。

まずは、券売機で「いぎなし限定」の食券を購入して、食券を回収にきたスタッフの女子に渡しながら
「リツイート半ライスお願いします。」と言って注文を告げる。

らー神 心温【七】-4

これは、こちら『らー神 心温』のTwitterをフォローして、今週の「いぎなし限定」のツイートをリツイートしたお客さんに「半小ライス」がサービスされるもの!
今回の限定はカレーだからライスは必須なので、このサービスは嬉しい♪


カウンター席へと案内されて、少し待つうちに
いつも明るくて、笑顔の接客が心地いいスタッフの女子によって、「いぎなし限定」の「チーズキーマカレーまぜそば」と「RT半ライス」が配膳された。

らー神 心温【七】-5らー神 心温【七】-6

麺の上にトロリとチーズが掛けられて!
その上にキーマカレー


そして、センターに刻みネギと卵黄が載せられて
周りにフライドオニオンが散りばめられた「チーズキーマカレーまぜそば」!

らー神 心温【七】-7らー神 心温【七】-8

まずは、あとで「キーマカレーライス」にするために「RTライス」の上にキーマカレーと卵黄を移動させたところ
卵黄を崩してしまうという痛恨のミスを犯してしまった😣💦

らー神 心温【七】-10

気を取り直して、チーズとカレーを平打ち麺にまぜ合わせて
いただきます!

らー神 心温【七】-9

スパイスの複雑かつ芳醇な香りが食欲をそそる
そして、口に含んだ瞬間、玉ねぎの甘みとスパイシーな香りが口いっぱいに広がって、めっちゃ美味しい😋

さらに、チーズのコクとトマトの甘味も感じられて!
フライドオニオンのカリカリとした食感が、また、とてもよくて♪


それに、平打ちのストレート麺を手もみして縮れさせたような麺が、キーマカレーといい感じに絡んでくれたのもよくて♪
気づけば、麺もなくなっていた
😅少し大きい文字

そうして、麺を食べ終えたところで
今度は「キーマカレーライス」!

これも、間違いない味わいで♪
美味しく完食
😋

キーマカレーを平打ち麺に絡めて食べても
オン・ザ・ライスにしても

どっちも超美味しくて😋
今日は二度美味しいを味わえてよかった♪

今回は鉄板のカレーを使った限定だったので、最初から、美味しいのはわかってはいたけど
次回の「いぎなし限定」では、どんな限定麺を食べさせてくれるのか!?

楽しみにしてます♪
ご馳走さまでした。


らー神 心温【七】-2らー神 心温【七】-3

メニュー:塩もつラー(太麺)…820円/塩もつラー(細麺)…820円/醤油もつラー(太麺)…820円/醤油もつラー(細麺)…820円

【いぎなし限定】チーズキーマカレーまぜそば…900円
チーズもちポテ(1本)…120円/揚げニンニク…100円/チーズ増し…120円

水煮肉片(スイジュウローペン)…880円/豚トロガーリック味噌(ジンジャー)…900円
濃厚背脂煮干…850円/ニボラー(太麺)…800円/ニボラー(細麺)…800円

塩…700円/塩味玉…830円/塩チャーシュー…970円/醤油…700円/醤油味玉…830円/醤油チャーシュー…970円

辛ネギもつ…350円/モチもちポテト…250円
ライス…150円/半ライス…100円/追い飯…50円/中華おこわ…150円/まるごと煮干肉飯…200円/ねぎマヨチャーシュー丼…270円/ねぎマヨタコ唐丼…300円

トンとろチャーシュー…270円/揚げニンニク…100円/生粒こしょう…80円/神玉3コ(ピリ辛半熟うずら味玉)…130円/半熟うずら味玉3コ…130円/もつ唐揚げ…300円/キャベツ…100円/ねぎ…100円/たまねぎ…100円/のりバラ/焼…100円/穂先メンマ…100円


らー神 心温



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訪問日:2020年9月1日(火)

らー神 心温【六】-2

本日のランチは、ちょっと、ここのところ、ご無沙汰している『らー神 心温』へ!

「ラスボス感半端ない!」とネットやSNSで話題の高さ約100メートルもある巨大な白い「仙台大観音」のすぐ近く!
仙台市青葉区中山台という場所にある店!


こちらの店では「いぎなし限定」という名前で1週間から10日くらいのスパンで限定麺が提供されていて!
仙台はもとより、東北各地から、この「いぎなし限定」を求めてやってくるファンのお客さんも多い!


そういう私もその一人🤣
何度かいただいているけど

こちらの店の店主は、和食、洋食の飲食店で修業後、ラーメンを5年間も食べ歩いて、ラーメン店を開業した人で!
とても引き出しが多くて!


和食、中華、フレンチ、イタリアンと
様々な料理の要素を取り入れた麺料理が作れる人!

だから、次はどんな限定を作ってくれるんだろう!?
毎回、Twitterで発信される店主の「いぎなし限定」のツイートを楽しみにしている♪

そして、先週の土曜日から提供が始まった「いぎなし限定」は!?
「新感覚トロトロ牛スジつけ麺」

らー神 心温【六】-5

新感覚!?
まず、このワードが刺さってきた!

それに、牛スジも、めっちゃ好みなので!
すぐにでも食べに行きたかったけど、土日は予定が入っていたのと


月曜日は、気になる新店の情報が入ってきて!
そちらを優先したので、遅くなってしまった
😅

9月に入った途端に気温も下がって、雨続きの仙台
そんな天候の中、午後の1時30分過ぎに「YSKコーポ中山台」という賃貸マンションの1階に入る店の前にやってくると

店舗前に2台分ある駐車場は満車🈵🚙
でも、マンション敷地内に5台分借りている駐車場は1台分空いていた♪

らー神 心温【六】-3らー神 心温【六】-4

しかし、雨降りで、しかも、こんな遅い時間だというのに混んでる。
でも、停められただけよかった。


いつもは、店が借りている駐車場以外のスペースで待って、駐車スペースが空くのを待たないといけないので!
車を停めて、雨降る中、傘を差しながら店頭へ!


外待ちがなかったので、入店すると
中のベンチで待つお客さんの姿もなく、席も空いていた。

「限定ですか!?」
月曜日以外は店にいると以前に聞いたキレイなスタッフの女子から言われて


「そうです♪」と答えると…
「スイジュウローペン(水煮肉片)の食券を買ってください。」と言われて…

それに従って、券売機で食券を購入して、スタッフの女子に食券を渡して
さらに、スマホの画面を提示しながら

「RT半ライスお願いします。」と口頭で言って、空いていたカウンターの1席へと着いたんだけど
これは、店主のTwitterの「いぎなし限定」の告知を自身のTwitterでリツイートするとサービスしてもらえるもの♪

「いぎなし限定」は、レギュラーメニューと比べて、決して高いわけでもないし
内容からすれば、かえって安いくらいなのに、このサービスは。めっちゃ嬉しい♪

そうして、少し待つうちにセミクローズドのキッチンで作られた「新感覚トロトロ牛スジつけ麺」が完成すると
スタッフの女子によって、「RT半ライス」とともにトレーに載せられて運ばれてきた。

らー神 心温【六】-7らー神 心温【六】-8

白い細麺と黄色い平打ち麺の2色の麺が交互に並べて盛りつけられた麺の上に胡瓜の漬物新生姜の丸ごと甘酢漬け、スライスしたアーリーレッドレモン
そして、こちらの店のトッピングの代名詞になっているウズラの卵がトッピングされて


つけ汁の中には大量の牛スジが入れられて!
刻みネギが中央に載る


さらに、石巻の万石浦(まんごくうら)の海水を平釜で2日間煮詰めた手作りの塩である「伊達の旨塩」が別皿の小皿に入れられた
新感覚つけ麺!

らー神 心温【六】-10らー神 心温【六】-11

まずは、2種類の麺を、つけ汁にはつけずに、そのまま、いただくと
細麺は、つるっとした食感の中加水麺で!

平打ち麺は、なめらかで、モッチリとした食感の多加水麺か、加水率高めの中加水麺といった感じで!
食感の違う麺をいっしょに味わえるのが新感覚♪


らー神 心温【六】-12

次に石巻の塩を麺に、ほんの少しつけて食べてみると
小麦粉の甘味が感じられるのがいい♪

ただ、この麺に塩をつけて食べること自体は、今はポピュラーになっていて、新感覚とは言えないけど
店主がTwitterに添付していた画像に書かれていた

「レンゲにつけ汁と麺をのせて、箸の先に塩を少しつけ、その塩を麺につけてお召し上がり下さい。」
「麺本来の味、つけ汁が一層引き立ちます。」


この食べ方は新感覚!
ただ、食べ方が、ちまちましていて


この女子のような食べ方をしていると、時間が掛かってしまって
つけ汁が冷めてしまうのが😅

そして、つけ汁につけて食べようとしたところ
つけ汁が濃厚で、麺が、自重で沈んでいかない😓

箸で無理に沈めれば、沈められる。
でも、そうすると、つけ汁が麺に絡みすぎてしまって


残ったつけ汁と牛スジを半ライスに掛けていただく「牛スジ丼」が食べられなくなる危険があるし!
それに、そんな風にドブッとドブづけして食べたら、塩分が高めに感じられて、かえって美味しく食べられない気がしたので


麺を、つけ汁にちょこっとつけていただいたところ
これが、ちょうど、いい感じの塩加減で、美味しくいただけたので😋

このつけ麺は、ドブづけではなく、ちょいづけで食べるのがおすすめ♪
そして、このつけ汁の味わいも新感覚だった!


味わいとしては、昔、流行った「ベジポタ」!
根菜を煮込んでドロドロにした、野菜の甘味を感じるポタージュスープ!


しかし、このスープは、野菜の甘味とともに、牛スジのうま味と甘味も、よく感じられて!
洋風のような、和風のような新感覚の味わいだったし!


そして、この味が、めっちゃ美味しくて😋
めっちゃ好みだったし♪

そうして、麺を食べ終えると
麺をドブづけして食べなかったおかけで、大量につけ汁を残すことができた!

らー神 心温【六】-13

そうして、このつけ汁に、残しておいた牛スジを半ライスの上に載せて「牛スジ丼」にしようとしたところ
牛スジでご飯が山盛りになってしまった🍚

らー神 心温【六】-14らー神 心温【六】-15

これでは食べられないので😅
まだ、少し残っていたつけ汁の中へと、セルフで作った「牛スジ丼」を移して、「牛スジ雑炊」にしていただくと

これ、最高♪
めちゃめちゃ美味しい
😋🍽💞

らー神 心温【六】-16

トッピングされた胡瓜の漬物新生姜の丸ごと甘酢漬けは、箸休めに美味しくいただけたし!
レモンを搾ると柑橘系の酸味と甘味で、爽やかになって、よかったし♪


今日は、食べ始めから終わりまで大満足で完食😋
ご馳走さまでした

PS Twitterをやってる人は、リツイートして「RT半ライス」を付けてもらって!
やっていない人は、普通に「半ライス」の食券を買ってもらって


そして、つけ汁には麺をドブづけするのではなく、ちょこっとつけて食べて、つけ汁を残して
最後に、こうして、「牛スジ雑炊」というか「牛スジリゾット」というかにして食べるのがおすすめ♪

新感覚のつけ麺は、明日、明後日のお休みを挟んだ金曜日までの提供なので!
金曜日は、ぜひ、この新感覚の絶品つけ麺をどうぞ♪




メニュー:塩もつラー(太麺)…820円/塩もつラー(細麺)…820円/醤油もつラー(太麺)…820円/醤油もつラー(細麺)…820円

【いぎなし限定】新感覚トロトロ牛スジつけ麺…880円
牛スジ増し…300円/揚げニンニク…100円/半熟うずら味玉…130円

水煮肉片(スイジュウローペン)…880円/豚トロガーリック味噌(ジンジャー)…900円
濃厚背脂煮干…850円/ニボラー(太麺)…800円/ニボラー(細麺)…800円

塩…700円/塩味玉…830円/塩チャーシュー…970円/醤油…700円/醤油味玉…830円/醤油チャーシュー…970円

辛ネギもつ…350円/モチもちポテト…250円
ライス…150円/半ライス…100円/追い飯…50円/中華おこわ…150円/まるごと煮干肉飯…200円/ねぎマヨチャーシュー丼…270円/ねぎマヨタコ唐丼…300円

トンとろチャーシュー…270円/揚げニンニク…100円/生粒こしょう…80円/神玉3コ(ピリ辛半熟うずら味玉)…130円/半熟うずら味玉3コ…130円/もつ唐揚げ…300円/キャベツ…100円/ねぎ…100円/たまねぎ…100円/のりバラ/焼…100円/穂先メンマ…100円


らー神 心温



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訪問日:2020年7月6日(月)

らー神 心温【五】-1

本日のランチは、2011年7月1日にオープンして、開業9周年を迎えたばかりの『らー神 心 温』へ!

仙台市郊外の青葉区中山台の緑多く閑静な住宅地にある店!

「塩もつラー」、「醤油もつラー」、「水煮肉片(スイジュウローペン)」、「豚トロガーリック味噌(ジンジャー)」、「ニボラー」
券売機に並ぶレギュラーメニューが、ちょっと、変わっている。

「もつ」にこだわったラーメンを出す店なの!?
それに、「水煮肉片」って何!?

「水煮肉片」をググってみると
一口大に切った肉を油入りの汁で煮込んで、唐辛子や花椒を使って味付けした辛い四川料理のようで

これに中華麺を入れていただくラーメンてことなんだろうけど
知らずに来店すると、どんなラーメンが出てくるのか想像ができずに戸惑うお客さんもいると思う😅

しかし、2014年のお盆休み前の8月12日に、初めて来店したとき
券売機左上のおすすめの位置には「ニボラー」!

その右隣は「モツラー」!
今はレギュラーメニューになっているラーメンが、当時は「オススメ限定」として提供されていて


レギュラーメニューは「塩」、「醤油」、「味噌」という
いたって普通のメニューだったのに( ´艸`)

それが、こうなったのは、こちらの店では「いぎなし限定」という
毎回違った創作性の高い限定麺が、基本、毎週提供されていて!

その中のいくつかのメニューが、レギュラーメニューに昇格したようで!
それで、このわかりにくいメニュー構成になっている。


そして、この「いぎなし限定」は、とても人気があって!
これを求めて、こちらの店にやって来るお客さんも多い!


かくいう私も、新コロナウイルス感染症の影響で、4月・5月と休止していた「いぎなし限定」が6月から再開されて!
初めて、この「いぎなし限定」をいただいた。


その記念すべき一杯目は「本気背脂ペペロンチーノ」という
ラーメン屋がイタリアンのペペロンチーノを作ったら、こうなったって感じの麺料理で!

詳細は過去のブログをご覧いただければと思いますけど
これが、ペペロンチーノを食べるよりも、断然、美味しくて、イケてる一杯だったので!

さらに、第2弾の山形・河北町のソウルフードである「冷たい肉そば」をオマージュして作った、名前も、そのまんま「冷たい肉そば」をいただいて!
こちらも、本場で食べる蕎麦より、数段美味しい一杯だったし♪


この限定の温かいバージョンの第3段限定の「裏・鳥中華」も、とてもよくて♪
6月から3回提供された「いぎなし限定」は、すべてコンプリート!


そして、開業9周年記念も合わせて、一昨日の7月4日の土曜日から提供された「いぎなし限定」は「冷製ウニクリーミー」!
今回は、また、パスタっぽい限定で出てきた!


らー神 心温【五】-2

しかし、このウニを使った限定が、また、スゴくて!
インパクトのある限定だった。


それは、今が旬の三陸産のガゼウニを使った限定で! 
しかも、パスタ風の麺の上にウニが載せられただけではなく、殻付きのウニが丸ごと1個トッピングされたものだったので♪


なお、この限定
予想通り、人気が高くて、昨日一昨日の土日は、食べるまでに一時間半も掛かったなんていうTwitterのツイートも複数あったので!

今日は平日とはいえ、開店前に、結構な行列ができるのは目に見えていたので!
開店30分前には行かないと!


と思っていyたのに、出掛ける寸前にハプニング!
終了したのは午後の1時を少し回った時刻で


まだ、残ってるのかな!?
不安な気持ちで、店へとやってきたのは、もうすぐ、午後の2時になる時刻

しかし、こんな時間でも、店の駐車場は満車状態で!
これも、ウニの「いぎなし限定」による効果なんだろうか
!?

しばらく待って、店から出てきたお客さんの車と入れ替わりに車を停めて
入店して、記名ボードに名前を記入!

らー神 心温【五】-3

券売機で食券を購入しようとすると
現金払いということだったので

らー神 心温【五】-4

いつも平日は店にいるスタッフの女子に「いぎなし限定」は、まだ、残っているのか確認した上で
「冷製ウニクリーミー」の1,300円に加えて、「ウニ味噌ネギ飯」300円もお願いすることにして、代金1,600円を支払って、店内のベンチに座って待っていると

しばらくして、カウンター席が空いた。
新コロナウイルス感染症対策から席と席の間に透明のビニールのブラインドが下ろされたカウンター席の両隣のお客さんも、6人掛けのテーブル席に2人座っているお客さんも、皆、食べていたのは「いぎなし限定」の「冷製ウニクリーミー」!


この限定は、調理に時間が掛かるのでお待たせしてしまうかもしれませんと店主がTwitterでツイートしていたので、まだ、時間が掛かるんだろうなと思っていたら
記名してから21分。

店に着いてから、駐車場待ちの時間を含めても37分で、スタッフの女子によって、まず、「ウニ味噌ネギ飯」が出されて!
続いて、「冷製ウニクリーミー」も、トレーに載せられて配膳されたんだけど!


らー神 心温【五】-6

思ったよりは早かったし
それに、美味しいものが食べられるなら、これくらいの時間、待つのは、ぜんぜん苦にならないよね😊

三角形のプレートに2色のソースが敷かれて
生粒胡椒がソースの間にキレイに並べられて!

冷製のウニクリームパスタが高く盛りつけられて!
ウニバターラスクが添えられて、周りにベビーリーフが散りばめられた


そして、さらに、殻付きのガゼウニが盛り塩した上に載せられた
お洒落なイタリアンのような麺料理♪

らー神 心温【五】-7らー神 心温【五】-8

まずは、パスタのような麺をフォークではなく、箸でいただくと
味は生クリームと塩だけでシンプルに味付けられたものだと思われるけど

らー神 心温【五】-9

味わいも食感も、まるで、クリームパスタ!
これに粉チーズの風味が加わって


さらに、ウニやイクラとともにいただくと
ウニやイクラの風味が加わって、とてもリッチな味わいで、最高♪

生粒胡椒のピリッとしたスパイシーな味わいもアクセントとして、とてもよかったし♪
2色のソースに付けていただくと


ウニの風味を入れたウニ醤油とウニ味噌のソースで!
若干、塩味は強めだったけど、これが、また、美味しくて
😋

ただ、これって、ラーメン!?
中華麺は使われてはいたけど😅

ガゼウニは、新鮮で、磯の香りがたまらなくて♪
甘味があって、うに好きにはたまらない味わいだったし
😋

らー神 心温【五】-10

これを「ウニ味噌ネギ飯」に載せていただくと
これも美味しかったけど

らー神 心温【五】-11らー神 心温【五】-13

ウニ味噌が、ちょっとしょっぱかったので、これなら、半ライスに載せて!
さらに、もう1個500円でトッピングできる殻付きのガゼウニを載せて、「ウニ丼」にして食べた方がよかったかも
😅

でも、イタリアンと和を融合したような麺料理で、とても満足度は高かったし!
それに、この贅沢な内容で1,300円という良心的な価格なのもよかったし♪


最後に、改めて、開業9周年おめでとうございます🎉
ご馳走さまでした。



PS 7月9日(木)までの提供になります。
これは食べておく価値のある限定です。




メニュー:塩もつラー(太麺)…820円/塩もつラー(細麺)…820円/醤油もつラー(太麺)…820円/醤油もつラー(細麺)…820円

【いぎなし限定】冷製ウニクリーミー…1300円
ウニバターラスク…100円/生粒コショウ…80円/半熟うずら…130円
ウニ味噌ネギ飯…300円

水煮肉片(スイジュウローペン)…880円/豚トロガーリック味噌(ジンジャー)…900円
濃厚背脂煮干…850円/ニボラー(太麺)…800円/ニボラー(細麺)…800円

塩…700円/塩味玉…830円/塩チャーシュー…970円/醤油…700円/醤油味玉…830円/醤油チャーシュー…970円

辛ネギもつ…350円/モチもちポテト…250円
ライス…150円/半ライス…100円/追い飯…50円/中華おこわ…150円/まるごと煮干肉飯…200円/ねぎマヨチャーシュー丼…270円/ねぎマヨタコ唐丼…300円

トンとろチャーシュー…270円/揚げニンニク…100円/生粒こしょう…80円/神玉3コ(ピリ辛半熟うずら味玉)…130円/半熟うずら味玉3コ…130円/もつ唐揚げ…300円/キャベツ…100円/ねぎ…100円/たまねぎ…100円/のりバラ/焼…100円/穂先メンマ…100円


らー神 心温



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好み度:冷製ウニクリーミーstar_s40.gif
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訪問日:2020年6月26日(金)

らー神 心温【四】-1

本日のランチは、今月だけで、これが3回目の訪問になる『らー神 心 温』へ

3月まで、東京主体にラーメンを食べ歩いていたときには、毎日のようにオープンするラーメン店の新店や、毎日、何処かの店で出される限定ラーメンの中から、好みのラーメンを見つけて、食べに行くのが日課になっていた。
しかし、4月からラーメン食べ歩きの主戦場が仙台に移ってからは、コロナ禍の影響も大きかったとはいえ、ほとんど、新店のオープンはなかったし、限定ラーメンを提供する店も少なかった。


それが、新型コロナウイルス感染防止のための緊急事態宣言が解除されて、封印していた限定を積極的に提供し始めてくれたのが、こちら『らー神 心温』だった。
そして、「いぎなし限定」と命名された、こちらの店の復活限定の第1弾は「本気背脂ペペロンチーノ」


「ラーメン屋が作る本気のペペロンチーノ」と銘打たれた限定は、イタリアンの「ペペロンチーノ」と日本の「背脂まぜそば」が融合したな味わいの
スパイシーで刺激的で、うま味たっぷりの麺料理で、本物の「ペペロンチーノ」以上に美味しかった😋

そして、この第1弾限定が終了すると、間髪入れずに翌日から提供された「いぎなし限定」第2弾は、山形の「冷たい肉そば」をオマージュした一杯だった!
ただ、同じような限定を前週に富谷市にある『麺や 遊大』でいただいて


これが、かなりクオリティの高い、美味しい一杯だったので!
これを超えることができるんだろうか
!?

なんて思っていたのに
それ以上に美味しい一杯だったのには驚かされたし♪

『麺や 遊大』に『らー神心温』のどちらの限定も
「この2杯は、ともに本家・山形で食べる「冷やし肉そば」を超越した味わいの一杯!」とブログに書かせてもらった。

そして、翌週には「仙台で食べられる美味しい山形冷やし肉そばの店」というフレコミの『肉そば 藤七』に行って、評判の「肉そば」を食べてきた。
しかし、『麺や 遊大』に『らー神 心温』の2店のラーメン店がオマージュして作った一杯の方が、実際に、ずっと美味しくて、出汁も麺のクオリティも高かった♪


そんな『らー神 心温』の「いぎなし限定」は、当初は6月23日までの提供だった。
しかし、もう一週、延びて、6月30日まで提供ことになった。


らー神 心温【四】-2

さらに、この「冷やし肉そば」の裏メニューとして、温かいスープバージョンの「鳥中華」も提供すると!
昨日、店主が店の公式Twitterでツイートしていていて


「あの全粒粉の麺は温かいのにすると冷やしよりもっとそば感が強くなり、更に美味しくなると言う最強の麺なんです。」
なんてツイートまでされたら、食べないわけにはいかないでしょう
🤣

というわけで、車に乗って、店の駐車場に着いたのは、もうすぐ、11場50分になる時刻。
しかし、店が契約している4台分の駐車スペースは満車だったので!


その4台の車が停まっている前の、通行の邪魔にならない場所に車を停めて待っていると
数分で駐車場が空いた。

車を停めて、店の前にやって来ると
行列を作らずに、ランダムにお客さんが店頭で待っていたので、おかしいなと思って入店すると

「こんにちは♪」
スタッフの女子から挨拶があって!


「お名前を書いて、先に食券を買って、お待ちください。」と言われて…
クリップボードに挟まれた紙に名前と人数を書き込んで、券売機で、今日も「いぎなし限定」の食券を買って、外へと出たんだけど

らー神 心温【四】-3

今まで、こちらの店には、比較的遅い時間に来店していて、外待ちしたことがなかったので!
ボードに記名するルールを知らなかった。


なので、このローカルルールを知らずにトラブルになると危険ですので、赤字でブログに書いておきます。
こちらの店に来て、外待ちのお客さんがいても、その後に付いて待ったりせずに、入店して、名前を記名してください!


少し待つうちに、食べ終わったお客さんが出てきて、スタッフの女子から呼ばれて店内へ!
店内でも、待ち合いのベンチに座って待って


ベンチで待つうちに、スタッフの女子が食券を回収にきたので
「いぎなし限定」の食券を渡しながら、Twitterのリツイートサービスで追加してもらえる「麺大盛り」または「小ライス」から「小ライス」をお願いすることに!

さらに、少し待っていると、カウンター席の1席が空いて、席へと案内されて
それからは、そう待つことなく、「いぎなし限定」の「(裏)冷やし肉そば」の「温かいver.」の「鳥中華」と「小ライス」が、スタッフの女子によって配膳されてきた!

らー神 心温【四】-4

今回は、鶏チャーシューを小ライスの上に避難させて、後で残ったラーメンのスープに「鶏チャーシュー・オン・ザ・ライス」をダイブさせて、「鶏雑炊」にするので!
あえて「鶏チャーシュー」を追加トッピングしなかったので、前回に比べると鶏チャーシューは少なめ


それでも、多めの鶏チャーシューが載せられて!
海苔の揚げ玉、刻みネギにこちらの店のトレードマークになっているうずらの卵と、こちらの「温かいver.」にだけにトッピングされる岩海苔と生卵が盛りつけられた「鳥中華」!


らー神 心温【四】-5らー神 心温【四】-6

ただし、「鳥中華」とネーミングはされているものの、トッピングされた鶏チャーシューは若鶏ではなく、「冷やしver.」と同じ親鶏のチャーシューがトッピングされているので
これは、「温かい肉そば」というべきかもしれないけど😅

まずは、鶏チャーシューに生卵、うずらの卵他の具を小ライスの上に移動させて
スープをいただくと

らー神 心温【四】-7

スープが温かいので、当たり前のことかもしれないけど
「冷たいver.」のスープに比べて、鶏出汁のうま味に鰹出汁のうま味が強く感じられて!

らー神 心温【四】-8

甘味も、やや、強めに感じられて!
「温かいver.」のスープも、とても美味しい
😋

麺は、「冷たいver.」と同じ、全粒粉が配合された太くも細くもない中庸な太さの切刃20番のストレート麺が合わされていて!
プリプリとした食感の麺は、日本蕎麦の二八そばを食べているようで!


らー神 心温【四】-9

確かに、店主がツイートしていたように、「温かいver.」のスープで食べると、より、蕎麦っぽく感じられて!
冷たいスープで食べるよりも、温かいスープで食べるほうがいいかも♪


そして、海苔の揚げ玉もいい感じ♪
揚げ玉って、ほぼ、日本蕎麦を食べるときしか食べたことがない。


しかも、食べるのは夏に食べる「冷やしたぬきそば」くらいで!
カリカリという食感のよさを楽しむものという認識だったけど


温かいスープに揚げ玉が浸されることで
揚げ玉の油がスープに流れ出ていって!

あっさりとした味わいのスープに、こってり感が増されて!
2度美味しいを味わえることができたし♪


岩海苔も、シャリシャリとした食感が、とてもよかったし♪
それに、少量を残して、小ライスの上に避難させたのもよかった。


岩海苔は風味が強いので、これがスープに移ってしまうと
スープが強い磯の香りに支配されてしまうので!

そうして、麺と具を食べ終えたところで
具が載せられた小ライスをスープにダイブさせて「鶏雑炊」にしていただくと

らー神 心温【四】-10らー神 心温【四】-11

親鶏のチャーシューは、コリコリとした歯応えのある、如何にも親鶏らしい食感のもので!
こういうのも好きだし♪


生卵を溶いて、親鶏に絡めて食べると
これがまた、美味しくて😋

そして、スープを吸ったご飯も最高で!
最後まで美味しく完食
😋

「温かいver.」は、こんな食べ方もできるし!
スゴく美味しかったけど


でも、この山形の「冷たい肉そば」をオマージュして作った一杯は、やはり「冷やし」で食べる方が美味しいし、おすすめかな♪
30日の火曜日までの提供なので、もし、食べてない方は、ぜひ!


次の限定にも期待してます♪
ご馳走さまでした。




メニュー:塩もつラー(太麺)…820円/塩もつラー(細麺)…820円/醤油もつラー(太麺)…820円/醤油もつラー(細麺)…820円

【いぎなし限定】冷やし肉そば…850円/鳥中華…850円
鶏チャーシュー増し…200円/ネギ増し…100円/半熟うずら…130円

水煮肉片(スイジュウローペン)…880円/豚トロガーリック味噌(ジンジャー)…900円
濃厚背脂煮干…850円/ニボラー(太麺)…800円/ニボラー(細麺)…800円

塩…700円/塩味玉…830円/塩チャーシュー…970円/醤油…700円/醤油味玉…830円/醤油チャーシュー…970円

辛ネギもつ…350円/モチもちポテト…250円
ライス…150円/半ライス…100円/追い飯…50円/中華おこわ…150円/まるごと煮干肉飯…200円/ねぎマヨチャーシュー丼…270円/ねぎマヨタコ唐丼…300円

トンとろチャーシュー…270円/揚げニンニク…100円/生粒こしょう…80円/神玉3コ(ピリ辛半熟うずら味玉)…130円/半熟うずら味玉3コ…130円/もつ唐揚げ…300円/キャベツ…100円/ねぎ…100円/たまねぎ…100円/のりバラ/焼…100円/穂先メンマ…100円


らー神 心温



関連ランキング:ラーメン | 東北福祉大前駅国見駅北山駅



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