ラーメン一期一会東京都【江戸川区】

2023.07.26 麦処八と丁【弐】　～『ラーメン二郎環七一之江店』から徒歩１分の環七通り沿いにある山形県酒田市出身の若い店主夫妻が営む店でゲリラ限定の「牡蠣のクリーミーつけそば」＆「牡蠣チーズリゾット」🦪～

訪問日：2023年７月21日(金)

本日のランチはGW最終日の日曜日に「山形だしのつけそば（醤油）」をいただいて以来、約２ヶ月半ぶりにお邪魔する『麦処八と丁』へ！

「山形だしのつけそば（醤油）」は、こちらの店の山形県酒田市出身の若い店主夫妻が山形の郷土料理である山形の「だし」をアレンジして作り上げたつけそばで！
見た目も味も、想像していたものを軽く超えていく逸品だったので♪

早くリピートして、今度は「山形だしのつけそば（塩）」を食べるつもりだったくせに…
まだ、実現できていない😅

土日にしか提供されてなくて…
待ち時間が長いのと😓

他の店で、もっと食べてみたい限定が、後から後から出てきて！
最近は、また、興味のある新店がどんどんオープンするので！

そっちを優先するうちに、どんどん、時間ばかりが過ぎていってしまう😓
でも、やっと、食べる気になったのかというと、実はそうではない😅

今日は金曜日で「山形だしのつけそば」は提供されない。
では、なぜ、行こうと思ったのか!?

それは、今朝、ゲリラ限定で「牡蠣のクリーミーつけそば」をやると、こちらの店の店主がツイートしているのを、たまたま、Twitterで発見したので！
最初は、牡蠣と聞いて、夏の牡蠣というのもね…

夏牡蠣とも言われる岩牡蠣なら別だろうけど…
冬が旬の真牡蠣をこの時期に食べるのは😅

冷凍物の牡蠣をミキサーに掛けて粉砕したものを、鶏白湯ベースのスープに重ねるのか!?
流行りの『無冠』のような牡蠣ペーストのラーメンを作るのか？

まあ、でも、どちらも今は、食べたいとも思わなかったので、スルーするつもりだった。
しかし、店主のツイートの内容から、最初は冷やしで提供しようとして…

しかし、温かい方が美味しかったから、そうするとツイートしていたので…
そうなると、どんな風に作るのか気になって、結局、食べに行くことに🤣

都営新宿線の一之江駅で下車して🚇
しかし、出口を間違えて、環七通りの反対側に出てしまった。

そこで、そのまま、反対車線を葛西方面に歩いて🚶
『ラーメン二郎環七一之江店』近くに架かる歩道橋を渡っていると、『二郎』の店頭に３人ほどが待っているのが見えたけど…

めっちゃ少ない。
暑くて、今日みたいな日は、皆、ラーメンなんか食べたがらないのかな😅

そんなことを思いながら、12時19分に店頭へとやって来ると…
お客さんが１人、外待ちしていた。

店主の奥さまから呼ばれて、入店できてのは７分後の12時26分。
まずは、券売機で限定の「牡蠣のクリーミーつけそば」の食券を購入。

今日も冷水機でお水を汲んで、その隣に置かれた紙エプロンと紙おしぼりを取って…
オープンキッチンの厨房の前に造られた８席のＬ字型カウンター席の１席へと奥さまから案内されて…

席に着いて、食券を高台の上に上げて、限定のつけそばができるのを待つ。
厨房では店主が先客のラーメンを２個作りし始めたところで…

それを完成したところで、私の限定の「つけそば」作りに入る。
そうして、完成した「牡蠣のクリーミーつけそば」が奥さまから出されたのは12時37分。

今日は到着から18分で食べることができた。
前回は日曜日で59分待ちだったので、土日と平日では、だいぶ違う😅

供された限定の「つけそば」は、麺の上に低温調理された豚肩ロース肉のレアチャーシューが１枚にカットした穂先メンマ、小松菜、メンマが載せられて…
クリーミーそうなつけ汁の中にはアーリーレッド！

オレンジの香味油は何なのかわからないけど!?
とても彩りのいい、キレイなビジュアルのつけそば✨

まずは、昆布水に浸かった麬入りの平打ち太ストレートのトルネード麺をいただくと…
なめらかで、つるつるとした啜り心地のいい麺で！

噛めば、弾力があって、モチッとした食感のコシの強い麺で！
前回、「山形だしのつけそば（醤油）」を食べたときの麺よりは、少し、やわらかめに感じられて、今日の麺の方が好み🥰

クリーム色したクリーミーそうなつけ汁に麺を半分ほどつけて、食べてみると…
牡蠣🦪牡蠣🦪牡蠣🦪

昆布出汁に生クリームだろうか!?
後で、店主に確かめると、昆布は合ってるけど、生クレームではなく、豆乳で作ったスープだと教えてくれたけど😅

昆布で出汁を引いて、豆乳を入れて…
それに、ミキサーで粉砕した牡蠣を加えて作ったと思われるスープのつけ汁は、牡蠣の風味が全開で！

クリーミーな味わいの！
しかし、ぜんぜん重くない…

さらっとした味わいなのがよくて♪
めっちゃ美味しいので、どんどん麺が減っていく😋

トッピングされた豚肩ロース肉のレアチャーシューは、前回の「山形だしのつけそば（醤油）」のときには蒸籠に入れて蒸されて出されたので、温かくて♪
めちゃめちゃ美味しかった😋

それに比べると、今日は火も入り過ぎていたし😅
でも、それでも、しっかり肉の旨味を感じられるもので、美味しくいただけたし😋

前回、筍だと思ったのは、穂先メンマだった😅
前回はスープ割りの具に入れていただいたのでわからなかった。

やわらかくて、食感が何ともよくて♪
これ、めっちゃ好き🥰

小松菜はシャキシャキとした食感がよかったし♪
メンマもシナコリな、やや、やわらかめの食感のもので、こういうメンマもいいよね😊

そして、麺と具を食べたところで、奥さまにお願いして、リゾットを作ってもらうことに！
これは、最初からセットになっているので無料♪

残ったつけ汁をカウンターの高台に上げると…
奥さまが回収。

温かい割りスープを注ぎ！
ライスとチーズを入れると…

バーナーをチーズの上からファイヤー🔥
熱々の「牡蠣チーズリゾット」になって戻ってきた♪

そして、これが、また、最高で♪
最後まで美味しく完食😋

次こそは「山形だしのつけそば（塩）」😅
ご馳走さまでした。

メニュー：中華そば【醤油 / 塩】…880円／味玉中華そば【醤油 / 塩】…980円／特製中華そば【醤油 / 塩】…1180円
手揉み中華そば【醤油のみ】…900円

【土日限定】つけそば【醤油 / 塩】…1000円／山形だしつけそば【醤油 / 塩】…1200円
【ゲリラ限定】牡蠣のクリーミーつけそば（ご飯、チーズ付き）・・1000円

麺増し（麺量75g）…150円／帆立塩バターの和え玉（半玉）…200円

特製トッピング…300円／ワンタンニケ…100円／メンマ増し…100円／チャーシュー三種増し…300円／味玉…100円／辣油と一味追加トッピング…20円
ごはん小…100円／焼豚ごはん…350円／山形だしごはん…250円

麦処八と丁

関連ランキング：ラーメン | 一之江駅

好み度：牡蠣のクリーミーつけそば

接客・サービス

2023.07.25 麦処八と丁　～都営新宿線の一之江駅近くの環七通り沿いにある山形県酒田市出身の若いご夫婦が営む店で山形県の郷土料理である山形の「だし」をアレンジして作った「山形だしのつけそば」＋「特製トッピング」～

訪問日：2023年５月７日(日)

GW最終日の本日５月７日の日曜日のランチは都営新宿線の一之江駅近くの環七通り沿いににコロナ禍の2021年10月16日にオープンした『麦処八と丁』へ！

山形県酒田市出身の若いご夫婦が営む店で👫
こちらの店で、山形県の郷土料理である山形の「だし」をアレンジしたつけそばが食べられる！

山形の「だし」とは、胡瓜や茄子、オクラ、ミョウガ、大葉などの夏野菜を細かく刻んで混ぜた、気温が高くて多湿な山形の夏には欠かせない定番料理。
食欲が進まない時にもサラリと食べられるのがいい😊

ただし、この「山形だしのつけそば」の提供は土日限定ということだったので…
店の公式Twitterを見て、今日も提供されることを確認して食べに行くことに♪

ただ、不安だったのは、「数に限りございます」とツイートしていたこと…
具体的な数量が書いてなかったので、何食限定なのかはわからない。

もし、売り切れていたら😓
レギュラーメニューの「中華そば」を、わざわざ、一之江まで食べに行かなくてもいいし…

でも、大丈夫！
こちらの店の手前の徒歩１分の場所に『ラーメン二郎一之江店』があって、『一之江店』名物の汁なしを食べればいいので！

ただ、ネックなのは、今日の東京地方の天気は雨で☔
雨の中、『二郎』の大行列に並ばないといけないこと😓

そんなことを思いながら、結婚して、初めて住んだ思い出の町でもある一之江駅を降り立って…
環七通りを葛西方面に歩いていくと…

黄色い『ラーメン二郎一之江店』の看板が見えてくる。
７名ほどが傘を差して行列を作っていた。

予想よりも少なめ！
雨の影響か!?

行列を横目に、さらに進んで…
店に12時ジャストに到着すると…

なんと、こちらには13人もの大行列😯
『ラーメン二郎』の倍近い行列ができているとは思ってなかった。

そんなに人気の店だったんだね！
しかも、前には何組かのカップルのお客さんが並んでいて、めっちゃ時間掛かりそうだし💑

ウ～ン🤔
『二郎』に行くか!?

『二郎』に並んでいたのは学生ばかりで！
回転は、間違いなく早いので！

でも、せっかく来たので！
これで売り切れだったら、泣くけど😭

ガンバって待つことに😓
雨降る中、48分間待って、ようやく入店。

まずは、券売機で食券を購入するんだけど…
「山形だしつけそば」は、しっかり残ってくれていた😊

「山形だしつけそば」の食券と「特製トッピング」の食券を購入！
でも、味玉の入る「特製」はノーサンキューなのでは!?

と言われてしまいそうだけど😅
「特製トッピング」にすると、蒸籠で蒸された「特製トッピング」が出されるということだったので😊

食券を買って、冷水機からセルフでお水を汲んで、その横にあった紙エプロンと紙おしぼりを持って、オープンキッチンの厨房の前に造られたＬ字型カウンター８席のうちの案内された１席へと着いて…
カウンターの高台へ食券を上げると…

店主の奥さまと思われるキレイな女性の方から「醤油」か「塩」かのお好みを聞かれたので…
「どちらがおすすめですか⁉」と聞き返すと…

「醤油です♪」と自信たっぷりの返事が返ってきたので…
「では、醤油で！」と言って注文決定！

その後、12時59分に、到着から約１時間掛かって、「山形だしつけそば」の「特製トッピング」が奥さまによって配膳されることになったけど…
ここまで、時間が掛かるとは思ってなかった。

お洒落な店で！
女性やカップルのお客さんが多い店の場合は、得てしてこうなるので、覚悟しておかないとね😅

胡瓜、茄子、大葉などの夏野菜を刻んだ山形の「だし」を昆布水に入れ込んで🥒🍆
つけ出汁にはてるてる坊主型の肉ワンタン２個とネギ、蕎麦の実！

蒸籠の中には蒸された豚バラ肉のレアチャーシューが２枚に豚肩ロースのレアチャーシューが１枚と豚肩ロース肉の煮豚が１枚の３種のチャーシューに…
味玉、小松菜、メンマ、筍、もやしがトッピングされた、とても美しいビジュアルの醤油つけそば✨

まずは、山形の「だし」入り昆布水に浸かった麬入りの平打ち太ストレートのトルネード麺を箸で手繰っていただくと…
打ち立ての麺のようで、小麦粉が香るのがいい♪

そして、つるっとした啜り心地のいい麺で！
ムチッとした弾力があって、コシのある麺で！

個人的には、もう少し、よく麺の芯まで、よく茹でてもらって…
もう少し、やわらかめで、モッチリとした食感の麺の方が好みだけど…

香り高くて♪
コシの強さが感じられたのはよかったし😊

それに、夏野菜の爽やかな風味を包みこんだ、がごめ昆布が麺に纏わりついていて🥒🍆
さらに、塩味もあって、これだけでも、さっぱりと美味しくいただける😋

醤油味のつけ出汁に、さっと潜らせていただくと…
鶏ベースに背黒主体の魚介の旨味を重ねたスープに醤油のカエシの旨味がマリアージュしたつけ出汁は絶品😋

そして、このコク旨な醤油味のつけ出汁と山形の「だし」が、また、合ってて、とても美味しかったし😋
このアレンジというかアイデアはスゴくいい♪

そして、トッピングされた３種類のチャーシューは…
まず、低温調理された豚バラ肉のレアチャーシューは、冷たくても美味しいんだろうけど…

蒸されて、温められているので！
肉の旨味が、より感じられて、めっちゃ美味しかったし😋

豚肩ロース肉のレアチャーシューも、肉質のいい豚肉が使われていて！
こちらも、蒸して温かい効果もあったとは思うけど、ラーメン店でよく食べる豚肩ロース肉のレアチャーシューとはひと味もふた味も違ったし😋

さらに、豚肩ロース肉の煮豚も、蒸した効果が覿面で！
そのおかげで、とても美味しくいただけたし😋

メンマも小松菜も、もやしも…
蒸したおかげで、より美味しくいただけたし😋

ただ、味玉だけは、嫌いな黄身が緩いもので😞
ただし、今日は、蒸籠の上でニつ割りしたので、麺やスープを味玉から流れ出た黄身で汚すという事態には陥らずに済んだのでよかったけど…

これがあるので、味玉自体は、決して嫌いなわけではないけど…
ラーメンには不要と思ってしまうんだよね…

つけ汁に沈んでいた肉ワンタンは、肉餡がジューシーな、めっちゃ美味しいワンタンで😋
ワンタンの皮もトゥルンと、やわらかい好みのものでよかったし🥰

そうして、麺と筍以外の具を食べたところで、スープ割りをお願いすると…
奥さまがつけ出汁を回収して、ブーメラン方式で戻ってきて…

再び、温かくなって、ふわっと煮干しが香るスープ割りにたけのこを入れて、山形の「だし」入り昆布水も入れて！
美味し飲み干して完食😋

今日は醤油味でいただいたけど…
これは、きっと、塩味でも美味しそうなので♪

また、来て、今度は塩味でも食べてみないとね😊
ご馳走さまでした。

メニュー：中華そば【醤油 / 塩】…880円／味玉中華そば【醤油 / 塩】…980円／特製中華そば【醤油 / 塩】…1180円
手揉み中華そば【醤油のみ】…900円
【土日限定】つけそば【醤油 / 塩】…1000円／山形だしつけそば【醤油 / 塩】…1200円

麺増し（麺量75g）…150円／帆立塩バターの和え玉（半玉）…200円

特製トッピング…300円／ワンタンニケ…100円／メンマ増し…100円／チャーシュー三種増し…300円／味玉…100円／辣油と一味追加トッピング…20円
ごはん小…100円／焼豚ごはん…350円／山形だしごはん…250円

麦処八と丁

関連ランキング：ラーメン | 一之江駅

好み度：山形だしつけそば（醤油）

接客・サービス

2023.02.15 【新店】自家製麺ご藤　～福島市の『自家製麺うろた』出身の店主が東京•小岩の『ホルモン酒場頃場別邸』を間借りしてランチタイムのみ営業する店で『ケンチャンラーメン』と『自家製太麺渡辺』をオマージュして作った「中華そば」～

訪問日：2023年２月14日(火)

本日のランチは、「St Valentine's Day🍫」でもあり「にぼしの日🐟」でもある本日２月14日にオープンした新店の『自家製麺ご藤』へ！

福島県福島市のJR福島駅からも近い『自家製麺うろた』出身の店主が東京•小岩の『ホルモン酒場頃場別邸』を間借りしてランチタイムのみ営業する店🐂🐖

オープン情報を知って、店主のTwitterにアップされた麺の画像を見て、『自家製麺うろた』で出されている「ゴワゴワ」に間違いないと確信！
さっそく食べに行くことに🚃💨

「ゴワゴワ」とは、山形の『ケンチャンラーメン』をオマージュして作られた…
麺が多くて、カタくて、味濃いめで、背脂多めの煮干しと豚のスープの麺が主役の醤油ラーメン🍜

『自家製麺うろた』には2020年11月20日にお邪魔して、「生コンクリートそば」と「生コンクリートそば」専用の「石巻のアンチョビとカラスミの和え玉」をいただいた。
「生コンクリートそば」とは、エグニガショッパーな濃厚煮干しそばのことだけど😅

このときには「ゴワゴワ」はお休みしていた。
ただ、その存在は知っていたので、福島まで行かなくても、これが小岩で食べられるのは嬉しい😂

JR小岩駅南口の階段を下りて左に！
直進すると、正面に「小岩地蔵中央通り会」という路地があるので！

その路地に入って、少し歩いた左側に店はあった。
袖看板は『頃場別邸』！

しかし、『自家製麺ご藤』の暖簾が掛かっていたので、すぐにわかった。
11時30分に店頭にやって来て、外観写真を撮っていると、後から来たお客さんに抜かれた😅

続いて入店すると…
店はオープンキッチンの厨房の前に一直線に並ぶカウンター５席で営業していて！

２階席もあるようだったけど、こちらは使用していなかった。
そして、５席のカウンター席の一番奥の席には、先に入店したお客さん１人だけ…

厨房には若き店主と若いスタッフの男性２人！
券売機はなく、後会計！

メニューは「中華そば」一本！
デフォルトで麺200gと多め！

でも、山形の『ケンチャンラーメン』だったら、デフォが麺300gと普通のラーメンの２倍の量があるので！
比べれば多くはないけど😅

「ケンチャン」並みにするなら、100円増しの「大盛」にすれば麺300gにできるし！
200円増しで麺400gになる「特盛」も用意されている。

店主に注文を聞かれて…
先客が「中華そば」の「特製トッピング」をオーダー！

私はデフォの「中華そば」をお願いすることにした。
注文が決まると、スープを雪平鍋をガス台に掛けて温め始める店主！

そうして、事前に手揉みされた麺を２玉取り出すと…
さらに、手揉みして…

なぜか、１玉だけをテボに入れて、タイマーをセット⏱
ラーメン丼にカエシと香味油をレードルで測り入れると…

温めていたスープをラーメン丼に注ぎ入れて…
１分25秒で鳴り出したタイマーを止めると…

湯切りされた麺がスープが張られたラーメン丼の中に…
最後にトッピングの具が盛りつけられて、「特製中華そば」を完成させると…

先客にラーメンを提供しながら…
「紅生姜が合います。」と言って、カウンターの上に置かれた紅生姜の入った容器を示して、すすめていた。

そうして、すぐに、また、ラーメンを１個作りし始める店主！
その後は、まったく同じルーティンでラーメンを完成させたけど…

なぜ、ラーメンを２個作りしなかったのか？
開店時間は11時で、もう開店からは30分が経過しているけど…

もしかして、先客が、今日、一番のお客さんで…
今日が初日だったから、まず、試しに１個作りしてみようと思ったのだろうか!?

供された「中華そば」は、豚バラロールの大判の煮豚に細メンマ、板海苔、刻みネギと背脂（「ケンチャンラーメン」で言うところの「身入り」）がトッピングされた醤油ラーメン🍜
豚バラロールの大判の煮豚が載せられているので、ビジュアルは「ケンチャンラーメン」というよりは仙台の「自家製太麺渡辺」っぽいかな！

でも、「身入り」が入るのは「ケンチャンラーメン」だし！
２つのラーメンをハイブリッドしたかのようなビジュアルのラーメンだね🍜

淡い琥珀色したをスープをいただくと…
豚骨清湯ベースの動物系スープに背黒を重ねた淡麗な味わいのスープ！

カエシも淡めで！
でも、結構、好きな味わいのスープ♪

そして、身入りといっしょにいただくと…
身入りがスープにパンチとコクを与えてくれて、これも、たまらなく美味しいし😋

やや、塩味は強めだったけど…
これも含めて東北テイストでよかったし♪

そして、麺は、切刃20番か!?
太くも細くもない中庸な太さの麺で！

手揉みされて、縮れが付けられた麺は『うろた』で付けられたメニュー名通りのゴワゴワとした食感の…
例えるなら、『ラーメン二郎』の麺を細くして、アルデンテに茹でたような…

これも、おそらく、日清製粉の「オーション」を使って作った低加水麺なんじゃないかと思われるけど…
これは、『ケンチャン』チックでもあるけど、『渡辺』を意識して作ったような…

もっとも、『渡辺』は『自家製太麺』が屋号に付けられるほど、極太の麺が使われていて…
『ケンチャン』も平打ちの太縮れ麺で、こんなに細くはない。

でも、このゴワゴワの麺を、こうして、細めの麺で食べるのも面白い♪
麺が、より、カタめに感じられるので…

豚バラロールの煮豚は、大判なだけじゃない、厚みもあって！
『渡辺』同様、しっかり煮込まれていて、やわらかかったし♪

余分な脂が落とされていて、クドくないし！
とても美味しい煮豚でよかった😋

細メンマは、『ケンチャンラーメン』のコリコリとしたカタめの食感のものを期待していたけど…
普通のシナコリな食感のメンマだった😅

そして、後半になって…
先客には紅生姜をすすめていたけど、忘れてのか、私にはすすめてくれなかったな🤣

なんて、思い出して…
カウンターの上にあった紅生姜をラーメンに入れながら…

『自家製麺うろた』では、この「ゴワゴワ」を注文するときに「紅生姜」か「ニンニク」が選べて！
別皿の小皿に入れられて出されることが頭を過ぎって…

「これ、紅生姜ではなく、ニンニクは選べないんですか？」
店主に、そう聞くと…

一瞬、キョトンとしていたので…
続けて…

「ゴワゴワだと、どちらか選べるじゃないですか…」と言うと…
「お客さん、ゴワゴワご存知なんですか？」と聞かれたので…

「うろたに行ったことあるので！」
「でも、ゴワゴワは食べたことないんですけどね。」

「生コンクリート食べました。」と話すと…
それで、打ち解けて、いろいろと話しを聞くことができた。

まず、「ゴワゴワ」は『自家製麺えなみ』、『自家製麺くをん』に『自家製麺うろた』のオーナーである江南店主が『ケンチャンラーメン』に『自家製太麺渡辺』で食べて、作り上げたラーメンであること！
そして、『ホルモン酒場頃場別邸』の他、『九州豚骨ちゃんぽん頃場』、『焼肉頃場』を、ここ小岩で経営するオーナーと江南店主が知り合いで、話しをしてくれて、ここで間借り営業できるようになったこと。

『自家製麺うろた』で私がいただいた「生コンクリートそば」も、すぐではないけど、『九州豚骨ちゃんぽん頃場』の極細麺を合わせて出したいなどと話していたし！
他にも『うろた』仕込みのラーメンが食べられそうなので期待できる😊

閑話休題😅
紅生姜は、口直しにはいいかな…

でも、このラーメンなら、やっぱりニンニクの方が合うかな！
最初はノーマルな煮干しそばとして食べて！

途中で、ニンニク投入でジャンクに味変させるのがいいような気がしたかな…
有料でもいいので、用意してもらえたら、いいと思うんだけど…

美味しかった😋
だから、最後はスープを飲み干して完食♪

また、何かメニューが増えたら伺いますね♪
ご馳走さまでした。

メニュー：中華そば（200g）…800円／中華そば大盛（300g）…900円／中華そば特盛（400g）…1000円

ごはん…100円／にくめし…300円

トッピング
特製…300円／めんま…150円／玉子…100円／のり…50円

自家製麺ご藤

関連ランキング：ラーメン | 小岩駅、京成小岩駅

好み度：中華そば

接客・サービス

2018.09.04 【新店】ひよこプリン　～一之江にあった『めんやもも』が屋号とメニューを一新して復活オープンした店で「コンソメ・ドゥ・ヴォライユ」なスープの「つけめん」～

訪問日：2018年８月27日(月)

本日のランチは、東京・平井に８月18日にオープンした新店の『ひよこプリン』へ！

こちらの店は、東京・一之江にあった『めんやもも』が屋号とメニューを一新して復活オープンした店という情報で！
かずあっきぃさんが、こちらの店で食べて、Twitterで情報をツイートしていたことからオープンを知った。

『めんやもも』には2006年に訪問しているけど、それ以来だから、もう12年も前の話しで！
覚えているのは、「しおらーめん」を食べたこと。

でも、ラーメンの味は、記憶が風化してしまって、よく覚えていない。
しかし、店主夫妻の心地いい接客の店だったことは、今でも、よく覚えている♪

そんな店へ訪問しようと思ったのは、『ひよこプリン』というかわいい店名が気にいったから(笑)
平井駅南口からスマホのGoogleのナビで店へと向かう…

まず、駅を南下して歩いていくと…
ラーメンチェーン店の『節骨麺たいぞう』が、道路の左に見えてくるので…

道を隔てた、真ん前の道を右に入っていって…
真っ直ぐに進んでいくと、『大衆焼肉ぶりすけ』という焼肉店が左に見えてくる。

さらに進むと…
今度は、道の右側に昭和29年創業のうなぎの『魚政』があって！

さらに、その先の十字路を渡って直進すると…
すぐ左にある「MIYAGAWA」というビルの１階に店はあった。

ひよことプリンのかわいいイラストと店名が書かれたオレンジ色の看板と入口のドアの丸窓が目印の店♪
確か、『めんやもも』のときも、ドアはメタリックな金属製のドアだったけど、丸窓だったよね♪

なんてことを思い出しながら、丸窓の付いたドアを空けて入店すると…
もう、午後の１時を回った時刻だというのに、オープンキッチンの前に造られた８席のカウンター席は満席で！

店の奥にある４人掛けのテーブル席のみ空いていた。
まずは、店を入って、すぐ左の壁際に設置してあった券売機で食券を購入する。

メニューは、上段左端の一番のおすすめの位置に「白らーめん（豆乳）」！
二段目の左端に「らーめん」！

他に麺メニューは、「まぜめん（温玉のせ）」、「つけめん」、「担々めん」、「汁なし担々めん」！
この中から、私がチョイスしたのは「つけめん」！

理由は、かずあっきーさんが「白らーめん（豆乳）」と「つけめん」を店内連食していて…
そのときにアップされていた「つけめん」の画像を見て、美味しそうに見えたから♪

さらに、大きなボタンになって、「買って！買って！」と言っているかのようだった(笑)
サイドメニューの「ちょこっと肉玉ごはん」の食券も買うと…

食券を受け取りにきた男性スタッフの人から…
「奥のテーブル席へどうぞ♪」と言われて…

一人で４人掛けのテーブル席を占拠するのも躊躇われたし…
それに、カウンター席の方が、店主のラーメン作りの様子がわかるし！

店主と会話もできるのでいいのにな♪
とは思ったけど…

まだ、夏休みなのか！？
お子さん連れのファミリーのお客さんが食事をしていて、時間がかかりそうだったし…

他のお客さんには、まだ、ラーメンが出されていなかったので…
もし、複数で来店してきたお客さんがいて、そのときに、カウンター席が空いていたら、そっちに移ればいいと思って、男性スタッフの人に食券を渡して、テーブル席へとつくと…

壁際には、かわいいオブジェとともに…
「まだまだひよっこ、みんな大好きプリン」という店名の由来が書かれた、かわいいPOPが貼ってあった。

そうして、少し待っていると…
13時13分13秒に、トレーに載せられた「つけめん」に「ちょこっと肉玉ごはん」が男性スタッフによって運ばれてきた。

供された「つけめん」は、つけ汁の中に、赤と黄の２色のパプリカに小松菜、アーリーレッド（紫玉ねぎ）、白胡麻…
さらに、豚と鶏の２種類のカットチャーシューが入る彩り鮮やかなつけめん♪

まずは、褐色の中太でウェーブがかった麺を、つけ汁にはつけずに、そのまま、いただくと…
ムチッとした、やや、カタめの食感の麺で！

もう少し、長めに茹でて、モチッとした食感に仕上げてもらった方がいいような気もしたけど…
でも、こういう食感の麺も好み♪

やや、濁りのあるつけ汁に麺をつけて、いただいてみると…
鶏肉のうま味に香味野菜のうま味が混在した「コンソメ・ドゥ・ヴォライユ」のような味わいのつけ汁で！

香味油にはニンニク油が使われているのか！？
テーブル席に座っていて、店主とは話していないので、わからないけど…

やや、オイリーだけど、刺激的でよかったし♪
最近では、食べたことがないような味わいなのがいい♪

それと、『めんやもも』といったら「塩らーめん」に「塩つけめん」か有名！
でも、このつけ汁からは、醤油の大豆のうま味も感じられるので、塩とともに、白醤油ではなく、薄口醤油か、濃口醤油を少量加えているような…

そんな、洋風なスープに和のエッセンスも取り入れた…
個性的でオンリーワンな味わいで！

好きだな！
この味わい♪

トッピングされた豚と鶏の２種類のカットチャーシューは、それぞれの肉のうま味が感じられるもので、よかったし♪
小松菜のシャキシャキとした食感もよかったし♪

アーリーレッドは、彩りだけではなく…
アーリーレッドの甘味と辛味が、よくスープに合っていたし♪

そうして、麺を食べ終えたところで、スープ割りをお願いすると…
オイリーさが薄らいで、さっぱりとしたスープ割りになって戻ってきて…

これをスープ代わりにして、「ちょこっと肉玉ごはん」と、スープを交互にいただくと…
これも、めっちゃ、美味しい♪

でも、温玉と刻みチャーシューと粗微塵切りされたアーリレッドが載るライスにスープ割りをぶっかけて、いただくと…
美味しいリゾットになって、最後まで、大満足で完食♪

帰りがけに厨房にいた店主夫妻に挨拶させてもらって！
かずあっきぃさん情報で、『めんやもも』が復活オープンしたことを知ったこと…

最近のラーメン店では食べたことのない唯一無二の味わいで、とても、美味しかったことを告げると…
とても喜んでくださって♪

『めんやもも』は、2014年６月に、店を人に譲って…
以来、ラーメン業界からは遠退いていたこと。

しかし、その『めんやもも』も2016年３月に閉店してしまって…
そこで、味も屋号も心機一転して、もう一度やってみようかということになって、この地で、再度、開業したと話してくれたけど…

以前と変わらず、ホスピタリティ溢れる接客は健在だった♪
ただ、心配なのは、この店舗のある立地…

今日は、たまたま、人が入っていたけど…
正直、お世辞にもいい場所にあるとは言えない店なので(汗)

でも、美味しいラーメンにつけ麺を出す店という評判が口コミで広がれば…
今は、ネットやSNSの時代だから、わざわざ、店を探し当てて、お客さんはやってくると思う。

ガンバってください！
ご馳走さまでした。

メニュー：白らーめん（豆乳）…800円／らーめん…800円
まぜめん（温玉のせ）…900円／つけめん…900円
担々めん…900円／汁なし担々めん…900円

麺大盛…100円／温玉…100円／麺大盛＆温玉…200円／パクチー…200円／肉増量…300円／ごはん…100円

ひよこプリン（ラーメン / 平井駅、亀戸水神駅、東あずま駅）

昼総合点★★★★☆ 4.0

好み度：つけめん

接客・サービス

ブログランキングに参加しています。
日々の更新の励みになりますので…
↓↓↓こちらを１日１回クリックいただきますようお願いしますm(__)m

にほんブログ村

↓↓↓こちらのクリックもよろしくお願いしますm(__)m