訪問日:2015年4月6日(月)

【新店】豚煮干ちゃんぽん&豚煮干そば チャランポ-1【新店】豚煮干ちゃんぽん&豚煮干そば チャランポ-2

4月4日オープンした新爆食女王・もえあずのコラボラーメン店『醤油 錦×大食いグルメアイドル もえのあずき』で「熟成醤油らーめん」をいただいて!
次に向かったのは、やはり、同じく4月4日オープンの新店『豚煮干ちゃんぽん&豚煮干そば チャランポ


こちらの店は、情報によると、立川の名店『らーめん愉悦処 鏡花』で修業した長崎出身の店主が「立川らーめん たま館」に開業した店で!
「豚煮干ちゃんぽん」なるラーメンが食べられるんだそう!


「豚煮干」に「ちゃんぽん」???
修業先のラーメンと出身地の「長崎ちゃんぽん」を掛け合わせたラーメン!?

でも、面白そうなので、食べてみることにした。
『醤油 錦×大食いグルメアイドル もえのあずき』の入る「立川ラーメンスクエア」から「立川らーめん たま館」へ!


ラーメン集合施設からラーメン集合施設へ移動して!
立川アーバンホテルの1階にある「立川らーめん たま館」へとやってきたのは、お昼の12時にちょうど!


【新店】豚煮干ちゃんぽん&豚煮干そば チャランポ-3

入口に続くアプローチには、いくつもの開店祝いの花が飾られていて!
ラーメン王・石神さんからのものに加えて、「食の道場」からのものもあったので!


【新店】豚煮干ちゃんぽん&豚煮干そば チャランポ-4
【新店】豚煮干ちゃんぽん&豚煮干そば チャランポ-5【新店】豚煮干ちゃんぽん&豚煮干そば チャランポ-6

店主は、『鏡花』以外にも、「食の道場」でもラーメン作りを学んだのかな
それに、三河屋製麺からの祝花もあったので、これで、どこの製麺所の麺を使っているかも判明した。

【新店】豚煮干ちゃんぽん&豚煮干そば チャランポ-7

入口を入ると、店はすぐ右手にあって、カウンターだけの席にはお客さんがいっぱい!
さらに、正面にあった『立川ましまし』なる二郎系の店には行列までできていて!


先ほどとは時間の違いもあったのかもしれないけど
閑散としていた「立川ラーメンスクエア」とは大違い。

席に着く前に、まずは、券売機で食券を買うんだけど
この日、販売されていたのは、「豚煮干ちゃんぽん」の他に、一昨日のオープン日には販売されていなかった「こってり豚煮干そば」もあった!

【新店】豚煮干ちゃんぽん&豚煮干そば チャランポ-8

そこで、厨房に向かって
「豚煮干ちゃんぽんと、こってり豚煮干そばは、具が違うだけで、スープはいっしょですよね?」と聞いてみると…

店主らしき方から
「いや、こってり豚煮干そばの方が濃いです。」と答えが返ってきたので…

これで、心が決まった。
当初の予定を変更して「こってり豚煮干そば」の食券を購入!


そうして、席について、アルバイトの女子に食券を渡して
店主に食券が渡されると

先客の注文した「豚煮干ちゃんぽん」が作られて!
その後に作られた「こってり豚煮干そば」が完成して出されたんだけど


【新店】豚煮干ちゃんぽん&豚煮干そば チャランポ-9【新店】豚煮干ちゃんぽん&豚煮干そば チャランポ-10

「豚煮干ちゃんぽん」は、オーダーが入る度に、中華鍋で野菜や海鮮が炒められて、手間暇掛けて作られていたのに対して
「こってり豚煮干そば」は、当たり前だけど、ごく普通に作られたので

やっぱ、「豚煮干ちゃんぽん」にすべきだったかな
店主が調理するのを見ていて、そう思った(汗)

供された「こってり豚煮干そば」は、なぜか、家系ラーメンのように大きな海苔が3枚も載せられて
これでは、他の具わかりづらいので

海苔を取り除いてみると、こんな感じ!
豚肩ロースのレアチャーシューに岩海苔、貝割れ刻み玉ねぎがトッピングされていた。


【新店】豚煮干ちゃんぽん&豚煮干そば チャランポ-11

淡褐色の濁ったスープをいただくと
ゲンコツやモミジ等で出汁をとったと思われる白湯スープをベースに、昆布と煮干等の魚介を重ねた醤油味のスープで!

トロッとしたクリーミーな動物系スープは、濃厚なのに、なめらかで、飲みやすい!
そして、煮干もしっかりと主張していて!


塩分濃度もキチンとコントロールされていて、しょっぱくないし!
なかなか美味しい濃厚豚骨煮干スープに仕上がっていた♪


麺は、三河屋製麺の中太ストレート麺!
やや、やわらかめに芯まで茹でられたといった感じの麺は、モチッとした食感がよくて♪


スープとも適度に絡んでくれて!
スープとの相性もいいようだったし♪


【新店】豚煮干ちゃんぽん&豚煮干そば チャランポ-12

トッピングされた具の豚肩ロースのチャーシューは、もう少し、しっとりとした食感がほしいところだったけど
肉のうま味を感じる美味しいチャーシューだったし♪

岩海苔の香りと食感もよかったし♪
貝割れの苦味も、やや、甘味のあるスープに対して、アクセントになっていて、よかったと思うし!


美味しく完食!
そうして、食べ終わった食て、カウンターの上に丼を上げながら、店主に「食の道場」のことを聞いてみると


「石神さんが厨房機器の会社と…」等と、「食の道場」のことを説明してくれたんだけど
私の質問の仕方が悪かった(汗)

そこで、「食の道場」で受講されたのか
聞き直してみると

「食の道場」を卒業して、『鏡花』に入ったことを話してくれて!
さらに、「こってり豚煮干そば」、「豚煮干そばちゃんぽん」も『鏡花』のレシピであることがわかったけど


とても、気さくで、好感の持てる店主さんだったし!
また、来て、今度こそ、「豚煮干そばちゃんぽん」を食べてみたい♪


それと、こちらの店主の修業先とお聞きした『鏡花』は、再三メディアでも取り上げられる有名店なのに
私は訪問したことがなくて(汗)

それどころか、私自身、多摩地区にあるラーメン店には、ほとんど、訪れたことがなくて
今日、初めて、立川にあるラーメン店を訪問したくらいなので(滝汗)

これからは、機会を見て、こちらの地域にあるラーメン屋さんにもお邪魔するつもり♪
ご馳走さまでした。

【新店】豚煮干ちゃんぽん&豚煮干そば チャランポ-13【新店】豚煮干ちゃんぽん&豚煮干そば チャランポ-14

メニュー:豚煮干ちゃんぽん…850円/こってり豚煮干そば…800円/あっさり豚煮干そば…800円
麺大盛り…100円

トッピング
生玉子…50円/味玉…100円/岩のり…100円
ごはん…150円


豚煮干ちゃんぽん&豚煮干そば チャランポ

昼総合点★★★★ 4.0



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訪問日:2015年4月6日(月)

【新店】醤油 錦×大食いグルメアイドル もえのあずき-1

新爆食女王・もえあずのラーメン店が立川「ラーメンスクエア」にオープン♪

「もえあず」こと「もえのあずき」さんは、3月29日にテレビ東京系列で放送された「元祖!大食い王決定戦!新爆食女王襲名戦」で優勝したばかりで!
しかも、最後はラーメン対決に買って優勝という!


この、めちゃめちゃタイムリーなタイミングでオープンした店は!
4月4日オープンの『醤油 大食いグルメアイドル もえのあずき


こちらは、このラーメン店が入居する「ラーメンスクエア」で昨秋に行われた「第10回ラーメントライアウト」で優勝して、「ラーメンスクエア」への出店の権利を得た二木健輔さんという方が
そのラーメントライアウトで審査員も務めた「大食いグルメアイドル」の「もえあず」とのコラボ店というカタチでオープンさせた店で!

こちらの店で出されるラーメンというのが
もえあずプロデュースの「もえあず ドデカ盛り油そば」!

【新店】醤油 錦×大食いグルメアイドル もえのあずき-10

これは、もえあず本人のコメントによると
「チャーシューが8枚乗っていて、総重量1.5キロの油そばです。焦がしネギが乗っているんですけど、すごい香ばしくて混ぜて食べると途中で風味が変わって美味しいです。チャーシューは炙ってあるから、口に入れた瞬間とろけます。麺は中太麺ですごいモチモチしてて美味しいです。最初から混ぜてもらっても美味しいんですけど、最初は徐々にいろいろネギを混ぜたり、玉子をつぶしたり、いろんな味の変化を楽しんで欲しいです。麺も途中でスープにネギを浸して違った感じで食べてもらいたいです。」

ただ、これは、普通の人では食べられないので(汗)
「まず来たら醤油ラーメンを食べてもらいたいです。醤油がイチオシです。30杯くらい食べれます。醤油を食べたら塩も食べたくなります。」ともコメントしていて!

さらに
「味にも自信があるので、是非食べに来て欲しいです。」とアピールしていた。

このニュースを聞いて!
さっそく、立川のアレアレア2の「ラーメンスクエア」に入る店を訪ねることに♪


11時30分ジャストに「ラーメンスクエア」の入口までやってくると
二木健輔さんと「もえあず」のツーショット写真の看板が♪

【新店】醤油 錦×大食いグルメアイドル もえのあずき-6【新店】醤油 錦×大食いグルメアイドル もえのあずき-7【新店】醤油 錦×大食いグルメアイドル もえのあずき-2【新店】醤油 錦×大食いグルメアイドル もえのあずき-3

そして、店の入口までやってくると
こちらにも、「もえあず」の等身大の写真が飾ってあった♪

【新店】醤油 錦×大食いグルメアイドル もえのあずき-4【新店】醤油 錦×大食いグルメアイドル もえのあずき-5

ただ、こちらの、「ラーメンスクエア」!
お客さんの姿が少ないのが、ちょっと気になる


そして、まずは、店舗前にある券売機で食券を買うんだけど
主なメニューは、「熟成醤油ラーメン」、「熟成塩ラーメン」、「熟成醤油つけ麺」に「油そば」!

「焼き小籠包」、「焼き餃子」、「若鶏の唐揚げ」、「炙りラフテー」の一品料理や「チャーハン」、「半チャーハン」のサイドメニューもあって!
メニューは盛りだくさん♪


【新店】醤油 錦×大食いグルメアイドル もえのあずき-8【新店】醤油 錦×大食いグルメアイドル もえのあずき-9

ブログ的には、ここは、当然、もえあずプロデュースの「もえあず ドデカ盛り油そば」と行きたいところだったけど
やまちゃんが居ないので無理(汗)

そこで、今日は、おとなしく、デフォルトの「熟成醤油ラーメン」にすることに!
そして、食券を買って、入店すると


店を入った正面奥に厨房があって!
そこには、二木店主の姿があった


そして、ホールにはスタッフの人が1人!
そして、そのスタッフの人が近づいてきて、食券を回収すると


「お好きな席へどうぞ!」と言われて…
席につこうとしたんだけど

客席はテーブル席がメインで!
6人掛け、4人掛け、2人掛けのテーブルが、それぞれ、1卓、3卓、4卓とあって


カウンター席も9席あったんだけど
厨房と対面するカウンター席ではなく

反対に、厨房に背を向けて、壁に向かって座る
個人的には、あまり好きじゃないスタイルのカウンター席だったので

お客さんも少なかったので、2人掛けのテーブル席につこうとしたところ
このテーブル席の照明が暗くて、写真が撮りにくそうだったので、断念

座りたくなかったんだけど
しぶしぶ、カウンター席へ

そうして、少し待っていると、スタッフの人によって運ばれてきた「熟成醤油ラーメン」が着丼!
チャーシュー、メンマ、フライドオニオン、万能ネギ、海苔が載る醤油ラーメン!


【新店】醤油 錦×大食いグルメアイドル もえのあずき-11【新店】醤油 錦×大食いグルメアイドル もえのあずき-12

まずは、如何にも醤油ラーメンらしい色合いのスープをいただくと
「熱っ!」

スープ表面は熱したラードで覆われていて
危うく、口の中を火傷しそうになった(汗)

調理する工程を見れていれば、こんなことにはならなかっただろうけど
こういうことがあるので、スープの一口目を飲むときは、注意しないとね!

スープは、鶏ガラ、ゲンコツに香味野菜で出汁をとった、あっさりとした味わいの鶏ガラ醤油で!
「熟成醤油」と銘打たれただけあって、カエシの醤油の風味がいい♪


特に突出したものがあるわけではなく、インパクトのあるスープでもないけど
素直に美味しい♪

麺は、中細縮れの卵麺が合わせられていて!
プリプリとした食感の麺は、この醤油スープと絡んでくれて、いいとは思う。


【新店】醤油 錦×大食いグルメアイドル もえのあずき-13

豚バラロールのチャーシューも!
コリコリとした食感のメンマも普通に美味しくいただけた。


ただ、たっぷりと入ったフライドオニオンは
あっさりとしたスープにインパクトを与えようという意図はわかるし!

万能ネギとともに、熱したラードによって、スープが香ばしく感じられて!
これがいい人はいいのだろうけど!


私は、なくてもよかったような気がしたので
これは、賛否が分かれそう!

全体的には、あっさりとしたノスタルジックな醤油ラーメンにフライドオニオンと熱したラードでインパクトを与えたラーメン!
悪くはないし、そこそこ美味しいラーメンだとは思う。


ただ、特筆すべきものがないので
これが、お客さんに、どう評価されるのだろうか!?

次回は、「もえあず ドデカ盛り油そば」にチャレンジ!?
でも、それは、さすがに無謀なので(汗)

【新店】醤油 錦×大食いグルメアイドル もえのあずき-14

麺も具もいっしょで、量が普通の「油そば」を食べに来ようかな!
ご馳走様でした。

【新店】醤油 錦×大食いグルメアイドル もえのあずき-15【新店】醤油 錦×大食いグルメアイドル もえのあずき-16
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メニュー:特 熟成醤油ラーメン…930円/味玉 熟成醤油ラーメン…830円/熟成醤油ラーメン…730円/熟成醤油ハーフ…630円/熟成チャーシューメン 醤油…930円

特 熟成塩ラーメン…930円/味玉 熟成塩ラーメン…830円/熟成塩ラーメン…730円/熟成塩ハーフ…630円/熟成チャーシューメン 塩…930円

麺増し…100円/替え玉…200円

特 熟成醤油つけ麺(大・並)…1000円/味玉 熟成醤油つけ麺(大・並)…900円/熟成醤油つけ麺(大・並)…800円

油そば…750円
とりあえずお勧めのドデカ油そば…2000円

焼き小龍包…420円/焼き餃子…420円/若鶏の唐揚げ…480円/若鶏の唐揚ハーフ…280円/炙りチャーシュー…300円

チャーハン…400円/半チャーハン…250円/炙りラフテー丼…400円/ごはん…100円


醤油 錦

昼総合点★★★☆☆ 3.0



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好み度:熟成醤油ラーメンstar_s30.gif
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