訪問日:2013年8月26日(月)

くどうラーメン-1

昨日、青森入りして!
青森を代表する『長尾中華そば』の「西バイパス本店」『中華そば ひらこ屋』の2店で、店オリジナルのラーメンをいただいた!


しかし、どちらの店のラーメンも豚骨白湯スープにガツンと煮干を効かせた豚骨煮干スープのラーメンで!
青森らしい、鶏や豚の清湯スープに、ほんのりと煮干し香るもっと素朴なラーメンではなかった。


そこで、今朝、青森を離れる前に、青森駅に近くて!
朝8時から営業している「くどうラーメン」で朝ラーしていくことにした。


なお、青森駅近くには、こちらの店以外にも、朝ラーできるラーメン店が何店かある!
昨夜行った『長尾中華そば』の「青森駅前店」だってある。


でも、こちら、昭和23年創業の老舗ラーメン店で出されるラーメンは、青森名産の焼き干しを使用した、焼き干し独特の渋味のある味わいのあっさりしたラーメンだという情報だったので!
こちら店にすることに♪


店に入ると、入口に、季節限定なのか
「ザル中華」のPOPが貼ってあって!

くどうラーメン-2

これも食べてみたい衝動に駆られたけど
やっぱり、まずは、基本の「ラーメン」からだよね

そう思って、空いている席の1つに座ろうとしたところ
「食券をお買い求めください。」

女性スタッフの方からそう言われて、振り返ると
そこにあったのは、老舗ラーメン店らしからぬタッチパネル式の最新の券売機(驚)

くどうラーメン-3

なお、ラーメンは、小、中、大、特大の4サイズがあって!
解説を読まずに、「中」にしたんだけど!


実は、後で知ったことだけど、普通サイズだと思って買った「中」は、やや、少なめで…
「大」が一般的サイズだった。


くどうラーメン-4

「ラーメン」が出てきたときに、麺が少ないように感じたんだけど
これも、至極当然のことだった(汗)

ちなみに、「小」は、お子さま向け。
「特大」は麺2玉とのこと。


食券を回収にきた女性スタッフの人に食券を渡すと…
そう待つことなく配膳された「ラーメン」の「」!

くどうラーメン-5くどうラーメン-6

澄み切った醤油清湯のスープをいただくと…
豚骨清湯に昆布と焼き干しを合わせたと思われるスープは、あっさりとした淡麗な味わいで!

ちょっと、もの足りない感じもするけど

でも、じわ~っと焼き干しのうま味が感じられるのがいい♪

切番22番と思われる中細縮れの自家製麺は、「昔ながらの中華そば」といった感じの麺で!
食感がやわらかすぎて、あまり好みの麺じゃなかったけど

麺を寝かせて、熟成させたようなうま味があったし!
麺が縮れているので、スープと絡んでくれたのはよかったし♪


くどうラーメン-7

スープも麺も、やさしい味わいのラーメンで、インパクトはないけど!
老若男女、すべての世代の人たちに受け入れられる!

朝からでも、毎日でも食べられるラーメンといえる!

ご馳走さまでした。

くどうラーメン-8くどうラーメン-9

メニュー:ラーメン(小)…400円/ラーメン(中)…450円/ラーメン(大)…500円/ラーメン(特大)…550円

ザル中華…550円/大盛…700円


くどうらーめん

昼総合点★★★☆☆ 3.5



関連ランキング:ラーメン | 青森駅



好み度:ラーメンstar_s35.gif
接客・サービスstar_s35.gif

ブログランキングに参加しています。
日々の更新の励みになりますので…
↓↓↓
こちらを1日1回クリックいただきますようお願いしますm(__)m
にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村

↓↓↓こちらのクリックもよろしくお願いしますm(__)m
スポンサーサイト
訪問日:2013年8月25日(日)

長尾中華そば 西バイパス本店-1

本日は、念願の青森遠征!
昼に『中華そば ひらこ屋』を訪問して、夏季限定の「肉つけそば」と、裏メニューの「こいにぼ・にぼだく」という超濃厚煮干しそばをいただいて満足!


そして、夜は、もう1つ楽しみにしていた「ごくにぼ」を食べるために長尾中華そば 西バイパス本店へと向かった!

ホテルのある青森駅から1駅隣の店の最寄り駅である新青森駅へ!

ここから、西バイパスにある店までは、徒歩15分ほどだけど…

長尾中華そば 西バイパス本店-2

少し、暗くなってきたこともあって、タクシーで向かうことにした。
タクシーで1メーターの距離にある店に着いて


店へと入っていくと…
入口のすぐ左には「裏メニュー」と書かれたPOPがあって!

裏返すと、「ごぐにぼ」の紹介が!
『中華そば ひらこ屋』の「こいくち・にぼだく」がかなり濃厚な煮干しラーメンだったので、期待して、案内されたカウンター席へ!

長尾中華そば 西バイパス本店-3長尾中華そば 西バイパス本店-4

席について、メニューを見て
限定の「にぼざる」があったので

長尾中華そば 西バイパス本店-5長尾中華そば 西バイパス本店-6長尾中華そば 西バイパス本店-7

これにも惹かれたけど
やっぱり「ごぐにぼ」!

そう思って、ホールの男性スタッフに注文したところ

「売り切れです。」

そう言われて…
「えっ、何で…」と、思わず言葉が口をついてしまった…

すると、厨房に1人いたスタッフの人から
「いつも、昼前には売り切れてますよ。」

こんな時間に来て、何をバカなことを言っているんだと言わんばかりの態度で言われてしまって

ガッカリしているところに追い討ちをかけられた…

仕方ないので、店主おすすめとメニューに書かれた「こくにぼ」を注文すると…
スタッフの人から…

「麺はどうしますか?」と聞かれて…
逆に、何がおすすめですかと聞き返すと…

中太麺だというので
それでお願いすることにした。

しばらく、店内の様子を観察しているうちに、注文した「こくにぼ」が完成したようで!
先ほどの男性スタッフの人が手元まで運んできてくれた。


長尾中華そば 西バイパス本店-8長尾中華そば 西バイパス本店-9

薄茶の濁った色合いのスープをいただくと…
しゃばしゃばなスープからは煮干しは感じられるけど

思ったより煮干しは効いていない
感じられるのは、化調による、主にグルタミン酸の味わい。

かなりの量の化調が使われていて、煮干しより化調が目立つ

これが青森No.1!?

美味しくないわけじゃない。
ただ、この化調便りの味わいと、思ったより煮干しが効いていないことに落胆


そして、中太という割りには細い切番20番くらいの、中庸な太さの縮れ麺は、およそ、小麦粉のうま味が感じられない中華麺で
この、しゃばしゃばなスープには絡むかもしれないけど!

長尾中華そば 西バイパス本店-10

コシがあまり感じられない麺で
スープも麺も、もう1つに感じられてしまった

2種類入ったチャーシューも、豚バラ肉のチャーシューは、カタくて、肉のジュシーさの感じられないものだったし
もう1つの赤身のチャーシューも、パサパサで、肉のうま味に欠けるものだったし

さらに、メンマに至っては、完全に業務用のメンマだったし
およそ、期待したものとは違うラーメンだったかな

これは、今夜、私が食べたラーメンのコンデションが悪かったのか
普段から、こんな味わいなのかはわからないけど

それに、ラーメンの味だけではなくて
ホールスタッフに対する厨房スタッフの態度も悪くて気分悪かったし

せっかく、青森まで来たのに
残念

帰りは、駅まで歩く気もしなくて、タクシーを捕まえて、青森駅近くのホテルに帰ったんだけど
ずいぶんと高いラーメンについてしまった

長尾中華そば 西バイパス本店-12長尾中華そば 西バイパス本店-13

メニュー:中華そば」
あっさり…550円/あっこく麺…650円/つけだし…600円/こく煮干し…700円/こく煮干し 塩味…700円/こく鰹…700円

つけ麺
つけ(手打ち麺) 中(200g)…600円/大(300g)…700円/特(400g)…700円
みそつけ(中太麺) 中(200g)…700円/大(300g)…800円/特(400g)…800円
こくつけ(極太麺) 中(200g)…700円/大(300g)…800円/特(400g)…800円

津軽こく味噌ラーメン…700円

【裏メニュー】ごぐにぼ…750円
【夏季限定】冷やしラーメン…600円(大盛700円)/おすすめトッピング かごめ昆布…100円
にぼざるつけ麺…700円(大盛800円)


長尾中華そば 西バイパス本店

昼総合点★★☆☆☆ 2.5



関連ランキング:ラーメン | 新青森駅



好み度:こく煮干しstar_s30.gif
接客・サービスstar_s20.gif

ブログランキングに参加しています。
日々の更新の励みになりますので…
↓↓↓
こちらを1日1回クリックいただきますようお願いしますm(__)m
にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村

↓↓↓こちらのクリックもよろしくお願いしますm(__)m
訪問日:2013年8月25日(日)

中華そば ひらこ屋-1

今日は東北新幹線で青森まで行って!
煮干の効いた「中華そば」を食べてくるつもり♪


というわけで、東京から「はやて」に乗って3時間36分!
やって来ました新青森駅!


中華そば ひらこ屋-2中華そば ひらこ屋-3

新青森駅からは、在来線に乗り換えて、弘前方面に向かって各駅電車で1つ目の津軽新城駅で下車。
そして、私が駅から徒歩で目指したのは『中華そば らこ』!


中華そば ひらこ屋-4中華そば ひらこ屋-5

青森県の食べログラーメンランキングで2位の店!
ランキング1位は、『長尾中華そば 西バイパス本店』で、今日は、この1位、2位の店を回って食べる予定♪

津軽新城駅から徒歩9分の店を目指して、11時28分に駅を出発!
しかし、地図を持ってきたにもかかわらず、道に迷ってしまい


途中、3人の地元の方に道を尋ねて、ようやく店にやって来たのは、駅から歩き始めて28分後の11時56分。
通常の4倍もの時間を費やしてしまった
(汗)

重い荷物を持って、坂を上ってきたこともあるけど
この暑い中、めちゃめちゃしんどかった

帰りは、道もわかったし、下り坂だったので楽勝だったけど!
行きはタクシーで行くのがおすすめかもしれない。


ただ、津軽新城駅は、かなりローカルな駅で、駅待ちのタクシーなんかないから…
新青森駅から行かないと行けないかもしれないな

ともかく、店の前にやって来ると
店の広い駐車場は満車状態で車がいっぱい

しかし、店の外には家族5人で来ていたお客さんが1組、待っているだけ。
そこで、そのお客さんの後に並んだところ


この店は、並んで待つのではなく、先に人数を告げて、注文して待つのだと!
ファミリーで来ていたお客さんがローカルルールを教えてくれた。


それで、店に入ろうとすると…
屋号がプリントされた茶色いTシャツを着た女性スタッフの人が出てきて!

メニューを渡されて!
「ちょっと、待っててね。」


そう言うと、駐車している車へと近づいて、車のナンバープレートを確かめると…
運転席のドライバーに向かって、「中へどうぞ♪」と告げていたけど

駐車している車が多い割りにお客さんが少ないように感じたのは
皆さん、車の中で待機していたからだった。

なお、女性スタッフの人は、入店してきたお客さんに車のナンバーを聞いて!
順番が来たら、ナンバープレートを見て車を探して、順番に店内に案内しているのがわかったんだけど


だったら、スマホか携帯の番号を聞いて電話すればいいのに!
車を探す手間が省けて、いいと思うんだけど
(汗)

戻ってきた女性スタッフの人から注文を聞かれて
ただ、メニューには、「あっさり」の「煮干し中華そば」と「こいくち」の「とんこつ煮干しそば」!

それに、「煮干し中華そば」に背脂を掛けた「せあぶら」とも略される「背脂中華そば」と「煮干し中華そば」にバラチャーシューがトッピングされた「バラそば」と呼ばれる「煮干し肉そば」!

中華そば ひらこ屋-6中華そば ひらこ屋-7

このレギュラーの4つのラーメンとサイドメニューしか載っていなかったので
女性スタッフの人に…

「つけそば」はないのか聞いてみたところ
「あるわよ♪こっち!」

そう言って、連れて来られたのが、二重に玄関引戸が取り付けられた風除室の畳1畳ほどの狭いスペース!
そこの壁面に、夏季限定メニューの「つけそば」に「肉つけそば」のメニュー紹介があった。


中華そば ひらこ屋-8中華そば ひらこ屋-9

「つけそば」と「肉つけそば」の価格差は僅か100円!
そこで、この両者の違いを女性スタッフの人に尋ねると


「つけそば」は、チャーシューの切れ端がつけ汁に入るだけだけど…
「肉つけそば」は、ふつうのチャーシューが付くと言うので!

注文は「肉つけそば」に決定!
そこで、「肉つけそば」の「中」と「こいくち」の「中」を「にぼだく」で注文すると!

「どっちを先に出しましょうか?」と聞かれて…
「肉つけそばで!」と答えたところ

「そうね!」
「肉つけそばは、酢が入って、さっぱりしてるけど、にぼだくはこってり濃厚だからね。」


そうして、待つこと20分で、ようやく入店。
すると…

「肉つけそばの方はこちらです。」
そう言われて、女性スタッフの人に案内された席には冷たい水の入ったコップの他に…

柚子が入ったお酢と小皿に入れられた辛味がセットされていたんだけど!
これは、「つけそば」専用の調味料で!

「お酢はつけ汁に入れて!」
「辛味は麺につけて食べるのよ!」と女性スタッフの人から説明があった。


中華そば ひらこ屋-10

席についてからは、そう待つことなく提供された「肉つけそば」!
つけ汁の縁には、まるで、花びらが開いたかのようなバラ肉のチャーシューが!

数えてみると7枚!
しかし、実際には、つけ汁の中に1枚滑り落ちていてチャーシューは全8枚!

つけ汁の中には、細切りチャーシューも入っていて!
これで、薄切りのチャーシューとはいえ、8枚も付いて、100円増しというのは、ずいぶんとお得♪


中華そば ひらこ屋-11中華そば ひらこ屋-12中華そば ひらこ屋-13

まずは、中細ストレートの麺だけをいただくと!
全粒粉入りの麺は、小麦粉の風味が感じられる麺で!

食べても、小麦粉のうま味が感じられるのがよくて♪
そして、低加水麺のポクポクとした食感もいい!


麺をつけ汁につけていただくと…
煮干と昆布出汁のスープに鰹節も効かせた魚介出汁の強い味わいのつけ汁は、甘辛酸味付けのバランスが最高の埼玉・川越の『頑者』にも似たテイストのスープで!

結構、好きな味わいだし♪
スープとの絡みもよくて!

のど越しのよさもあって!
美味しくいただけた♪


お酢と辛味の味変アイテムは
お酢は、最初からつけ汁に使われていて、十分に酸味が感じられたので使わずに、辛味だけを後半に麺に塗りつけて食べてみたけど…

この液体唐辛子は、タバスコのような酸味が感じられる辛味だったので
有料じゃないからよかったけど、これなら、一味唐辛子でもよかったかもしれない。

バラ肉のチャーシューは、普通に美味しくてよかったし!
100円増しで8枚もチャーシューがつくのだから、絶対に「肉つけそば」がおすすめ♪


食べ終る寸前に、タイミングよく出された「割りスープ」!
レンゲに注いで、飲んでみたところ

煮干しの清湯スープで!
これで、スープ割りを作ったら、美味しかったので!

次に、「こいくち」の「にぼだく」が控えているのはわかっていたけど

思わず、完飲完食してしまった(汗)

中華そば ひらこ屋-14

食べ終わって、無料でいただけるおしんこを壺から小皿にとって、食べてみたんだけど
これが、なかなか美味しい♪

中華そば ひらこ屋-15中華そば ひらこ屋-16

そうして、おしんこを食べている間に出された「こいくち」の「にぼだく」!
カプチーノのように泡立ったスープは濃厚そう!

中華そば ひらこ屋-17中華そば ひらこ屋-18

しかし、飲んでみると、豚骨は、そんなに強くはなくて
感じるのは、煮干しの濃厚さ!

煮干しはガツンと効いていて!
屋号にもなっている平子煮干しに、白背と背黒の片口煮干の出汁のうま味と苦味に、エグミも感じられるけど!

こういうワイルドな煮干感もいい!

『烈志笑魚油 麺香房 三く』の「魚三」や『最凶煮干しそば 獣煮使』の「最凶煮干そば」のスープをもっとヘビーにしたような味わいのニボラー向けのスープで最高♪

そして、このニボニボのスープに絡む麺は、少しウェーブがかった中太麺で!

わわらかな食感の多加水麺は、もちもちとした食感がよくて!
麺にコシもあって、のど越しのよさもあって!

まるで、大阪のうどんを食べているような感じで!
麺自体は、美味しい麺だとは思うけど


スープとは、まったく絡んでくれないのが(汗)
これが、カタめでパキパキの食感の中細ストレートの低加水麺だったら…

バッチリ合うんだけど!
でも、よくも悪くも、これが伝統的な津軽の中華そばなんだよね。


中華そば ひらこ屋-19

チャーシューは、先ほどの「肉つけそば」とは違って、赤身のチャーシューが使われていていて!
このチャーシューが、やわらかくて、肉のうま味が感じられるものでよかったし!

ポキポキの食感のメンマは、好き嫌いが分かれそうだけど

私は、この、カタめの食感のメンマは好みだったし!

麺以外は完璧な美味しい濃厚煮干そばに満足!

しかし、来店までは苦労したけど…

苦労しても来た甲斐のあった、つけそばにラーメンだった♪
ご馳走さまでした。

中華そば ひらこ屋-20

メニュー:あっさり(煮干し中華そば) 中…500円/大…550円
こいくち(とんこつ煮干しそば) 中…600円/大…650円

せあぶら(背脂中華そば) 中…600円/大…650円
「鬼あぶら」背脂増量可能

バラそば(煮干し肉そば) 中…750円/大…800円

【夏季限定】
つけそば 中…650円/大…700円
肉つけそば 中…750円/大…800円


トッピング
煮玉子…100円/チャーシュー…200
ご飯(おかわり無料)…100円

中華そば ひらこ屋

昼総合点★★★★ 4.0



関連ランキング:ラーメン | 津軽新城駅



好み度:肉つけそばstar_s45.gif
こいくち・にぼだくstar_s45.gif
接客・サービスstar_s35.gif

ブログランキングに参加しています。
日々の更新の励みになりますので…
↓↓↓
こちらを1日1回クリックいただきますようお願いしますm(__)m
にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ
にほんブログ村

↓↓↓こちらのクリックもよろしくお願いしますm(__)m