訪問日:2012年1月9日(月)

北海道ラーメン はる-1

昨年の12月1日にオープンした新店の『北海道ラーメン はる』!

札幌のラーメン店で修行した店主が、地元・大阪で開業した店!


地下鉄御堂筋線長居駅が最寄り駅になる店を訪れたのは午後の1時44分
入店すると、お客さんの姿はなかった。

でも、こんな時間だから、無理もないか…
カウンターだけの席の真ん中辺りの席に座って、少し悩んで注文したのは、メニュー先頭にあった「醤油ラーメン」

北海道ラーメン はる-2北海道ラーメン はる-3

「北海道ラーメン」と言ったら、単純に思い浮かぶのが味噌ラーメン!?
しかし、札幌は確かに味噌ラーメンの本場かもしれないけど…

旭川といえば醤油ラーメンだし、函館塩ラーメン
それに、札幌だって、元々は醤油ラーメンが主流だったしね!

だから、メニューの一番下位に持ってきていた「味噌ラーメン」は最初からパス
自信があったら、普通は一番上に持ってくるだろうし!

悩んだのは、「醤油ラーメン」にするか「昔醤油ラーメン」にすべきか?
でも、メニュー先頭に「醤油ラーメン」を持ってきているのは、やはり、一番のおすすめだからそうしているのだろうと考えた!

そうして、出来上がってきた「醤油ラーメン」

北海道ラーメン はる-4北海道ラーメン はる-5

しかし、果たしてこれは札幌醤油ラーメンなのだろうか?
スープ表面に浮かぶ多目のラードは、それっぽい!

でも、ちょっとスープの色が淡いような気もするし…
決定的に違うように感じられたのは麺!

麺は白っぽいウェーブがかった中太麺が使われていて…
伝統的に使われる黄色い色した中太縮れの麺ではなかった…


スープをいただくと…
この豚骨ベースのスープからは、味は札幌醤油ラーメンらしさは感じられたけど…

ただ、札幌醤油ラーメンにしては薄味すぎたし!
もうひとつスープにうま味が出ていなかったように感じられた…


そして、札幌からわざわざ取り寄せている「さがみ屋製麺」の麺!
この低加水の麺は、味、食感とも悪くはなかった。


北海道ラーメン はる-6

チャーシューメンマも、デフォルトで半玉入る味玉も普通に思う美味しかった!
ただ、スープも麺は…

大阪では、美味しい味噌ラーメンを食べさせてくれる店にまだ、巡りあっていない…
そこに、北海道で修行して北海道のラーメンを美味しい大阪に持ち込んできてくれた店ができたと聞いて…

かなり期待していたんだけど…


ただ、もしかしたら、今日のスープがブレていたのかもしれないので…
もう一度行って、確かめる必要があるかもしれないな!

北海道ラーメン はる-7

メニュー:醤油ラーメン…700円/魚介醤油ラーメン…750円/昔醤油ラーメン…650円/味噌ラーメン…750円
醤油つけ麺…700円/魚介醤油つけ麺…750円


餃子…200円/チャーシュー丼…350円/山わさび飯…250円/ライス…150円(平日昼2時までライス無料)

北海道ラーメン はる




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