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2012.01.11
らーめん工房 匠造
訪問日:2012年1月11日(水)

本日、1軒目に『麺や 而今』でオープン1周年記念の絶品限定をいただいて!
こちらの店でいっしょになった、やまちゃんさん、ィルマリさんとともに、次に向かったのが『らーめん工房 匠造』!
最寄りの大阪モノレール・南摂津駅からも徒歩17分もかかる…
電車と徒歩で行くにはアクセスがいいとは言い難い店!
でも、今日は、やまちゃんさんが車で来ているので♪
やまちゃんさんの車に便乗させてもらって、訪ねることにした!
店に着いたのは12時30分過ぎ!
入店して、3人で4人掛けのテーブル席について、注文したのは…
私は、オーソドックスに、メニュー先頭にあった「らーめん」!
ィルマリさんは2軒目ということで「ミニらーめん」を注文!

しかし、やまちゃんさんはチャレンジャー♪
「らーめん屋のカルボナーラ 玉子チーズ麺」なる和え麺をオーダー!

でも、こちらの店!
変わったメニューが多いよね♪
やまちゃんがオーダーした「らーめん屋のカルボナーラ 玉子チーズ麺」もそうだけど、「たマヨ麺」という玉子とマヨネーズの和え麺があったり、「じゃーじゃー麺」があったり!
冬なのに「冷麺」があったり…

そうして、まず、出されたのが、私の「らーめん」に、ィルマリさんの「ミニらーめん」!


やまちゃんさんの「らーめん屋のカルボナーラ 玉子チーズ麺」も続いて出された!

この「らーめん屋のカルボナーラ 玉子チーズ麺」!
やまちゃんさんにお裾分けしてもらって、いただいたんだけど!
味は、まさにカルボナーラ!
麺をパスタから中華麺に変えて、パンチェッタをチャーシューに変えて作った「中華風カルボナーラ」いう感じのものだった!
たまに食べるなら、こんな和え麺も面白いかもしれない。
「らーめん」は、所謂、豚骨醤油のラーメンなんだけど…
表面に浮かぶ香味油の量を少量にして、こってり感を抑えていた。
スープ自体も、豚骨も鶏も控えめで、濃厚さが感じられないマイルドな仕上がりになっていた。
それと、スープからは強い酸味が感じられて…
あまり味わったことのないような味わいのスープ!
麺は中太ストレートの自家製多加水麺で!
かなりやわらかめの麺で、今までに味わったことのないような食感。

具の、チャーシューやメンマは普通に美味しくいただいた!
ただ、決して悪いとは思わないけど、私の好みからは外れるラーメンだったかな…
こちらの店!
情報によると…
以前は、同じ場所で『らーめん工房 貫』という屋号で営業していた店で!
店の立て看板の裏には、旧屋号が残っていた。


メニュー:らーめん…680円/らーめん 大…830円/ミニらーめん…530円/じゃーじゃーめん…680円
つけ麺 200g…800円/300g…900円
らーめん屋のカルボナーラ 玉子チーズ麺…700円/たマヨ麺…500円/冷麺…850円
好み度:らーめん
接客・サービス
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本日、1軒目に『麺や 而今』でオープン1周年記念の絶品限定をいただいて!
こちらの店でいっしょになった、やまちゃんさん、ィルマリさんとともに、次に向かったのが『らーめん工房 匠造』!
最寄りの大阪モノレール・南摂津駅からも徒歩17分もかかる…
電車と徒歩で行くにはアクセスがいいとは言い難い店!
でも、今日は、やまちゃんさんが車で来ているので♪
やまちゃんさんの車に便乗させてもらって、訪ねることにした!
店に着いたのは12時30分過ぎ!
入店して、3人で4人掛けのテーブル席について、注文したのは…
私は、オーソドックスに、メニュー先頭にあった「らーめん」!
ィルマリさんは2軒目ということで「ミニらーめん」を注文!

しかし、やまちゃんさんはチャレンジャー♪
「らーめん屋のカルボナーラ 玉子チーズ麺」なる和え麺をオーダー!

でも、こちらの店!
変わったメニューが多いよね♪
やまちゃんがオーダーした「らーめん屋のカルボナーラ 玉子チーズ麺」もそうだけど、「たマヨ麺」という玉子とマヨネーズの和え麺があったり、「じゃーじゃー麺」があったり!
冬なのに「冷麺」があったり…

そうして、まず、出されたのが、私の「らーめん」に、ィルマリさんの「ミニらーめん」!


やまちゃんさんの「らーめん屋のカルボナーラ 玉子チーズ麺」も続いて出された!

この「らーめん屋のカルボナーラ 玉子チーズ麺」!
やまちゃんさんにお裾分けしてもらって、いただいたんだけど!
味は、まさにカルボナーラ!
麺をパスタから中華麺に変えて、パンチェッタをチャーシューに変えて作った「中華風カルボナーラ」いう感じのものだった!
たまに食べるなら、こんな和え麺も面白いかもしれない。
「らーめん」は、所謂、豚骨醤油のラーメンなんだけど…
表面に浮かぶ香味油の量を少量にして、こってり感を抑えていた。
スープ自体も、豚骨も鶏も控えめで、濃厚さが感じられないマイルドな仕上がりになっていた。
それと、スープからは強い酸味が感じられて…
あまり味わったことのないような味わいのスープ!
麺は中太ストレートの自家製多加水麺で!
かなりやわらかめの麺で、今までに味わったことのないような食感。

具の、チャーシューやメンマは普通に美味しくいただいた!
ただ、決して悪いとは思わないけど、私の好みからは外れるラーメンだったかな…
こちらの店!
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店の立て看板の裏には、旧屋号が残っていた。


メニュー:らーめん…680円/らーめん 大…830円/ミニらーめん…530円/じゃーじゃーめん…680円
つけ麺 200g…800円/300g…900円
らーめん屋のカルボナーラ 玉子チーズ麺…700円/たマヨ麺…500円/冷麺…850円
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