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訪問日:2021年4月10日(土)

【新店】めん処 きよ須ー1

本日のランチは、盛岡市三本柳に本日4月10日にオープンする『めん処 きよ洲』へ!

『麺屋 一燈』グループ出身の大森さんが地元の岩手県盛岡市に開業する店!
しかし、ここに辿り着くまでは長い道のりがあった


東京での厳しい修業を経て、ようやく、独立することが決まって♪
長く住み慣れた東京・新小岩を離れて、故郷の盛岡へ!


開業に向けて、苦労して物件を探し当てて、ようやく契約したと思ったら、それが破棄になって
さらに、突然襲ってきた病魔に倒れて、長くて辛いリハビリ生活を余儀なくされた。

しかし、自らの人生を「ジェットコースター人生」と語る大森さんは、どんなことにも挫けず、前向きに取り組んで!
そうして、ようやく開店に漕ぎ着けた。


大森さん!
おめでとうございます。


営業時間は10時から17時!
ただし、オープン日の今日は11時開店ということで


開店時間1時間前の10時に行けばいいかなと思いながらも
少し早めに出発して、東北自動車道を北上🚙💨

盛岡南I.Cで下りて
ナビを頼りに国道4号線沿いにある『豪めん 盛岡南店』の跡地に入った店へとやっていたのは9時20分!

【新店】めん処 きよ須ー3【新店】めん処 きよ須ー4

すると、まだ、開店時間まで、あと1時間40分もあるというのに
店が入るアパートの左脇の2階に上がる階段の横にある通路に、すでに5人のお客さんの姿があった。

ポールは、東京の『麺屋 一燈』関連の店のオープンや周年限定などの特別な限定ラーメンが提供される日には必ず1番で並ぶ!
「ミスターポールマン」の異名を持つ、ラーメンデータベースレビュアーのじゃいさん!


彼は関東から昨夜、盛岡入りしてホテルに泊まり
今朝6時30分に店に来たということだったけど

開店まで4時間30分もあるというのに
彼のポール獲得に対する執着はスゴい😓

2番手、3番手に並んでいた人たちも、『麺屋 一燈』及び『麺屋 一燈』関連の店のファンの知った顔のお客さん2人で!
4番、5番は地元か東北の何処かからやってきたと思われるお客さんで


この時間でも6番🤣
でも、これが後で、功を奏するとは、この時点では気づかなかった。

店頭には、たくさんの開店祝いのお花が咲き誇っていて🏵️
さらに、後から後から、お花屋さんの車が店頭に停まると、お花が飾り付けられていって、とても華やか🌺

【新店】めん処 きよ須ー5

ラーメン関係では、まず、修業先の『麺屋 一燈』から!
そして、『真鯛らーめん 麺魚』から!


【新店】めん処 きよ須ー6【新店】めん処 きよ須ー7

さらに、『麺屋 一燈』坂本店主公認の独立店である4店のうち、『煮干しつけ麺 宮元』『麺屋 龍壽』『鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshiki』の3店から!
なお、もう1店の『麺や 福はら』からもお花が贈られたようだったけど、オープンまでに間に合わず
😥

【新店】めん処 きよ須ー8【新店】めん処 きよ須ー9

他『一燈』を卒業していった『麺屋 いとう』『麺屋 謝』、『麺屋 玄洋』、『入鹿TOKYO』に!
『麺屋 鈴春』からのフラワースタンドもあった。


【新店】めん処 きよ須ー10【新店】めん処 きよ須ー11【新店】めん処 きよ須ー12【新店】めん処 きよ須ー13

この後、関東からやって来た、久々に会った、じゃいさんに『一燈』ファンの2人と話をして、過ごしていると
後4分ほどで11時の開店時刻を迎える時間に大森店主が店の入るアパートの脇の通路に29人のお客さんが2列に並んだ間を抜けていって

開店を待つお客さんに向かって挨拶!
開店準備の途中に倒れたこと。


この原因は食生活の不摂生。
それで、身体にやさしいスープを作ったことなど話していたけど


【新店】めん処 きよ須ー14

この模様は、じゃいさんに『一燈』ファンのお客さんが動画を撮っていたので!
興味のある方はご覧になってくださいませ♪






なお、最後に大森店主から、ソーシャルディスタンスの観点からから、席は6席に減らして営業しているという注意事項の説明があったんだけど
6番目だったので、ギリギリ一巡目に入ることができた♪

定刻11時に開店!
ポールのじゃいさんから順番に券売機で食券を購入して席へと着いていく。


【新店】めん処 きよ須ー15

席はコの字型のカウンター席6席で!
右側が3席。


手前が2席。
左が1席という配置。


【新店】めん処 きよ須ー16

右奥から順番に時計回りに席へと着いていったので
6番目の私は左側に1席ある席へと着席。

なお、本日のオープンメニューは、基本の「芳醇ぶたらぁめん」の「塩」と「醤油」!
さらに、それぞれに「特製」と「チャーシュー玉子」がメニュー名の前に冠された


バラバラにトッピングするよりもお得なメニューがあって!
さらに、「食数限定」で、15食のみの「ほろほろ鳥とぶたらぁ麺」!


【新店】めん処 きよ須ー17

こちらは「塩」味のみの設定で…
お得なトッピングバージョンの設定はなく、麺の大盛も不可。


なお、「貝汁昆布水のつけ麺」というボタンもできていたけど
こちらは5月からの販売予定!

さらに、サイドメニューの中には、「最後の〆に…チーズリゾット」なる気になるメニューもあった。
そして、私の番になって、この中から、買い求めたのは「ほろほろ鳥とぶたらぁ麺(塩)」と「芳醇ぶたらぁめん(醤油)」の食券!


この後、青森県の藤崎まで行って、店頭に飾ってあるお祝いのお花を贈っていた『麺屋 謝』まで行って、食べる予定をしていたので🚙💨
ここでは、基本の基本になる「芳醇ぶたらぁめん(塩)」を「追加チャーシュー」トッピングして食べるつもりだった。

しかし、連食OKということで!
先客の皆さんが2種類のラーメンの食券を購入していたので


つい、釣られてしまったけど
大丈夫だろうか💦

そうして、奥にあるセミクローズドキッチンの厨房で大森店主によって3個作りされたラーメンが先頭から3人のお客さんに出されたのが11時19分。
その後、3個作りされたラーメンが完成して、私に出されたのは11時30分。


【新店】めん処 きよ須ー18

ちょっと、時間掛かりすぎ!
でも、ラーメン作りもワンオペ!


それどころか、お客さんの誘導から
注文取り

【新店】めん処 きよ須ー19

後片付け
さらに、ラーメンが出されたときに、メニューの説明などもしていて

【新店】めん処 きよ須ー20

何から何まで、すべて一人で、行っていたし
それに、今日は、お客さんを入れての営業実践する初日で!

オープン前に事前に、例えばプレオープンで営業していたら、問題点がわかって、改善する時間があったのかもしれないけど
ぶっつけ本番だったことも大きいと思う

ただ、これは時間が解決してくれる問題だと思うので
少し時間に余裕を持って来店してもらうようお願いします🙇

供された「ほろほろ鳥とぶたらぁめん(塩)」は、骨付きのホロホロ鳥のモモ肉なのかな!?
それに、鶏ムネ肉のレアチャーシュー太メンマ三つ葉がトッピングされた塩ラーメン!

【新店】めん処 きよ須ー21【新店】めん処 きよ須ー22

まずは、黄金色したスープをいただくと
北岩手のブランド豚である「佐助豚」で出汁を引いた基本のスープにホロホロ鳥でとったスープを合わせたと思われるスープは

豚の背ガラのうま味!
さらに、昆布と干し椎茸のうま味に鯖と鰹の節のうま味も、わずかに感じられて


ホロホロ鳥は香味油に使われていて!
このホロホロ鳥の油が、意外に濃厚で!


スープにうま味とコクを与えていて!
淡麗ながら、うま味とコクのあるスープに仕上がっていた♪


そして、このコクうまなスープに合わせられていた麺は、切刃22番と思われる中細ストレートの自家製麺で!
全粒粉のように見えるドット模様は、卓上にあった解説によると「ふすま(麬)」ということだったけど


【新店】めん処 きよ須ー23【新店】めん処 きよ須ー24

加水率高めの中加水麺を麺の芯まで、よく茹で上げたといった感じの麺は、たおやかなで、モッチリとした食感の麺で!
スープに比べて、ちょっと麺が勝ってるかなという気もしたけど


スープには合っていたし♪
それに、小麦粉のうま味に甘味が感じられる麺なのがよかった
😋

ホロホロ鳥のモモ肉は、やわらかくて、甘じょっぱい味付けのもので!
いいとは思うけど、ちょっと、味付けが、しょっぱすぎたかな
😅

【新店】めん処 きよ須ー25

鶏ムネ肉のレアチャーシューは、『麺屋 一燈』グループの店の修業時代にいただいたことのある
大葉の風味を入れて、塩麹で味付けした一品で!

さっぱり、美味しくいただけて😋
しっとりとした食感に仕上げられているのもよかったし♪

太メンマは、外はコリッ!
中はサクッ!


【新店】めん処 きよ須ー26

外と中で違った食感なのがよくて!
さらに、鯖節と鰹節で味付けられているのもよくて!


最後は、スープも飲み干して完食😋
そうして、この後、最初の「ほろほろ鳥とぶたらぁめん(塩)」が出されてから14分後に「芳醇ぶたらぁめん(醤油)」と別皿に入った「生姜油」が

【新店】めん処 きよ須ー27

「大変お待たせしました。」という言葉とともに大森店主から供されて!
「こちらは、佐助豚のモモ肉を低温調理したもので、黒酢とバルサミコのバターソースを添えました。」


「こちらは大葉と塩麹で味付けした鶏チャーシューです。」
「途中で、こちらの生姜油を入れて、お召し上がりください。」という説明があった。


こちらは、先ほどの「ほろほろ鳥とぶたらぁめん」にはトッピングされていなかった佐助豚のモモ肉
先ほどと同じ大葉と塩麹で味つけた鶏ムネ肉の2種類のレアチャーシューに

太メンマ黄色のパプリカ、水菜が盛りつけられた
彩り鮮やかで美しいビジュアルの醤油ラーメン♪

【新店】めん処 きよ須ー28【新店】めん処 きよ須ー29

背脂が浮くスープをいただくと
佐助豚のうま味に乾物と魚介のうま味の出た出汁スープにカエシに使われた芳醇な醤油のうま味がマリアージュして!

さらに、背脂がスープにパンチを与えていて!
こちらの方が、わかりやすい美味しさ
😋

大森店主の作る醤油ラーメンは初めてで!
『一燈』時代の大森さんのラーメンといったら、塩ラーメンというイメージだったけど、醤油ラーメンも美味しい
😋

そんなことを思っていたところ
ポールのじゃいさんが大森店主に

「醤油美味しいじゃないですか♪」と声を掛けると…
「醤油のカエシは苦労しました。」

「最初は、生揚げ醤油で作ったのですが、上手くいかなくて…」
「普通の醤油にバルサミコとリンゴ酢の甘酸っぱい風味を入れたらよくなりました。」


なんて大森店主が答えているのが聞こえてきたけど
ちょっと、洋風にも感じられる味わいのスープで面白い♪

さらに、味変用の生姜油を3分の1ほど入れてみると
味が激変!

さっぱり、爽やかに味変してくれて!
2度美味しいを味わえてよかった♪


ただ、この生姜油
生姜の風味が強くて、3分の1でも、これだけ味が変わってしまうので、入れすぎには注意しましょう😅

麺は、先ほどと同じ、ふすま入りの中細ストレート麺が使われていて!
なめらかな口当たりの、モッチリとした食感の麺なのもいっしょ!


【新店】めん処 きよ須ー30

先ほどは、少し麺が勝ってるようにも感じられたけど
この醤油味で背脂が使われた強い味わいのスープにはバッチリ合ってる♪

トッピングされた豚モモ肉のレアチャーシューは、仙台の泉ヶ岳の山中にある『麺匠 独眼流』の影響を受けたのかな!?
モモ肉なのに、やわらかくて!

うま味の強い肉で!
黒酢とバルサミコのバターソースの味付けもよかったし♪


【新店】めん処 きよ須ー31

鶏ムネ肉のレアチャーシューは、先ほど同様、大葉の風味が爽やかで♪
塩麹による味付けもよかったし!


太メンマも、先ほどのものと同じで、食感も節による味付けもいい♪
ただ、パプリカ水菜は、彩り的にはいいとは思うけど、匂いと食感が個人的には、ちょっと苦手だったかな
😅

【新店】めん処 きよ須ー32

とはいうものの、それ以外は思った以上にいい出来の豚清湯醤油のラーメンだったと思う♪
次回は、5月から販売予定の「つけ麺」がリリースされたら、また、伺います
😊

ちょっと心配なのは、一人で、スープからトッピングの具、さらには、製麺まで
すべての仕込みをして!

さらに、厨房の仕事もホールの仕事も
すべて一人でこなして

身体が持つのか心配😓
これで、また、倒れてしまっては、元も子もないので、あまり、一人でガンバりすぎないように

最後に改めて、開業おめでとうございます🎉
ご馳走さまでした。

【新店】めん処 きよ須ー33
【新店】めん処 きよ須ー34【新店】めん処 きよ須ー35

メニュー:芳醇ぶたらぁめん(塩/醤油)…850円/特製芳醇ぶたらぁめん(塩/醤油)…1100円/チャーシュー玉子芳醇ぶたらぁめん(塩/醤油)…1200円

【食数限定】ほろほろ鳥とぶたらぁめん(塩)…950円

スープ増し…100円/めん大盛…150円
パルメザンチーズ…50円/メンマ…100円/のり(3枚)…50円/味付け半熟煮玉子…130円/追加チャーシューセット(豚2枚・鶏2枚)…300円

最後の〆に…チーズリゾット…150円/ライス…180円/小ライス…100円


めん処 きよ洲



関連ランキング:ラーメン | 岩手飯岡駅



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訪問日:2020年12月9日(水)

麺屋 十郎兵衛 盛岡南店-1

本日のランチは、盛岡に2018年2月9日オープンした『麺屋 十郎兵衛 盛岡南店』へ!

秋田県大曲の『麺屋 十郎兵衛』本店で修業した店主が暖簾分けして盛岡に開業した店で!
朝7時から営業していて、朝ラーもできる店!


でも、秋田県に本店のある店だったら、普通だったら、まずは、大曲の本店に行く。
では、なぜ、この盛岡にある暖簾分け店に行ったのか
!?

それは、急に盛岡行きが決まったから!
そこで、最初は、『らあめん サンド』に行こうとした。


前回訪問したときに「鶏そば」と「煮干そば」をいただいて!
どちらのラーメンも美味しかったけど


特に比内地鶏と青森シャモロックで出汁を引いた「鶏そば」が美味しくて😋
だから、今回は、塩味の「比内地鶏と青森シャモロックの塩ラーメン」を食べるつもり♪

ただ、今日は水曜日!
もしかして


そこで、スマホでググってみたところ
やっぱり定休日だった😢

そこで、以前から食べてみたいと思っていた煮干しラーメンの店に切り替えて!
ググってみると


Twitterをやっていたので、見にいくと
なんと、ブロックされていた😅

きっと、何人かの人からはブロックされているんだろうとは思っていた。
でも、ブロックされていたのを見たのは、今回が初めて
😓

しかし、一回も行ったことがない店の店主に、なぜ、ブロックされているんだろう!?
ショックだったし😨

何でという気持ちもあった
思い当たるのは、昨夏に行った、この店かなと思って、その店の店主のTwitterを見にいってみると

ビンゴ!
予想通り、ブロックされてました
🤣

自分のラーメンに自信がないのか!?
仲間のラーメンが評価されなかったからか!?

まあ、そんなことはどうでもいい!
来て欲しくないと言ってる店に行っても仕方ない。


この2店のことは忘れることにして
そうして、いくつか行ってみたいと思った候補店の中から、決めたのがこちらの店だった。

12時10分の、お昼の書き入れ時に店へとやって来ると
7台ある店の駐車場には6台の車が駐車していた。

人気店なんだね♪
でも、ギリギリ車を停めることができてよかった
😊

入店すると、店内は満席で、待ち合いのベンチに座って待つお客さんが3人ほどいた。
まずは、券売機で食券を購入する。


麺屋 十郎兵衛 盛岡南店-3

メニューは、券売機左上のおすすめの位置に「煮干拉麺」!
その下には「煮干拉致麺 あっさり」があって


その横には「油そば」に「辛油そば」があったけど
汁なしには、まったく、興味なし🤣

「辛油そば」の右隣には、なぜか「喜多方ラーメン」!?
その横には「煮干拉麺 濃厚」!

さらに、その下の3段目には「塩丸鶏豚骨ラーメン」、「醤油鶏豚骨ラーメン」、「濃厚鶏豚骨つけ麺」の非煮干しラーメンに
「煮干十郎」というG系の煮干しラーメンまであった。

さらに、これらのレギュラーメニューの他に12月限定として提供されている「旨辛豚骨味噌ら~めん」もあって
さて、この中から、何をチョイスするか!?

麺屋 十郎兵衛 盛岡南店-2

ラーメンブロガーだったら、限定でしょう!
そう言われちゃいそうだけど
😅

でも、煮干しラーメンメインの店だしね!
そこで、おすすめと思われる「煮干拉麺」と悩んで、買い求めたのが「煮干拉麺 濃厚」の食券!


さらに、「和え玉(煮干)」のボタンを見つけて!
これも、買って、待ち合いのベンチへ!


厨房は、入口を入って、すぐ、左手前のスペースにあって!
その前に一直線に並ぶカウンターのみ13席の客席があった。


ただし、客席は厨房には直接、接してはおらず、入口に近い左側は厨房を臨むことができるけど
残りの席からは壁しか見えない。

9分ほど待って、ラッキーなことに厨房が見える席へと案内されて♪
食券をカウンターの上に上げると


麺屋 十郎兵衛 盛岡南店-5

ベテランのお姉さんが食券を回収にきて
「和え玉」は、後で好きなタイミングで注文してくださいと言う

そうして、少し待つうちに、店主のワンオペで作られた「煮干拉麺 濃厚」が完成して!
ベテランのお姉さんが配膳してくれた。


麺屋 十郎兵衛 盛岡南店-6麺屋 十郎兵衛 盛岡南店-7

小さめのラーメン丼に小さめの豚バラ肉の煮豚が3枚にバラ海苔、背脂がぐるっと周りに盛りつけられて
センターに刻み玉ねぎが載せられた、パッと見、燕三条系背脂ラーメンにも見えるラーメン!

まずは、ダークブラウンの濁りのあるスープをいただくと
ゲンコツをベースに大量の煮干しを重ねたと思われるスープは、煮干しがガツンときかされていて!

麺屋 十郎兵衛 盛岡南店-8

煮干しは、何種類かの背黒をメインに、いりこも使ったと思われるけど
えぐ味に苦味が出たスープで!

これって、一般のお客さんだったら顔を顰める😫
注意書きが必要なスープだね😅

このエグニガな味わいは、スープを抽出する際に、煮干しをエンマ棒で潰しながら炊いているからで!
煮干しの頭や腸が潰されたことによって、出たものと思われるけど


でも、エグニガなだけじゃなく、背黒のうま味に、いりこの甘みも感じられて♪
これは、きちんと、スープを炊いて作っている証拠!


東京では、濃厚煮干しラーメンが流行ると、ちゃんと濃厚な煮干しスープを炊かずに、「ミキサー系」と呼ばれる、煮干しをミキサーで粉砕して、ペースト状にしたもので作る濃厚煮干しスープのラーメンが横行して
でも、このスープは、ただ、エグニガなだけで、煮干しのうま味も風味も感じられないので

しかし、こんなコアなニボラー向けのスープのラーメンが盛岡で食べられるとは思ってなかったし!
こういうの、たまに食べたくなるんだよね♪


ただ、普通に煮干しラーメンが好きな人は、これはおすすめしません。
お金を払って罰ゲームをするようなものなので
😓

そして、このデンジャラスなスープにには平打ちの太縮れの麺が合わせられていて
これは、燕三条系背脂ラーメンを意識したからか!?

麺屋 十郎兵衛 盛岡南店-9

でも、手揉みされて、不規則な縮れが付けられているので、ムチッ、モチッ!
カタかったり、やわらかめに感じられたりして


違う食感に感じられるのが面白いし♪
これはこれで、ありだと思うけど


でも、普通に、この濃厚煮干しスープに合わせるなら、切刃20番の中庸な太さのストレート麺がベスト!
そうでなければ、隣の席のお客さんが食べていた「煮干拉麺」に合わせられた切刃22番号の中細ストレート麺がベターな気はしたけど


チャーシューは、こんな濃厚煮干しスープには、豚バラ肉の煮豚が合う♪
個人的には、流行りの豚肩ロース肉のレアチャーシューを合わせるのも、ぜんぜんOKだとは思っているけど


麺屋 十郎兵衛 盛岡南店-10

やっぱり、煮干しラーメンで
特に濃厚なスープの場合は、肉の甘みとジューシーさを感じる豚バラ肉の煮豚が合う♪

バラ海苔は、見た目は燕三条系背脂ラーメンっぽくても、味は違うので、特に必要はないようにも感じられたけど
でも、磯が香るバラ海苔と濃厚煮干しスープとの組み合わせって、意外にいいかも♪

ただ、これも燕三条系背脂ラーメンを意識して入れられたと思われる背脂は
特に、このスープには必要はなかったかな😅

でも、刻み玉ねぎは、ビターな味わいのスープを玉ねぎの甘味が緩和してくれて!
このスープにはなくてはならないマストなアイテムだし!


そうして、麺と具を、さくっと食べ終えたところで
ラーメンが着丼したと同時にお願いした「和え玉」が、再び、ベテランのお姉さんによって配膳されてきたんだけど

麺屋 十郎兵衛 盛岡南店-11

これって「和え玉」!?
「替え玉」だよね

「和え玉」といったら、醤油ダレか塩ダレと香味油で味付けられて、麺の上にカットしたチャーシューや刻み玉ねぎ他の具が載せられたものなのに
味付けはされているけど、具がないのは

まずは、通常の「和え玉」を食べるように麺をタレと香油に和えて、「和え麺」として食べてみたけど
やっぱり、具がないとね😓

そこで、「つけ麺」のようにして食べると
この「和え玉」に使われた麺は切刃22番の中細ストレート麺で!

麺屋 十郎兵衛 盛岡南店-12

先ほどの平打ちの太縮れの手揉み麺もよかったけど!
やっぱり、この麺の方が、食べ慣れているいるせいか、やっぱり、この濃厚煮干しスープには合っているように感じられた。


そして、最後は、普通に「替え玉」としていただいて完食したけど
この「具なしの和え玉」で250円という価格は、ちょっと、お高くないですか😓

麺屋 十郎兵衛 盛岡南店-13

というわけで、この具なしの「和え玉」は、ちょっと、不満だったけど
でも、このラーメン自体は、とてもよかったし♪

今度、来る機会には、スタンダードな「煮干拉麺」も食べてみたい♪
ご馳走さまでした。


麺屋 十郎兵衛 盛岡南店-4

メニュー:煮干系
煮干拉麺…750円/煮干拉麺 あっさり…700円/煮干拉麺 濃厚…800円
油そば…730円/辛油そば…830円
喜多方ラーメン…850円/煮干十郎…840円

豚骨系
塩丸鶏豚骨ラーメン…830円/醤油丸鶏豚骨ラーメン…830円
濃厚鶏豚骨つけ麺…930円

【今月限定】旨辛豚骨味噌ら~めん…880円

特製トッピング…350円/味玉…100円/肉増し…250円/メンマ…100円/のり…100円/玉ねぎ…80円/辛味…100円/野菜盛…150円

麺大盛…100円/和え玉(煮干)…250円
チャーシューライス…300円/玉子かけご飯…200円/ライス…150円


麺屋十郎兵衛 盛岡南店



関連ランキング:ラーメン | 岩手飯岡駅



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訪問日:2020年11月11日(水)

麺SAMURAI 桃太郎-1

本日のランチは、岩手県奥州市江刺に2016年9月1日にオープンした『SAMURAI桃太郎』へ!

こちらの店は食べログレビューによると
江刺にあった『居酒屋桃太郎』の店主が一念発起して、『麺処 ほん田』から2015年8月に独立した埼玉県蓮田市にある『麺処 いぐさ』の店主のもとで修業して

2016年2月からランチタイムに『麺処 ほん田』のDNAを受け継いだラーメンを提供開始するようになって
さらには、『居酒屋桃太郎』を閉店させて、別の場所にラーメン専門店を開業した店ということだったけど

『麺処いぐさ』の井草店主は、2015年8月7日に店をオープンする前から『麺処 ほん田』出身と公言していて
気になったので、オープン日に訪問して、「塩そば」と「つけ麺」をいただいた。

しかし、どちらも『麺処 ほん田』にカタチは似せていても、味もクオリティも大きく劣るものだったし
後から調べると、井草店主は東京駅にあった『麺処 ほん田』関連の店などで4年間働いていたことはあるけど、埼玉県内にあるラーメン店3店にもいて

『麺処いぐさ』を開店させる前は千葉県の柏市にある『麺屋 こうじ』にいて
それに、『麺処いぐさ』は、『麺処 ほん田』の本田店主公認の独立店ではないことも知った

それと、『麺処いぐさ』は、すでに閉店して、『つけ麺 らーめん GITTON(ギットン)』という店になっていて
経営者は同じだけど、井草さんは店にはいないという情報を得ていたので

本当にこちらの店で『麺処 ほん田』のDNAを受け継いだラーメンなんて食べられるんだろうかと思っていて
それが、ようやく、今日、岩手県奥州市の前沢に行く用事があって、確かめることができた。

12時12分12秒の書き入れ時に店へとやって来ると
店の駐車場は満車🈵🚗 

と思ったら、ちょうど食べ終わって、店から出てきたお客さんが車に乗り込んで帰るところで!
入れ替わりに駐車することができた♪


店頭には、タープの張られた外待ちのベンチに座って待つお客さんもいれば
立って待っているお客さんもいて

行列していなかったので、入店して、スタッフの女子に順番待ちの方法を聞いてみると
「食券を買ってください。」と言う。

そこで、券売機に1,000円札と500円玉を投入して
最初から食べようと思っていた「奥州いわいの鶏だし塩」と「鶏チャー丼」というサイドメニューのボタンを押して

さらに、スタッフの女子の指導で、タッチパネルの人数と希望する席をタッチ!
最後に「発券する」にタッチすると、食券と整理券が発行された。


麺SAMURAI 桃太郎-2

なお、こちらの店はメニューが豊富で!
「奥州いわいの鶏だし(醤油・塩)」他に「煮干し中華そば」、「煮干し豚骨」、「魚介豚骨(醤油・塩)」、「はまぐり(醤油・塩)」、「鶏はまぐり」、「鶏白湯」、「辛鶏白湯」、「まぜそば」とあって!


「替え玉」の他に流行りの「和え玉」まであった。
さらに、「冬期限定」で「ゲリラ提供!!」と書かれた「鶏白湯味噌ラー麺」もあって!


麺SAMURAI 桃太郎-3

今日は、『麺処 ほん田』のDNAを受け継いだラーメンなのか検証するために鶏だしの塩ラーメンにしたけど
食べてみたいメニューがいっぱいある!

それと、これは、後で、写真を整理していて気づいたことたけど
券売機に貼ってあったラヲタシールに「雨ちゃん」のシールもあって!

「雨ちゃん」とは、『麺処 ほん田』本田店主公認の独立店である東京・十条にある『雨ニモマケズ』の店主だけど
雨ちゃんは、どうして、ここに来たんだろうか!?

雨ちゃんは岩手出身だったはずだから、帰省したときに寄っただけだと思うけど
雨ちゃんが何を食べて、どう思ったのか気になる

そうして、少し、車の中で待って、もう、そろそろかと思って外に出てみると
スタッフの女子から番号を呼ばれて、入店!

2人掛けのテーブル席へと案内されたんだけど
テーブル毎にパーテションで仕切られていて、各テーブルにも消毒液があって、コロナ対策も万全!

そうして、少し待つうちに完成した「奥州いわいの鶏だし塩」と「鶏チャー丼」がスタッフの女子によって配膳されて
「鶏チャー丼は、山葵を醤油に溶いて、お召し上がりください。」という説明があった。

麺SAMURAI 桃太郎-4麺SAMURAI 桃太郎-5

供された「奥州いわいの鶏だし塩」は、豚肩ロース肉鶏ムネ肉の2種類のレアチャーシューに小松菜メンマカイワレ、海苔が盛りつけられて
色紙切りされたネギが散りばめられた美しいビジュアルのラーメン♪

麺SAMURAI 桃太郎-6麺SAMURAI 桃太郎-7

色紙切りされたネギが散りばめられているのとレアチャーシューが使われていて
ビジュアルは『麺処 ほん田』っぽくもあるけど
まずは、「フランス産やモンゴル産の天日塩など数種類の塩をブレンドした黄金に輝く奥州いわいどりスープ」と店のホームページに解説されていたスープをいただくと

鶏出汁のうま味にグルタミン酸のうま味!
さらに、スープには干し椎茸が入っていて、そのグアニル酸のうま味も出ていて!


しかし、動物系は鶏だけで、ゲンコツは使われていないし
煮干しや節の魚介系のうま味も入れてないし

香味油の味わいも全く違って
これは『麺処 ほん田』の本田店主の作る東十条時代のリニューアル前の塩ラーメンの味とも、リニューアル後の味とも、全然、違う!

それに、『麺処 いぐさ』で食べた「塩ラーメン」とも違う
でも、解説されていた数種類の塩だけではなく、白醤油のうま味も入れられたと思われるカエシとマリアージュした鶏出汁メインのスープは、個性的で、とても美味しいスープに仕上げられていた♪

麺も塩ラーメンに合わせるには太めの中太ストレート麺が合わされていて
『麺処 ほん田』の東十条時代リニューアル前の塩ラーメンの細ストレート麺とも、リニューアル後の手揉み麺とも全く違ったし

麺SAMURAI 桃太郎-8

でも、なめらかで、モッチリとした、やや、やわらかめの食感の中力粉で作った、うどんのような食感の麺で!
スープとの絡みという点ではミスマッチのようにも思えたけど、食感はとてもよかったし♪


スープも麺も『麺処 ほん田』とは別物だったけど
これはこれで、オリジナルの味わいのラーメンでいいと思う♪

だから、何で、この味で『麺処 ほん田』に『麺処 いぐさ』を標榜するのか疑問だったけど
後で店主のInstagramを見て、プロフィール欄に『金色不如帰』、『麺処 ほん田』、『麺屋 翔』リスペクトと書かれていたので!

ミシュラン1つ星の『金色不如帰』をリスペクトしていたから、「はまぐり」ラーメンも提供していることがわかったし!
きっと、この3店をリスペクトしながら、独自の味わいを築き上げたということなんじゃないかと思う。


そして、豚肩ロース肉のレアチャーシューは、『ほん田』イズムが感じられるもので!
レア感があって、しっとりとした食感に仕上げられていてよかったし♪


麺SAMURAI 桃太郎-9

鶏ムネ肉のレアチャーシューも、同じく、しっとりとした食感に仕上げられていて!
黒胡椒のスパイシーな味わいがアクセントになっていてよかったし♪


そして、麺と具をいただいたところで、「鶏チャー丼」を
まずは、スタッフの女子のおすすめに従って、鶏ムネ肉のレアチャーシューの上に山葵を載せて、小皿の醤油につけて、いただくと

麺SAMURAI 桃太郎-10
麺SAMURAI 桃太郎-11

これも、悪くはないかったけど
でも、やっぱり、ここは「鶏茶漬け」だよね!

というわけで、「鶏チャー丼」にスープを掛けて、山葵を溶いて、セルフで「鶏茶漬け」にしていただくと
これは、間違いのない味わいで、美味しくいただけました😋

麺SAMURAI 桃太郎-12

ただ、この「奥州いわいの鶏だし塩」は、美味しいとは思うけど、特に好きなスープのラーメンでもなかったので😅
次回、もし、来る機会があったら、「はまぐり」の「醤油」を食べて!

今度はミシュラン1つ星のラーメン店との食べ比べをしてみたいな♪
ご馳走さまでした。


麺SAMURAI 桃太郎-13

メニュー:奥州いわいの鶏だし塩…800円/奥州いわいの鶏だし醤油…800円
煮干し中華(中太麺)…830円/煮干し中華(太麺)…830円

煮干し豚骨(細麺)…830円/煮干し豚骨(太麺)…830円
魚介豚骨塩(細麺)…830円/魚介豚骨塩(太麺)…830円/魚介豚骨醤油(細麺)…830円/魚介豚骨醤油(太麺)…830円

はまぐり(塩)…860円/はまぐり(醤油)…860円/鶏はまぐり…860円

まぜそば(300g)…860円/まぜそば(350g)…920円
辛鶏白湯(3辛)…820円/辛鶏白湯(2辛)…820円/辛鶏白湯(1辛)…820円/鶏白湯…800円

【冬期限定】鶏白湯味噌ラー麺…860円

替え玉…150円/和え玉…250円
特製…200円/メンマ…100円/チャーシュー…250円/煮卵…100円

ロースト丼…380円/スタミナ丼…400円/鶏チャー丼…380円/豚チャー丼…380円/みぞれ丼…380円/追い飯…200円


麺SAMURAI 桃太郎



関連ランキング:ラーメン | 水沢江刺



好み度:奥州いわいの鶏だし塩star_s35.gif
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訪問日:2020年9月23日(水)

UMAMI SOUP Noodles 虹ソラ-1

本日のランチは、岩手県一関市に2016年4月13日にオープンした『UMAMI SOUP Noodles 🌈 虹ソラ』へ!

最新の食べログ岩手県ラーメン人気ランキング7位の店!

一関に行く機会があったら、行ってみたいと思っていた店!
しかし、前回、一関に来たときには定休日と重なってしまって、今日が初めての訪問。


もうすぐ、お昼の12時になる時刻に車で店の前までやって来ると
店頭には並びはなし。

店の右脇の通路を入って、店の裏側にある10台停まれる駐車場に車を停めて
入店すると

店内はカウンター8席と4人掛けのテーブル席が2卓と2人掛けのテーブル席が3卓あって!
広めの店なのに、結構、お客さんが入っていて、流行ってる♪


まずは、券売機で食券を購入する。
券売機左上のおすすめの場所には「味玉鶏にぼしソバ」850円。


UMAMI SOUP Noodles 虹ソラ-2

その下にはデフォの「鶏にぼしソバ」780円!
右横には「味玉和えソバ 忍」880円 に「和えソバ 忍」800円。


「サバ豚中華ソバ」 780円、 「味玉冷たいザル」780円と並んでいて!
ここまでか大きなボタンになっていて!


「サバ豚中華ソバ」以外は写真付きで!
店のおすすめメニューなんだろうね♪


「味玉」押しの店で!
しかも、価格が安い!


昔は「味玉」といったら、100円が相場だったけど
最近は120円だったり、150円なんて店も増えているのに!

こちらの店では、「鶏にぼしソバ」だったら70円増しで!
「和えソバ 忍」の場合は80円増しでいただける♪


でも、なんで、メニューによって、価格が違うのかは疑問だけど🤔
何れにしても、「味玉」入りがお好きな人にはお得な店だね!

さらにメニューは、ここからは小さなボタンになって、「味玉鶏そば」780円、「鶏そば」680円、「冷たいザル」700円、「冷やしラーメン」780円、「味玉濃厚ハマグリ鶏そば」850円、「濃厚ハマグリ鶏そば」780円と続くんだけど
「鶏そば」の場合だけは「味玉」付きが100円増しというのも不思議!?

そして、その下は夜限定の「台湾まぜそば」と「チーズ」をトッピングしたバージョンと「ひと口ご飯」かセットになったもの
さらに、その下には「限定・赤」、「限定・青」、「限定・緑」、「限定・白」のボタンが並んでいて!

その横に
「詳しくは右側のブラインドPOPをごらんくださいませ。」なんて書いてあったので、見てみると

UMAMI SOUP Noodles 虹ソラ-3

たくさんの限定があった!
中には、お休みしていた限定もあったけど


こんなたくさんのメニューを一度にやるなんて、仕込みに相当な時間と労力を要すると思われるのに
店主はラーメンを作るのが好きなんだろうね😊

いろいろありすぎて、メニューの種類を説明するだけなのに、時間を要してしまったけど😅
その下が、トッピングとご飯もののボタンになっていて

この多くのメニューの中から私がセレクトしたのは、「鶏にぼしソバ」と「低温ローストポーク丼」!
限定は大好きな人だけど、初訪なので、まずは、デフォからいかないとね♪


それに、「鶏にぼしソバ」にしたのは、トッピングの具が別皿に載せられて、ラーメンは「かけソバ」状態で提供される写真がボタンの上に貼ってあって!
「かけソバ」で提供するというのは、よほど、スープに自信のある証拠だと思われたので


それと、「鶏にぼしソバ」にしたので、「味玉」は70円増しで食べれるけど
そうしなかったのは、私は、基本、「味玉」がいくらであっても、お金を払ってまで食べたいとは思わない人なので😅

なお、「低温ローストポーク丼」にしたのは、券売機の下に大きな「低温ローストポーク丼」と書かれたPOPが貼ってあって、おすすめなんたろうなと思ったので!
そうして、スタッフのお姉さんから2人掛けのテーブル席へと案内されて、食券を渡すと


それから、7分ほどで、まず、「鶏にぼしソバ」がお姉さんによって運ばれてきて!
少し遅れて、「低温ローストポーク丼」も出された。


UMAMI SOUP Noodles 虹ソラ-4

ラーメンの中には笹切りされたネギだけ!
そして、別皿には、鶏ムネ肉のレアチャーシュー豚バラ肉の炙りチャーシューメンマモミジおろしが載せられた醤油ラーメン!


UMAMI SOUP Noodles 虹ソラ-5UMAMI SOUP Noodles 虹ソラ-6

まずは、スープをいただくと
ネーミング通りの鶏出汁がメインのスープで!

UMAMI SOUP Noodles 虹ソラ-7UMAMI SOUP Noodles 虹ソラ-8

背黒の煮干しのうま味も感じられる。
ただ、今回は「さんまバージョン」となっていたけど


秋刀魚(さんま)煮干しは!?
私のバカ舌ではよくわからなかった😓

ただし、このスープには、ネーミング通りではない、昆布に干し椎茸のうま味と
節と貝のうま味も入れられていて🤣

ここで、はっと気づいたのは
「さんまバージョン」の秋刀魚は、もしかすると、秋刀魚煮干しではなく、秋刀魚節だったんじゃないかってこと

そうじゃなければ、焙乾した秋刀魚煮干しを使っていたので、節っぽく感じられたのかもしれないけど
この日は、店主とは、一切、話しをしていないので、わからない

ただ、こうして、鶏のイノシン酸に昆布のグルタミン酸、椎茸のグアニル酸、貝のコハク酸の、それぞれのうま味を重ねることで、その相乗効果で、より強いうま味が感じられるし♪
とてもバランスがよくて、美味しいスープに仕上げられている
😋

そして、このスープに合わされた麺は、表層にあらわれた細かい粒々模様から全粒粉が配合されたと思われる
切刃24番に見える細ストレートの自家製麺で!

UMAMI SOUP Noodles 虹ソラ-9

噛むと、ザクッ!
パツッ!


カタめで、歯切れのいい食感の
低加水麺か、ほぼ、低加水麺といえる加水率低めの中加水麺は、ニボニボな煮干しラーメン用に開発されたような食感の麺で!

個人的には、めっちゃ好みな麺だけど
この鶏出汁メインのスープだったら、もっと、加水率の高い麺の方がスープとの相性はいいような気がしたかな

低温度調理された鶏ムネ肉のレアチャーシューは、しっとりとした食感に仕上げられていて!
塩加減の塩梅もよかったし♪


UMAMI SOUP Noodles 虹ソラ-11

豚バラ肉の炙りチャーシューは、煮豚を炙ったもので!
温かくて、香ばしいのがよかったし♪


それに、トロットロに煮込まれていて、箸で掴もうとすると、ホロホロと崩れるほどやわらかくて!
食べても、ジューシーな肉のうま味を感じられるチャーシューだったし♪


メンマは、濃いめの甘じょっぱい味付けがされたものだったけど
この味、好きだし♪

別皿に盛りつけられているので、スープにメンマの味が移ることもなくて
この別皿にトッピングするという提供方法も含めてよかったと思う♪

なお、残りのモミジおろしは、終盤にスープに入れて、食べてみたところ
さっぱりと味変してくれてよかったし♪

UMAMI SOUP Noodles 虹ソラ-10

サイドメニューの「低温ローストポーク丼」は、豚肩ロース肉を低温調理したのか!?
フライパンとオーブンを使ってローストしたのかは、わからないけど🤣

UMAMI SOUP Noodles 虹ソラ-12

少し酸味のある醤油ダレの味付けがよくて♪
ブラックペッパーとガーリックパウダーが掛けられていて、スパイシーで刺激的な味わいだったのもよくて!


美味しく完食😋
ご馳走さまでした。



メニュー:味玉鶏にぼしソバ…850円/鶏にぼしソバ…780円
味玉和えソバ 忍…880円/和えソバ 忍…800円

サバ豚中華ソバ…780円
味玉鶏そば…780円/鶏そば…680円

味玉冷たいザル…780円/冷たいザル…700円
冷たいラーメン…780円

味玉濃厚ハマグリ鶏そば…850円/濃厚ハマグリ鶏そば…780円

【限定】味噌混ぜソバ…900円/冷やし味噌ラーメン…830円/冷やし 忍…880円/肉中華ソバ…900円/トンカラらーめん…830円

【夜限定】台湾まぜソバ…880円/チーズ台湾まぜソバ…900円/台湾まぜソバ ひと口ご飯セット…900円/チーズ台湾まぜソバ ひと口ご飯セット…930円

味玉…100円/メンマ…100円/のりダブル…100円/なっとう…50円/のり…50円/生玉子…50円/チーズ…50円/背脂…50円

鶏チャーご飯…200円/ご飯…150円/ひと口ご飯…50円/低温ローストポーク丼…350円
塩チーズケーキ…250円


UMAMI SOUP Noodles 虹ソラ



関連ランキング:ラーメン | 一ノ関駅



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訪問日:2020年10月20日(火)

支那そば 僉-1

本日のランチは、岩手県花巻市に2018年5月2日にオープンした『支那そば 』へ!

今日は、午前中に花巻に行って、午後は北上に移動するというスケジュール。
時間的に花巻でランチすることになるので、食べログ花巻ラーメン人気ランキングを探ってみたところ
(p_-)

🥇麺屋 わかな  3.57
🥈さかえや本店 3.55
🥉二丁目食堂 3.45

ランキング1位の『麺屋 わかな』は、煮干しラーメンの店のようで、ニボラーとしては、ここで決まりと思ったのに、本日火曜日が定休日って😢
2位の『さかえや本店』は、「満州にらラーメン」というラー油がかかったピリ辛ラーメンの店で、東京や仙台にも出店したことのある店だけど、普通のラーメンが食べたいかな😅

3位の『二丁目食堂』は、ラーメンメニューも豊富で!
ラーメン以外のメニューも充実した人気店のようだけど、こういう店には、あまり惹かれない
😓

というわけで、4位以下の店を探って、一番、いい感じだったのが、こちらの4位にランキングされた『支那そば 僉』という
屋号の「僉(せん)」という漢字が読めなかった店😅

こちらの店では、東北でも増えているチャーシューにピンク色したレアチャーシューを使う流行りの意識高い系ラーメンにつけ麺を出す店で!
メニューは、屋号にある「支那そば(醤油)」に「塩らーめん」、「醤油つけめん」、「塩つけめん」の4種類!


「支那そば(醤油)」が圧倒的に人気なんだろうと思ったのに、意外に「塩つけめん」も人気で!
食べログやその他のサイトにレビューしている人も多くて、しかも高評価だったので、今日のランチは、こちらの店の「塩つけめん」に決まり♪


支那そば 僉-2

そこで、東京から来た客人を新花巻駅でピックアップして、一仕事して
カーナビを頼りに花巻温泉近くにある店へとやって来たのは12時12分12秒。

すると、大型車1台と普通車9台が停められる駐車場には7台の車が駐車していた。
お昼の書き入れ時とはいえ、店の周りには何もない場所にある店だというのに流行ってる♪


入店すると
5席あったカウンター席は満席🈵

お座敷に6人座れる座卓が4卓あったけど、こちらも、すべて埋まっていた。
スタッフのお姉さんが近づいてきて、名前と人数を聞かれて、一旦、外へ。


8分ほど待って、お姉さんから呼ばれて店内へ!
そして、座敷席へと案内されて!


メニューを見て、東京から来た客人は「チャーシューめん」の「大盛」を!
私は「塩つけめん」の「大盛」に「チャーシュー」トッピングを注文!


支那そば 僉-3

しかし、驚くのは「支那そば」630円という価格!
「つけめん」だって760円。


東京では、トッピングなしのデフォルトのラーメンで1,000円オーバーの店も出てきている。
そして、今ではラーメン一杯800円台が当たり前になっている中、600円台前半の価格で食べさせてくれるというのは嬉しい♪


そうして、注文してから10分ほどして、まず、東京から来た客人の「チャーシューめん」の「大盛」が運ばれてきた。
意外だったのは、「チャーシューめん」は「支那そば(醤油)」に「チャーシュー」がトッピングされたラーメンで!


支那そば 僉-4

澄んだ清湯醤油スープのラーメンだとばかり思っていたのに、やや、濁りのあるスープで!
あっさりとしたスープだろうと思っていたけど、意外に、こってりしているかも
!?

そして、これに遅れて3分ほどして、私の「塩つけめん」の「大盛」に「チャーシュー」トッピングも着丼!
麺の上に豚肩ロースのレアチャーシューが8枚とメンマが載せられて


まるで、ラー油胡麻ペーストを浮かべた担々つけ麺のようなつけ汁に刻み玉ねぎ、小ネギカイワレが入る
塩つけ麺には見えない一品。

支那そば 僉-5支那そば 僉-6
支那そば 僉-7

まずは、かんすいによるものだけではなく、さらにクチナシ色素で染めたような
黄色い太縮れ麺だけを、つけ汁にはつけずにいただくと

支那そば 僉-8

プリプリとした食感の
モッチリとしたコシもある多加水麺で!

最近は、こんな麺に出会っていない
何か、とても懐かしい食感の麺だった。

一見、辛そうなつけ汁に、さっと、麺を潜らせて、食べてみると
辛くない!

さらっとした鶏白湯スープをベースに背黒の煮干しのうま味と
鯖かウルメのような節のうま味を合わせたといった感じの味わいのつけ汁で!

こちらも、どことなく懐かしい味わいがする。
でも、違うのは、ちょっとスパイシーなところ!


といっても、不思議なことに、見た目とは違って辛味は弱め!
というか、甘味や酸味もあって、辛味に気づかないお客さんもいるんじゃないかというレベル。


ニンニクに、あまり辛くない韓国唐辛子のパウダーが使われているのかな!?
もしかすると、パプリカパウダーかも!

パプリカパウダーの原材料となるパプリカは、唐辛子でも、辛み成分のカプサイシンを持たない唐辛子なので!
辛くはなく、甘酸っぱいような、ほろ苦いような味をしているので


そう考えると、鶏白湯スープを炊くときに使われた香味野菜による甘味もあるだろうけど!
このつけ汁の辛味もあって、甘味や酸味のある味わいの説明もつく


なんて、書いているけど
こちらの店の厨房は、店の奥にあるクローズドキッチンの厨房で!

厨房の中にいるであろう店主とは、会話もしてないどころか、顔すら拝見していないので!
すべて、私の想像です
🤣

でも、この古いようで新しい
OLD&NEWな味わいなのがよくて♪

めっちゃ美味しかったから😋
おそらく大盛にして300g以上あったと思われる麺も、気づけば胃袋の中に😊

そして、圧巻だったのが8枚トッピングされた豚肩ロース肉のレアチャーシュー
うち4枚は赤身の多い部位が!


残り4枚が脂身も混じった部位のもので!
どちらも、厚みはないけど、よくあるスライサーで薄くスライスされたものではなく、それなりに厚くて!


支那そば 僉-9

どっちも、しっとりとした食感に仕上げられていて!
赤身の部位は、肉のうま味が、しっかりと感じられて♪


脂身の入った方は、豚の脂のうま味も感じられて!
どっちも絶品のレアチャーシューで!


デフォのチャーシューが何枚載るのか!?
たぶん、2枚なのかなと思うけど

そうなると、6枚プラスされて200円というのは超破格!
もし、デフォが3枚で5枚追加だとしても、1枚当たり20円というのは、めちゃめちゃリーズナブルだし♪


美味しいのに格安で!
チャーシュートッピングして大正解♪


コリコリとしたメンマの食感もよくて!
美味しく完食
😋

支那そば 僉-10

そこで、最後にお姉さんに
スープ割りができるか聞いてみたところ

「できますよ♪」ということで!
持ってきてもらった割りスープを残ったつけ汁に入れていただくと


支那そば 僉-11

煮干しと節の魚介風味の美味しいスープ割りになって!
最後の最後まで、堪能させてもらいました。


もし、また、花巻に来る機会があったら、次回は「塩チャーシューめん」を食べてみたい♪
ご馳走さまでした。


支那そば 僉-12支那そば 僉-13

メニュー:◆麺
支那そば(醤油)…630円/塩らーめん…630円/チャーシューめん…790円/塩チャーシューめん…790円/らーめん麺増し…120円

◆つけ麺
醤油つけめん(並盛り・大盛)…760円/(特盛)…880円
塩つけめん(並盛り・大盛)…760円/(特盛)…880円

◆トッピング
味玉…80円/メンマ…100円/チャーシュー…200円/ネギ…100円

◆飯
チャーシュー丼…320円/支那竹ごはん…180円/ライス…150円/半ライス…100円


支那そば 僉



関連ランキング:ラーメン | 花巻市その他



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