訪問日:2014年5月9日(金)

麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會1ー6ー18号ラーメン【弐拾】-1

今夜は、昨日から提供が始まっている「醤油ドライ麺」を求めて『フスカケ』へ!
鶏さん情報で早々の訪問です
(笑)

『フスカケ』こと、にかけろ 中崎壱丁 中崎店會1ー6ー18号ラーメン』という長~い屋号の店の実藤店主のブログで…
「GW明けの8日より醤油の和え麺の提供を開始致します!!」という記事は見ていたけど!


実際に本日から提供されるかどうかわからなかったところ
『麺と心 7』で偶然、お会いした鶏さんから、先ほど食べてきたという話を聞いて、予定通り提供が始まっていることを知った。

地下鉄谷町線・中崎町駅1番出口を出ると、すぐにある店の前までやってきたのは18時35分。
あと10分で開店する店の前には、すでに4人のお客さんが待っていた♪


券売機で、先頭から順番に食券を買って席へとついていく!
私は、「68度で3時間47分レアチャーシュー」とビールの食券を買って席について


食券を回収にきたスタッフの人に、食券を渡しながら…
ブログに書いてあった通り、「醤油ドライ麺」を口頭で注文!

麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會1ー6ー18号ラーメン【弐拾】-2麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會1ー6ー18号ラーメン【弐拾】-3

すると…
「並盛でよろしいでしょうか?」と聞いてきたので…

麺は何gなのか確かめると
スタッフの人に替わって実藤店主より

「並盛は200gで700円、大盛は300gで800円です。」と答えがあったので…
現金700円をスタッフの人に渡して、並盛で注文!

なお、このメニューは、実藤店主のブログにも書いてあるけど
店内告知はしていない裏メニューなので!

スタッフの人に、「醤油ドライ麺」の商品名と、並盛にするか大盛にするかを告げて代金を現金で支払う必要がある。

そうして、まずは、ビールとアテの「68度で3時間47分レアチャーシュー」が出されて!
お疲れさま♪


麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會1ー6ー18号ラーメン【弐拾】-4麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會1ー6ー18号ラーメン【弐拾】-5

ただ、「68度で3時間47分レアチャーシュー」と名づけられた真空低温調理された豚肩ロースのチャーシューは…
炙って出してくれたのはいいんだけど


以前にいただいたチャーシューとは違って、薄切りになっていたため、カタくなってしまったのが
枚数は減らしていいので、厚切りにしてほしかったな

そして、先客4人のラーメンが出された後に、実藤店主により1個作りされて!
その実藤店主自ら運んできてくれた「醤油ドライ麺」!

麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會1ー6ー18号ラーメン【弐拾】-6麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會1ー6ー18号ラーメン【弐拾】-7

まずは、麺と具を醤油ダレによ~く絡めて、いただくと
煮干しと海老の風味がふわぁ~っと感じられる魚介風味の強い「和え麺」で!

昆布に鰹節等の節のうま味もあって!
しかし、あとで、実藤店主に聞いた話では

「アゴと海老と煮干し風味の汁なし」であるということだったけど…
大好きなアゴが感じられないとは

汁そばでなかったとはいえ
バカ舌を露呈する結果となってしまった(汗)

それに、この汁なしに使われたフェットチーネのような平打の太ストレートの麺は、食感もパスタのような麺で、めっちゃ食感がよかったし!
小麦粉のうま味も感じられる麺なのもよかった♪


麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會1ー6ー18号ラーメン【弐拾】-8

ただ、やはり、トッピングされていたチャーシューが、先ほどいただいた炙りレアチャーシューと同じものが使われていて、個人的にはもう一つに感じてしまったのが

それと、普通に美味しい汁なしだとは思ったけど
実藤店主の作る作品としては、平凡のだったような印象も受けた。

きっと、今後は更なるブラッシュアップが図られるとは思うけど
ご馳走さまでした。

PS この「醤油ドライ麺」は、店内告知はしていない裏メニューなので、文中にある注意をご覧いただいて注文をお願いします。

なお、6月頃からは、「冷やし」の提供を始めるため、一時的に提供を見合わせる予定だというので、食べたい方は、今月中にどうぞ♪


麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會1ー6ー18号ラーメン【弐拾】-9
麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會1ー6ー18号ラーメン【弐拾】-10麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會1ー6ー18号ラーメン【弐拾】-11

メニュー:中崎壱丁塩らーめん 並盛…700円/大盛…800円
煮玉子付き…100円/チャーシュー抜き…-100円

旨味醤油らーめん 並盛…700円/大盛…800円
煮玉子付き…100円/チャーシュー抜き…-100円

らーめん替え玉 半玉…100円/1玉…200円
※らーめんは、細麺又は中太麺からお選び頂けます。

辛味噌ドライ麺(汁なし和え麺) 並盛(麺200g)…800円/大盛(麺300g)…900円
※辛口又は激辛からお選びください。

【裏メニュー】醤油ドライ麺 並盛(麺200g)…700円/大盛(麺300g)…800円

トッピング
68度で3時間47分レアチャーシュー…380円/鶏レアチャーシュー…380円/味付煮玉子…100円/直焚きメンマ…150円

ご飯物
白ご飯(セルフ) 昼…招き猫に10円~100円入れて下さい。/夜…100円
ロースト豚丼 大…600円/小…380円
メンマ飯…250円

セット
各らーめんチャーシュー抜き+ミニ豚丼…+250円
各らーめん+メンマ飯…+200円


麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン




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訪問日:2013年7月22日(月)

麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱九】-1

今日のランチは『フスカケ』で「カイパン」を食べることに♪

『フスカケ』とは、正式にはにかけろ 中崎壱丁 中崎店會 1-6-18号ラーメンという長~い屋号の店の略称で!

「カイパン」とは、貝白湯(カイパイタン)の略で、正式には、「涼・カイパ(イタ)ンSOBA」という、7月8日から『フスカケ』で始まった「冷やしラーメン」のことらしいけど

でも、何でも略せばいいってもんじゃないような気が(笑)

とにかく、久しぶりに、地下鉄谷町線の中崎町駅1番出口を出て、右に行くとすぐにある店へ、11時45分ジャストに入っていくと…
店内は、ほぼ満席状態だったけど、辛うじてカウンター席が一席のみ空いていた。

厨房には、男性スタッフが2人いたけど、実藤店主の姿はなし
券売機で「裏メニュー」とだけ書かれて、価格表示のないボタンをポチッと押して食券を買って、スタッフの人へと渡すと…

麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱九】-2麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱九】-3

「お時間掛かりますけど、よろしいですか?」と聞かれて…
頷いて、待つことになるんだけど…

注文から着丼するまで、たっぷり20分を要したのは
ちょっと時間掛かりすぎじゃない(汗)

供された「涼・カイパンSOBA(塩)」は、今回は、細切りされた「68℃で3時間47分レアチャーシュー」煮玉子ハーフナルトが配され、その上に白髪ネギと三つ葉が載るラーメンで!
大阪の限定ラーメンハンターのひろさんがブログに書いているように『フスカケ』にしては珍しく高く盛りつけがされて登場!


麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱九】-4麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱九】-5麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱九】-6

スープは、POPの説明によれば
「フスカケ特製和風出汁と貝白湯を合わせて作った旨味と甘味を味わって頂く冷やしら~めんです。」とあったけど!

麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱九】-7

まず、感じられるのが鯛煮干しと思われる風味!
そして、ホタテの貝柱によるうま味がいっぱいに出ていて!

好きだな♪
この味わい!

キンキンに冷やされたスープではないけど!
かえって、このくらいの温度のスープの方が、魚貝のうま味がよりよく感じられていい♪

ただ、魚貝の味わいがかなり強めなので…
魚が苦手な人は、この味わいはダメだと思う。

それと、このスープには!
やや、味が単調なため、フライドオニオンがアクセントとして効いていてよかったように思えた。


そして、終盤に、スポイトにとった海老油を数滴垂らしていただくと
これがまた刺激的な味わいに味変してよかった♪

麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱九】-8

そして、この冷やしスープに合わされた麺は、中細ストレートの多加水麺で!
まるで、「ひやむぎ」を食べているような食感の麺は


麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱九】-10

なめらかな口当たりの麺で!
しなやかなコシがあって!

小麦粉のうま味も感じられて!
「冷やしラーメン」の麺には最適の麺といえる!


トッピングされたレアチャーシューも、独特の味付けの筍も、いつも通りの美味しさでよかったし♪
昼の塩バージョンがこれだけいいと、夜の醤油バージョンも食べたくなる!


麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱九】-9

美味しかった♪
ご馳走さまでした。

PS 『フスカケ』が東京・新宿の歌舞伎町で開催される「大つけ麺博」にエントリー♪

大つけ麺博 日本一決定戦2

本線出場を目指しているので!
下記URLから入って、ポチッと投票のほど、よろしくお願いしますm(__)m

http://dai-tsukemen-haku.com/

海老×蟹合戦ボロネーゼ 燻製ペペロンチーノ麺
海老×蟹合戦ボロネーゼ 燻製ペペロンチーノ麺

メニュー:【ひるしお】

中崎壱丁塩らーめん
元ソバ(カケソバSTYLE)…580円
肉ソバ(元ソバ+具材)…680円
大盛り(肉ソバ+麺1.5玉)…780円

【限定】涼・カイパンSOBA(塩)…800円


【しょうゆナイト】

貝汁柚香らーめん ver.2
元ソバ(カケソバSTYLE)…680円
肉ソバ(元ソバ+具材)…780円
大盛り(肉ソバ+麺1.5玉)…880円

旨味醤油らーめん 其の弐
元ソバ(カケソバSTYLE)…580円
肉ソバ(元ソバ+具材)…680円
大盛り(肉ソバ+麺1.5玉)…780円

【限定】涼・カイパンSOBA(醤油)…800円


麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン




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訪問日:2012年6月5日(火)

麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱八】-1

6月5日の今夜から、夜営業の「しょうゆナイト」を再開させる『フスカケ』ことにかけろ 中崎壱丁 中崎店會 1-6-18号ラーメン

開業依頼、ほぼ、1人で仕込みを行い、1人で営業を行ってきた実藤店主!
無理がたたって、一時、休業を余儀なくされた。

それで、暫くの間は昼営業の「ひるしお」のみの営業を続けていた。
しかし、ようやく、スタッフが確保することができて、「しょうゆナイト」再開に踏み切った!


そこで、今夜は、再開を祝して、訪問してみることにした。
18時30分過ぎに店の前までやって来ると、すでに3人のお客さんが開店待ちをしていた。

先頭にいたのは、ひろさん

しかし、私の顔を見ると、後ろ2人のお客さんに順番を譲って、後ろに下がってきてくれた。

ひろさんと話をしているうちに、開店時間の18時45分を迎えて!
シャッターが空いて、実藤店主が開店前に並んだ7人のお客さんを迎え入れた!


店内は、従来のカウンター席6席に加えて!
6人掛けのテーブル席が、店を入って右奥の場所に新設されていた。


まずは、ビールと、豚と鶏の2種類のレアチャーシューの食券を買って!
カウンター席につく!


厨房には、実藤店主と新たに加わったスタッフの人の姿があって!
そのスタッフの人に食券を渡すと!

すぐに、凍らせたジョッキと冷えた瓶ビールが出されて!
並んで座ったひろさんと乾杯!

麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱八】-2

そして、この後、豚と鶏の2種類のレアチャーシューが追って出されたんだけど!
これが、どちらも美味しい♪

特に、フライパンで炙って出された豚のレアチャーシューは絶品で!
ビールが進む!進む!

麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱八】-3麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱八】-4

さて、ラーメンはどちらにしようか?
2種類あるラーメンはどちらも、今夜から発売になる新商品で!

一つは、「貝汁柚香らーめん ver.2」
こちらは、オープン直後の初期に出していた「あっさり系ラーメン」のバージョンアップを図ったもの!

もう一つは、「旨味醤油らーめん 其の弐」
こちらは、「しょうゆナイト」が休止になる前まで出していた同名ラーメンの進化系ラーメン!

どちらも美味しそうなので迷う

麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱八】-5

結局、私が「貝汁柚香らーめん ver.2」
ひろさんが「旨味醤油らーめん 其の弐」にして!

選べる麺は、2人とも、今回から採用した新タイプの「HW麺」にした!

麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱八】-6

さらに、サイドメニューの「わさび塩焼豚飯」を2人でシェアして食べることにした。

麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱八】-7

そうして、まず、出されたのが「わさび塩焼豚飯」
驚かせられたのが、本わさびが一本、卸し金とともに出されたこと!

麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱八】-8麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱八】-9

わさびを卸して、塩焼豚の上に載せて、ご飯とともに食べてみたところ
このわさびが肉と合う!

それに、醤油漬けされた茎わさびが、また、よくて!美味しい♪

そして、「わさび塩焼豚飯」に少し遅れて…
私の「貝汁柚香らーめん ver.2」が出されて!

麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱八】-10麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱八】-11

続いて、ひろさんの「旨味醤油らーめん 其の弐」も出された。

麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱八】-12

「貝汁柚香らーめん ver.2」は、基本は、以前にいただいた「貝汁柚香らーめん」の味を思い起こさせる味のスープ!

でも、そうは思ったものの…
人の記憶なんて曖昧なもの…

時間が経過していることもあって!
ver.1との違いまでは、よくはわからなかった
(汗)

ただ、鶏スープ野菜スープ
様々なの魚介を使って出汁を取った魚介スープに、アサリやホタテの貝柱で取った貝出汁スープ4つのスープをブレンドして作ったと思われるスープは、それぞれのスープのうま味が重なって!

好きだな!
この味♪


また、別皿に入れられて供されたすだちを、途中でスープに搾り入れてみたところ…
さっぱりと、爽やかに味変してよかった

麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱八】-13

そして、セレクトした「HW麺」は!
粒々模様が入る麺で!

一見すると、全粒粉のように見えるけど…
これが、屋号にも掲げられている「麬(ふすま)


麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱八】-14

そして、この、切り歯14番の平打太縮れ麺は、やわらかいのに、モサッとしたような
ちょっと変わった、新食感の麺で!

でも、いい!
この食感!

それに、スープとの絡みも悪くなかったし!
この麺は、一度は食べてみる価値ありだと思う。


低温真空調理された鶏のレアチャーシューは、ラーメンで食べても最高だったし!
身の詰まったアサリもラーメンのスープを吸って美味しくいただけたし♪

でも、何よりよかったのが、また「しょうゆナイト」が再開されて!
こうして、美味しい醤油ラーメンが食べられるようになったこと♪

近いうちに再訪して!
今夜、食べなかった方の「旨味醤油らーめん 其の弐」を食べに来よう!


麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱八】-15

メニュー:【ひるしお】

中崎壱丁塩らーめん
元ソバ(カケソバSTYLE)…580円
肉ソバ(元ソバ+具材)…680円
大盛り(肉ソバ+麺1.5玉)…780円


【しょうゆナイト】

貝汁柚香らーめん ver.2
元ソバ(カケソバSTYLE)…680円
肉ソバ(元ソバ+具材)…780円
大盛り(肉ソバ+麺1.5玉)…880円

旨味醤油らーめん 其の弐
元ソバ(カケソバSTYLE)…580円
肉ソバ(元ソバ+具材)…680円
大盛り(肉ソバ+麺1.5玉)…780円


麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン




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訪問日:2012年3月19日(月)

麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱七】 -1

本日は、フスカケこと『にかけろ 中崎壱丁 中崎店會 1-6-18号ラーメン』で、「麺休日」になることの多い月曜日にまた、突発限定をやるという!

今までにも、何回か「麺休日」の月曜日を利用して、ゲリラ的に限定ラーメンを提供してきたフスカケ!

しかし、前回の「貝汁柚香らーめん」進化バージョン、前々回の「中崎二丁塩ラーメン“SINKA”」
そして、その前にやった動物系を一切使用しない「昆布締め鯛らーめん」等…

こちらの店の限定は、スープや麺、そして、トッピングの具にも凝ったラーメンを提供してくれるのがいい♪


さて、今日出される「潮汁そば 枠」と名付けられた限定はどんなラーメンなのだろうか?
楽しみにしながら、地下鉄谷町線中崎町駅1番出口近くある店へと向かった!

店に着いたのは、11時50分になろうとする時刻
しかし、店内は満席で中待ち1名

少し外で待たされて、お客さんが出てくるのと入れ替わりに入店することになるんだけど…
今日は、「麺休日」になることが多いというのに…

なぜ、営業していることがわかったのか?

皆さん、店主のブログを読んでいるのだろうか?

入店して、まずは、券売機で食券を買う!
ただ、今日は、レギュラーメニューはなく、券売機の左下にある「潮汁そば 枠」のみの販売!

麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱七】 -2麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱七】 -3

食券を買って、中待ちの椅子に座って待っていると…
そう待つこともなく席が空いた!

実藤店主に食券を渡して着席すると…
「ツルツル麺とザクザク麺のどちらがいいですか?」と聞かれて…

「ツルツル麺は、リングイネのこと?」と聞き返すと…
そうだと言うことだったので、ザクザク麺でお願いした

ちなみに、「ツルツル麺のリングイネ」とは?

オーストラリア産小麦粉の「プライムハード」を使って、真空ミキサーを使うことによって、なめらかで、ツルツルした食感が得られるように製麺された麺で!
麺の断面形状が、パスタのリングイネの楕円形した形状をしているため!

そして、ツルツル麺は、こちらの店のレギュラーのラーメンに使われている麺で!
麺の太さは違うかもしれないけど、同じ麺帯から切り出した麺と思われるので!

これに対して、ザクザク麺は、今までに聞いたことのない名前の麺で!
どんな麺が出てくるのか興味があったので!


そうして、実藤店主によって1個作りされた限定ラーメンの「潮汁そば 粋」が出された。

麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱七】 -4麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱七】 -5

「潮汁そば」のネーミングから、当然、塩ラーメンが出てくるものとばかり思っていたのに!
出てきたのは、見た目、醤油ラーメンのようなラーメン!


そして、このスープ!
スープを飲んでみても、塩か醤油かわからない?

それに、このスープ!
味付けが濃くて、ちょっと、塩分も高めに感じられた。

そこで…
「このスープ、塩の他に醤油も使ってます?」

実藤店主に確かめたところ…
「ええ、醤油も少し使いました。」という答えが返ってきた。

スープ自体は、レギュラーのスープに比べると魚介の風味が強めのスープで!
鶏はいるものの、今日はあまり主張はしていなかった。

でも、煮干、鰹節に宗田鰹も使って、濃いめに魚介出汁を出したと思われるこのスープは!
結構、好み♪


ただ、今日のラーメンは、まるで、日本蕎麦の「五目そば」のような様相で!
に、椎茸おぼろ昆布ほうれん草厚揚げキュウリの味噌漬けまで…

麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱七】 -6

具が、ごちゃごちゃと入りすぎ!
そのため、具からいろんな味がスープに移ってしまっていた!

しかし、途中で、一味唐辛子がかかった大根おろしをスープに溶かして!
さらに、実藤店主おすすめの「山葵ふりかけ」を入れて食べてみたところ…

麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱七】 -7

さっぱりとピリ辛に味変して!
美味しくいただけた♪

ザクザク麺は、平打の細ストレート麺で!
美味しい麺だし、スープとの絡みも悪くない。

麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱七】 -8

ただ、モチモチとした食感の麺で!
ザクザクという感じはしなかったかな
(笑)

具沢山の具は、一つ一つはよかったと思う!

ただ、できれば、味がスープに移らないように、手間でも、別皿に盛ってもらえるとよかったかもしれない…
せっかくの美味しいスープを雑味なく味わいたいので!


麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱七】 -9

メニュー:【ひるしお】

中崎壱丁塩らーめん
元ソバ(カケソバSTYLE)…580円
肉ソバ(元ソバ+具材)…680円
大盛り(肉ソバ+麺1.5玉)…780円


【しょうゆナイト】

ゴールデンスターKIRA×2
元ソバ(カケソバSTYLE)…580円
肉ソバ(元ソバ+具材)…680円
大盛り(肉ソバ+麺1.5玉)…780円

旨味正油らーめん
元ソバ(カケソバSTYLE)…580円
肉ソバ(元ソバ+具材)…680円
大盛り(肉ソバ+麺1.5玉)…780円

らーめんナビ限定】宗塩貝汁らーめん~no noodle no life~…850円

【3月19日限定】潮汁そば 枠…780円


麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン




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訪問日:2012年3月1日(月)

麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱六】 -1

今夜から、夜営業の「しょうゆナイト」のみ10食限定で販売開始されるらーめんナビ限定」を求めて『フスカケ』へ!
正式には「にかけろ 中崎壱丁 中崎店會 1-6-18号ラーメン」という長~い屋号の店で提供される限定は、東京の『麺屋 宗』とプチコラボした「宗塩貝汁らーめん~no noodle no life~」


『麺屋 宗』の柳さんからもらった塩ダレを使ったラーメンを作るという話しは、実藤店主から聞いていた。
しかし、超らーナビのラーメン画像ビーマさんの解説を見て驚かされた。

ビーマさんが「宝石箱のようだ!」と評した鶏白湯スープのラーメンは、今までのフスカケのラーメンとはまったく違う洋風スタイルのラーメン!

これは食べナイト
というわけで、やって来ました「しょうゆナイト」

10食限定という狭き門の限定を求めて、開店直後に入店すると…
1席のみ席が空いていた。

券売機右下にあった「らーナビ限定」ボタンを押して、食を券購入して!
携帯の「超らーめんナビ」の限定ラーメンの画面を実藤店主に見せて注文成立!

というのも、この限定を食べるためには、携帯の「超らーめんナビ」に加入して、こうして限定ラーメンの画面を見せなければならないので!
注意が必要。


すると、実藤店主から…
「ラーメンに入るバターが選べるんですけど、イワシバターアメリケーヌバターのどちらがいいですか?」と聞かれて!

イワシバターを選択!

イワシを選んだのは、私が煮干好きなニボラーだからではなくて!
東京・練馬にある『塩ラーメン・つけ麺のお店 はないち』で、何度かアメリケーヌソース仕立ての鶏白湯スープの塩ラーメンを食べたことがあって!

鶏白湯スープとアメリケーヌソースの相性がいいのはわかっていたので!

それで、無難な路線を選ぶより、冒険してみようと思ったから!

そうして、出来上がってきた「宗塩貝汁らーめん~no noodle no life~」は、アサリトマトベーコンキャベツ等々!
たくさんの具材が散りばめられたイタリアンなラーメン♪

麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱六】 -2麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱六】 -3

バジルがいっぱいのスープをいただくと!
ベジポタだ!

鶏と根野菜でトロミをつけた白湯スープ!
実藤店主によると、ジャガイモを使ったそうだけど!

この洋風な味わいに仕上げられたベジポタスープが、なかなかいい味している!


そして…
「鶏スープ9、和風スープ1の割合でブレンドしました!」と実藤店主が話すスープは!

意外に、この1割の和風スープの魚介のうま味が効いていて!
美味しくいただくことができた♪


そうして、問題のイワシバター!
ちょっと、味見してみると…

煮干とアンチョビだ!
それに、生姜とガーリックで臭い消しをしてバターと合わせた…

そんな風に感じられた。

これは、お客さんが次から次へ入るようになって、忙しい実藤店主に聞けていないので、真偽は不確かだけど…

このイワシバターを溶かすと…
アンチョビ風味が加わって、いい感じだけど!

これは好き嫌いが分かれそう!
そういう意味では、やっぱり、海老の風味がいっぱいのアメリケーヌバターを選択した方が無難かもしれない!


麺は、ウエーブがかった平打麺が使われていたんだけど!
この麺がとてもよかった♪

麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱六】 -4

今まで、こちらの店で食べたことがないようなカタめのゴワゴワとした食感の麺で!
この食感も面白かったし!


この麺は、いつもオリジナルの麺を供給してもらっている「麺屋 棣鄂(テイガク)」定番のストレート麺を、知見社長にお願いして、縮れ麺にしてもらった麺だそうだけど…
スープと程よく絡んで、美味しくいただけた♪

ただ、この麺は、イワシバターを選択したときのみ使われる麺で!
アメリケーヌバターにした場合は、また違う麺になるんだそうなので、ご注意のほど…


具の中で光っていたのが、実藤店主がバーナーで炙った鶏トマト
は、レアチャーシューを炙ったもので、そのままで食べても美味しいものを炙って、香ばしさを出したもので、とてもよかったし!


麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱六】 -5

トマトは、缶詰めではなく、生のトマトものが使われて!
手間がかかるだろうに、わざわざ皮を剥いて使っていて!

フレッシュだし!
このトマトの甘味と酸味がスープに加わると、これがまたいい♪


食べ進めていくと、現れたらのはパンで!
これも、このクリーミーなスープとは相性バッチリだったし!

ベーコンキャベツもスープと合っていたし!
これはおすすめの一品!

3月一杯提供されるので!
よかったらぜひ♪


麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱六】 -6麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン【壱六】 -7

メニュー:【ひるしお】

中崎壱丁塩らーめん
元ソバ(カケソバSTYLE)…580円
肉ソバ(元ソバ+具材)…680円
大盛り(肉ソバ+麺1.5玉)…780円


【しょうゆナイト】

ゴールデンスターKIRA×2
元ソバ(カケソバSTYLE)…580円
肉ソバ(元ソバ+具材)…680円
大盛り(肉ソバ+麺1.5玉)…780円

旨味正油らーめん
元ソバ(カケソバSTYLE)…580円
肉ソバ(元ソバ+具材)…680円
大盛り(肉ソバ+麺1.5玉)…780円

【2月20日(月)限定】貝汁柚香らーめん
元ソバ(カケソバSTYLE)…580円
肉ソバ(元ソバ+具材)…680円
大盛り(肉ソバ+麺1.5玉)…780円

らーめんナビ限定】宗塩貝汁らーめん~no noodle no life~…850円


麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン




関連ランキング:ラーメン | 中崎町駅天神橋筋六丁目駅扇町駅



好み度:宗塩貝汁らーめん~no noodle no life~star_s40.gif
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