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2012.01.11
らーめん工房 匠造
訪問日：2012年１月11日（水）
本日、１軒目に『麺や 而今』でオープン１周年記念の絶品限定をいただいて！
こちらの店でいっしょになった、やまちゃんさん、ィルマリさんとともに、次に向かったのが『らーめん工房 匠造』！
最寄りの大阪モノレール・南摂津駅からも徒歩17分もかかる…
電車と徒歩で行くにはアクセスがいいとは言い難い店！
でも、今日は、やまちゃんさんが車で来ているので♪
やまちゃんさんの車に便乗させてもらって、訪ねることにした！
店に着いたのは12時30分過ぎ！
入店して、３人で４人掛けのテーブル席について、注文したのは…
私は、オーソドックスに、メニュー先頭にあった「らーめん」！
ィルマリさんは２軒目ということで「ミニらーめん」を注文！
しかし、やまちゃんさんはチャレンジャー♪
「らーめん屋のカルボナーラ 玉子チーズ麺」なる和え麺をオーダー！
でも、こちらの店！
変わったメニューが多いよね♪
やまちゃんがオーダーした「らーめん屋のカルボナーラ 玉子チーズ麺」もそうだけど、「たマヨ麺」という玉子とマヨネーズの和え麺があったり、「じゃーじゃー麺」があったり！
冬なのに「冷麺」があったり…
そうして、まず、出されたのが、私の「らーめん」に、ィルマリさんの「ミニらーめん」！
やまちゃんさんの「らーめん屋のカルボナーラ 玉子チーズ麺」も続いて出された！
この「らーめん屋のカルボナーラ 玉子チーズ麺」！
やまちゃんさんにお裾分けしてもらって、いただいたんだけど！
味は、まさにカルボナーラ！
麺をパスタから中華麺に変えて、パンチェッタをチャーシューに変えて作った「中華風カルボナーラ」いう感じのものだった！
たまに食べるなら、こんな和え麺も面白いかもしれない。
「らーめん」は、所謂、豚骨醤油のラーメンなんだけど…
表面に浮かぶ香味油の量を少量にして、こってり感を抑えていた。
スープ自体も、豚骨も鶏も控えめで、濃厚さが感じられないマイルドな仕上がりになっていた。
それと、スープからは強い酸味が感じられて…
あまり味わったことのないような味わいのスープ！
麺は中太ストレートの自家製多加水麺で！
かなりやわらかめの麺で、今までに味わったことのないような食感。
具の、チャーシューやメンマは普通に美味しくいただいた！
ただ、決して悪いとは思わないけど、私の好みからは外れるラーメンだったかな…
こちらの店！
情報によると…
以前は、同じ場所で『らーめん工房 貫』という屋号で営業していた店で！
店の立て看板の裏には、旧屋号が残っていた。
メニュー：らーめん…680円／らーめん 大…830円／ミニらーめん…530円／じゃーじゃーめん…680円
つけ麺 200g…800円／300g…900円
らーめん屋のカルボナーラ 玉子チーズ麺…700円／たマヨ麺…500円／冷麺…850円
好み度：らーめん
接客・サービス
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本日、１軒目に『麺や 而今』でオープン１周年記念の絶品限定をいただいて！
こちらの店でいっしょになった、やまちゃんさん、ィルマリさんとともに、次に向かったのが『らーめん工房 匠造』！
最寄りの大阪モノレール・南摂津駅からも徒歩17分もかかる…
電車と徒歩で行くにはアクセスがいいとは言い難い店！
でも、今日は、やまちゃんさんが車で来ているので♪
やまちゃんさんの車に便乗させてもらって、訪ねることにした！
店に着いたのは12時30分過ぎ！
入店して、３人で４人掛けのテーブル席について、注文したのは…
私は、オーソドックスに、メニュー先頭にあった「らーめん」！
ィルマリさんは２軒目ということで「ミニらーめん」を注文！
しかし、やまちゃんさんはチャレンジャー♪
「らーめん屋のカルボナーラ 玉子チーズ麺」なる和え麺をオーダー！
でも、こちらの店！
変わったメニューが多いよね♪
やまちゃんがオーダーした「らーめん屋のカルボナーラ 玉子チーズ麺」もそうだけど、「たマヨ麺」という玉子とマヨネーズの和え麺があったり、「じゃーじゃー麺」があったり！
冬なのに「冷麺」があったり…
そうして、まず、出されたのが、私の「らーめん」に、ィルマリさんの「ミニらーめん」！
やまちゃんさんの「らーめん屋のカルボナーラ 玉子チーズ麺」も続いて出された！
この「らーめん屋のカルボナーラ 玉子チーズ麺」！
やまちゃんさんにお裾分けしてもらって、いただいたんだけど！
味は、まさにカルボナーラ！
麺をパスタから中華麺に変えて、パンチェッタをチャーシューに変えて作った「中華風カルボナーラ」いう感じのものだった！
たまに食べるなら、こんな和え麺も面白いかもしれない。
「らーめん」は、所謂、豚骨醤油のラーメンなんだけど…
表面に浮かぶ香味油の量を少量にして、こってり感を抑えていた。
スープ自体も、豚骨も鶏も控えめで、濃厚さが感じられないマイルドな仕上がりになっていた。
それと、スープからは強い酸味が感じられて…
あまり味わったことのないような味わいのスープ！
麺は中太ストレートの自家製多加水麺で！
かなりやわらかめの麺で、今までに味わったことのないような食感。
具の、チャーシューやメンマは普通に美味しくいただいた！
ただ、決して悪いとは思わないけど、私の好みからは外れるラーメンだったかな…
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メニュー：らーめん…680円／らーめん 大…830円／ミニらーめん…530円／じゃーじゃーめん…680円
つけ麺 200g…800円／300g…900円
らーめん屋のカルボナーラ 玉子チーズ麺…700円／たマヨ麺…500円／冷麺…850円
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