訪問日:2014年10月24日(金)

東京ラーメンショー2014 第1幕 ~彩色ラーメンきんせい「なにわの金の塩」~-1

今年も駒沢オリンピック公園中央広場を舞台に、本日10月24日から11日間に渡って繰り広げられられる日本最大のラーメンイベント「東京ラーメンショー」!

2009年から始まって、今年で6回目となる今回の「東京ラーメンショー2014」では、第1幕(10月24日~10月29日)と第2幕(10月30日~11月3日)に分かれて開催!

今年も、全国各地から多くのラーメン店が参加して!ここでしか食べられない、希少なご当地ラーメンやコラボラーメンがいただけるので!

今年も楽しみにしながら会場へと向かった♪
最寄りの東急田園都市線・駒沢大学から歩いて、会場入口までやってきたのはお昼の12時ジャスト!


会場入口を入ってチケット売場に向かおうとしたところで、偶然、遭遇したのが…
きんせいグループの中村オーナー!


東京ラーメンショー2014 第1幕 ~彩色ラーメンきんせい「なにわの金の塩」~-4東京ラーメンショー2014 第1幕 ~彩色ラーメンきんせい「なにわの金の塩」~-5

挨拶を交わして、チケット売場でチケットを購入して
向かったのは、もちろん『彩色>きんせい』のブース!

東京ラーメンショー2014 第1幕 ~彩色ラーメンきんせい「なにわの金の塩」~-6

結構、お客さんが並んでいるじゃない♪
しかし、傍らに居た中村オーナーが言うには


向こうには、もっとスゴい行列ができているという!
それで、ラーメンを食べ終えた後に各店のブースを確認したんだけど


確かに、「札幌濃厚旨味味噌ラーメン 2014バージョン」の『麺屋つくし×大島×らーめん 福籠』コラボブースと!
「とんこつ発祥!久留米ラーメン」を掲げた『本田商店×龍の家×清陽軒×味壱家』の福岡県久留米市の4店コラボブースには、大行列ができていて!


東京ラーメンショー2014 第1幕 ~彩色ラーメンきんせい「なにわの金の塩」~-7東京ラーメンショー2014 第1幕 ~彩色ラーメンきんせい「なにわの金の塩」~-8

次いで、「大分佐伯ラーメン」の佐伯ラーメン愛好会ブースに!
「福島鶏白湯」の福島ラーメン組っ!獅子奮迅隊ブースもまずまずの行列!


東京ラーメンショー2014 第1幕 ~彩色ラーメンきんせい「なにわの金の塩」~-9東京ラーメンショー2014 第1幕 ~彩色ラーメンきんせい「なにわの金の塩」~-10

しかし、まったく並びのないブースもあって
各ブースで格差ができていた。

東京ラーメンショー2014 第1幕 ~彩色ラーメンきんせい「なにわの金の塩」~-11東京ラーメンショー2014 第1幕 ~彩色ラーメンきんせい「なにわの金の塩」~-12

ちょっと、寂しかったのが『彩色きんせい』の隣の「船橋ソースラーメン」のブース
ふなっしーの幟を立てて、ふなっしー風の装いをしたスタッフの人が呼び込みをしていたのに

東京ラーメンショー2014 第1幕 ~彩色ラーメンきんせい「なにわの金の塩」~-13東京ラーメンショー2014 第1幕 ~彩色ラーメンきんせい「なにわの金の塩」~-14

苦戦しているようだった。
たまたま、この時間だけがそうならいいんだけど


いっそ、本物のふなっしーに来てもらったら♪
お客さんもいっぱい並ぶと思うんだけど
(笑)

そうして、出来上がったラーメンを受け取って、テント張りの飲食ブースへと向かったんだけど
中はお客さんでいっぱい!

何とか奥のスペースに席を見つけることができたんだけど
明日、明後日の土日には、今日の何倍ものお客さんが来場するのは確実なので、これでは、席を確保できないお客さんが多数出そう(汗)

まずは、記念撮影をして!
さっそく、なにわの金の塩命名されたラーメンの、文字通り金色したスープをいただくと

東京ラーメンショー2014 第1幕 ~彩色ラーメンきんせい「なにわの金の塩」~-15東京ラーメンショー2014 第1幕 ~彩色ラーメンきんせい「なにわの金の塩」~-16

豊潤な鶏のうま味がよく出たスープで!
昆布と秋刀魚節のうま味も出ていて!


白背(白口煮干し)に鯖節のうま味も感じられて!
このうま味いっぱいのスープを、香油に使われているというシソ油が、さっぱりとまとめてくれて!


コクと深みが感じられるスープで!
めちゃめちゃ美味しい♪


それと、驚かされたのが、このスープ!
熱々だったのに、魚介出汁がよく感じられたこと!


ちなみに、わざと冷ましてからスープを飲んでみたところ
最初は鶏の方が強く感じられたのに、今度は、魚介が強く感じられるようになったので

結構、魚介が使われているね!
このスープ!


でも、この塩スープは、本当に美味しい♪
あっさりとした塩ラーメンがお好きな方には、めっちゃおすすめのスープ!


そして、このコクウマの鶏清湯魚介の塩スープに絡む麺は、かなり細目のウェーブがかった麺が使われていて!
スープをいっぱい持ってきてくれて美味しくいただくことができた♪


東京ラーメンショー2014 第1幕 ~彩色ラーメンきんせい「なにわの金の塩」~-17

チャーシューは、可も不可もないチャーシューで
できれば、店で出してるレアチャーシューを使ってもらえるとよかったんだけどね

東京ラーメンショー2014 第1幕 ~彩色ラーメンきんせい「なにわの金の塩」~-18

それに、メンマもちょこっとで
白髪ネギはいっぱい入っていたけど

トッピングはちょっとチープな印象
でも、スープが美味しかったので、よかったけどね♪

今度はぜひ、高槻の店に行って食べてみたいな♪
ご馳走さまでした。

東京ラーメンショー2014 第1幕 ~彩色ラーメンきんせい「なにわの金の塩」~-2東京ラーメンショー2014 第1幕 ~彩色ラーメンきんせい「なにわの金の塩」~-3

メニュー:なにわの金の塩…850円

燻製味玉…150円/燻製鶏…250円




東京ラーメンショー2014

2014年10月24日(金)~11月3日(月・祝)11日間(2部制)
※雨天決行
10:00~21:00(ラストオーダー20:30予定)
※第1幕・第2幕ともに最終日は、開場10:00 終了18:00(ラストオーダー17:30)

第1幕:10月24日(金)~10月29日(水)
第2幕:10月30日(木)~11月3日(月)


※第1幕の最終日および第2幕の最終日は終了時間およびラストオーダー時間が異なりますのでご注意ください。
※営業時間につきましては変更になる場合がございます。また食材等の状況により、早めに終了する場合がございます。

中村商店 高槻本店

昼総合点★★★★ 4.5



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訪問日:2014年10月23日(木)

大つけ麺博2014 第一回みんなで選んだご当地つけ麺GP 第四陣 ~中華蕎麦 とみ田~-1大つけ麺博2014 第一回みんなで選んだご当地つけ麺GP 第四陣 ~中華蕎麦 とみ田~-2

今年も、10月2日から4週間に渡って繰り広げれる「つけ麺」が開幕!

今年は、「第一回みんなで選んだご当地つけ麺GP」と題して!
ここ2年ほど行われていた「つけ麺日本一決定戦」というつけ麺日本一を決める戦いの場から一変。


穏やかなムードが漂うイベントに!
ただ、そのおかげで、2年連続日本一に輝いた『中華蕎麦 とみ田』の3連覇がなくなってしまったのは残念。


大つけ麺博2014 第一回みんなで選んだご当地つけ麺GP 第四陣 ~中華蕎麦 とみ田~-3

そうして開幕した「大つけ麺博 第一回みんなで選んだご当地つけ麺GP」だけど
その企画力からか

事前のPR不足からなのか
お客さんの入りが悪くて、今年は、もう1つ、盛り上がりに欠けるような感じかした。

そんな今年の「つけ麺博」も、本日10月23日からは最終の第4陣が始まる!
そして、この第4陣に登場するのか『中華蕎麦 とみ田』!


大つけ麺博2014 第一回みんなで選んだご当地つけ麺GP 第四陣 ~中華蕎麦 とみ田~-4
大つけ麺博2014 第一回みんなで選んだご当地つけ麺GP 第四陣 ~中華蕎麦 とみ田~-5

いよいよの真打ち登場で盛り上がるのか!?
それとも、マンネリ化した「大つけ麺博」は、『とみ田』であってもお客さんを呼べないのか

それも気になって、11時の開幕前に間に合うよう出発したはずが
出遅れてしまって、会場に一番近い、最寄り駅の都営大江戸線の東新宿駅に着いたのは開幕6分前の10時54分。

エスカレーターを使って出口を出ると、外はあいにくの雨
傘をさして新宿歌舞伎町の街を歩いて、会場の大久保公園へと向かう。

すると、時間貸しのパーキングには、心の味食品の車が停まっていたのを発見して!
思わず、写真をパチリ!


大つけ麺博2014 第一回みんなで選んだご当地つけ麺GP 第四陣 ~中華蕎麦 とみ田~-8

この時点で、11時の開幕時間を向かえてしまった(汗)
会場に到着したのは11時を3分はど回った時刻!

まずは、券売機で、食券を買って!
『中華蕎麦 とみ田』のブースへと向かったんだけど!


大つけ麺博2014 第一回みんなで選んだご当地つけ麺GP 第四陣 ~中華蕎麦 とみ田~-9

雨のせいで、お客さんの出足が遅れているのかもしれないけど
今日も、お客さんの数は多くはないようだ

雨のせいで、お客さんの出足が遅れているのかもしれないけど
今日も、お客さんの数は多くはないようだ

なんて思ったら
『中華蕎麦 とみ田』だけは違った。

大つけ麺博2014 第一回みんなで選んだご当地つけ麺GP 第四陣 ~中華蕎麦 とみ田~-11大つけ麺博2014 第一回みんなで選んだご当地つけ麺GP 第四陣 ~中華蕎麦 とみ田~-10

何と、ストレートにブースへと向かう通路は、すでにお客さんで埋め尽くされていて…
行列は、ブース方向に折り返されていて

最後尾へと向かったんだけど
何と、最後尾は、ブースのすぐ近くまで延びて、もうすぐ、3列目が作られる勢い!

大つけ麺博2014 第一回みんなで選んだご当地つけ麺GP 第四陣 ~中華蕎麦 とみ田~-12

お客さんの数は、ザァーッと数えたらけでも、60人超
さすが『とみ田』!


ちなみに、次に行列ができていたのは『頑者』で、11時25分のときにMAX20人程度の行列!
3位は北海道から参戦した『麺屋 高橋』で、13人が行列していた。


大つけ麺博2014 第一回みんなで選んだご当地つけ麺GP 第四陣 ~中華蕎麦 とみ田~-13

しかし、これだけの大行列ができていたら、相当待たされるのでは!?
と思ったけど

進行は早くて!
しかも、並んでいるうちに雨も止んで♪


10分ちょっとで折り返し地点まで行列が進んでくれた!
そうして、11時6分に並び始めて、最終的に「つけ麺」を受け取ったのが、11時31分だったから


25分待ちということになるけど!
60人待ちで25分待ちというのは超早い♪


そうして、折り返して、さらに、行列が進むと
いつも、松戸の店にいて、大行列の整理に当たっているスタッフの人が並んでいるお客さんに、トッピングメニューを配っていって!

しばらくすると、戻ってきて
食券を回収しながら、お客さんにトッピングの追加を聞いていたんだけど

大つけ麺博2014 第一回みんなで選んだご当地つけ麺GP 第四陣 ~中華蕎麦 とみ田~-14大つけ麺博2014 第一回みんなで選んだご当地つけ麺GP 第四陣 ~中華蕎麦 とみ田~-15

今年は、2年連続で「つけ麺日本一」になった感謝として、味玉が無料サービスされていた♪
さらに、炙りチャーシューが1枚に極太メンマ、鶏団子、味玉がついて200円という「感謝盛り」というお得なトッピングのセットが用意されていた!

大つけ麺博2014 第一回みんなで選んだご当地つけ麺GP 第四陣 ~中華蕎麦 とみ田~-16
大つけ麺博2014 第一回みんなで選んだご当地つけ麺GP 第四陣 ~中華蕎麦 とみ田~-17

そこで、私の番になって、注文を聞かれて
食券とともに現金200円を渡して、この「感謝盛り」を追加してもらうことにした。

それからも、順調に列は進んで、私の番になると
私を見つけた富田店主がブースの奥から近くまできてくれて!

さらに、今日は応援のため、このブースの特設厨房に入っていた『麺屋 翔』の大ちゃんを呼んで、写真撮影に応じてくれた♪
ありがとうございます。


大つけ麺博2014 第一回みんなで選んだご当地つけ麺GP 第四陣 ~中華蕎麦 とみ田~-18

そうして、その直後に、王道の濃厚豚骨つけ麺」を受け取って、急いで写メコーナーに行って、撮影を済まして!
屋根付きの食事スヘースに入り、さっそく、つけ麺をいただいたんだけど

大つけ麺博2014 第一回みんなで選んだご当地つけ麺GP 第四陣 ~中華蕎麦 とみ田~-19大つけ麺博2014 第一回みんなで選んだご当地つけ麺GP 第四陣 ~中華蕎麦 とみ田~-20

まず、麺がハンパない美味しさ♪
普通は、自家製麺の店でも、大量の麺が出る「大つけ麺」では、製麺所の麺で代用する店も少なくないのに


『とみ田』は、そんな手抜きはしない。
それどころか、いつも、店で出している麺とは違う、この「大つけ麺博」でしか食べられない特別なプレミアムな小麦粉で製麺した特別な麺を、今年も用意してきてくれていた!


そうして、今年、使われた小麦は、九州産の「チクゴイズミ」で!
この粉と、この粉の全粒粉を石臼挽きした粉をブレンドして作ったという麺は


大つけ麺博2014 第一回みんなで選んだご当地つけ麺GP 第四陣 ~中華蕎麦 とみ田~-22

香り豊か!
麺を口に放り込んだ途端に、豊潤な小麦粉の香りが口の中いっぱいに広がって、鼻から抜けていく!


やっぱり、つけ麺の命は麺だし!
麺の命は香りにある!


そして、切刃12番の極太ストレート麺は、噛むと、最初は弾力があって、次に、もっちもちの食感がたまらない!
讃岐うどんのような、めっちゃ食感のいい麺で!


コシがあって!
のど越しのよさもあって!


そうして、何より、小麦粉のうま味がよ~く感じられて!
めちゃめちゃ美味しい♪


この麺を、30分も待たずに食べられただけでもよかった♪
この麺は、「キング・オブ・つけ麺」の称号に恥じないクオリティの高さと美味しさを併せ持つ麺といえる!


大つけ麺博2014 第一回みんなで選んだご当地つけ麺GP 第四陣 ~中華蕎麦 とみ田~-21

そうして、麺をつけ汁につけて、食べてみると
昨年同様、一時期のドロドロの超濃厚な路線からは完全に脱却して、ほどよい濃厚さ加減のつけ汁は!

豚骨のうま味に!
煮干しに鯖節のうま味がバランスよく出ていて!


こってりしているのに、くどくなくて!
この味に勝る味わいの濃厚豚骨魚介のつけ麺なんて、今後、出てくるのだろうか


今までも、多くの店で、この『とみ田』の味を模倣した「つけ麺」を出してはきたけど
どこも『とみ田』の足元にも及ばない!

それだけの突き抜けた味わい♪
この味わいだったら、3年連続のチャンピオンになっていたのは間違いはないとは思うけど♪


史上最高・最上のつけ麺♪
今年も堪能させていただきました


そして、トッピングされた炙りチャーシューは、ちゃんと香ばしさが残っていて、美味しくいただけたし♪
極太メンマの外はコリッ、中はサクッの食感がとてもよかったし!


さらに、サービスの味玉も美味しくいただけて!
そうして、最後にスープ割りをお願いにブースに行くと!


魚介の熱々のスープが注がれて、チャーシューとネギが入れられたスープ割りが作られて!
これが、また、めっちゃ美味しくて♪


大つけ麺博2014 第一回みんなで選んだご当地つけ麺GP 第四陣 ~中華蕎麦 とみ田~-23

大満足で完食!
ご馳走さまでした。

大つけ麺博2014 第一回みんなで選んだご当地つけ麺GP 第四陣 ~中華蕎麦 とみ田~-24

メニュー:王道の濃厚豚骨つけ麺…880円

感謝盛り(炙りチャーシュー1枚/極太メンマ/鶏団子/半熟味玉…200円
炙りチャーシュー1枚…120円/2枚…200円

極太メンマ…100円/鶏団子…100円
半熟味玉…無料サービス


とみ田

昼総合点★★★★★ 5.0



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訪問日:2014年10月8日(水)

らぁめん 小池【参】-1

つけめん 小池』から『らぁめん 小池』へ!

9月14日の夜営業から、つけ麺専門店よりラーメン専門店にリニューアルオープンした店!

こちらの店には、2度訪問して、濃厚「鶏白湯煮干しラーメン」淡麗「煮干し醤油ラーメン」をいただいた。

「鶏白湯煮干しラーメン」は、ベースの鶏白湯スープに煮干しをガツンと効かせた、濃厚な煮干しスープのラーメンで!
「煮干し醤油ラーメン」は、煮干しだけで出汁をとった無化調のスープながら、煮干しをビシッと効かせたスープのラーメン!


どちらも、ニボラーにとっては、たまらない味わいのスープのラーメンで!
しかし、一般のお客さんでも、煮干しがお嫌いな方以外は、美味しくいただける♪


そうして、本日は、そんなラーメンを食べたいという麺友のわるいドラえもんさんのリクエストで3度目の訪問をすることに
今日は、大阪から勉強のために東京にやって来た『中華そば 無限』の岡田店主とわるドラさんとともに一軒目に『中華そば しば田』で食べて!

これから、鶴巻温泉に向かうという岡田店主を、店のすぐ近くのバス停から成城学園駅行きのバスに乗せて!
お見送りした後に、わるドラさんとは『中華そば しば田』の最寄り駅になる京王線の仙川駅に戻ってきて!


そうして、各駅電車に乗って、やって来ました上北沢駅!
駅の改札を出たら、左側の階段を上がって、すぐ左へ!


そうして、先に見えている甲州街道にぶつかったら左へ折れて
直進すると

街道沿いに、新調されて、「らぁめん」と大きく書かれた店の看板と!
まだ、「つけめん 小池」のままの提灯が見えてくる
(笑)

入店すると
満席で、店内にある4人掛けのベンチもお客さんでいっぱい!

お昼の12時20分というお昼のピーク時間ではあるけど
流行ってるね♪

まずは、券売機で食券を買う。
わるドラさんは、「煮干し醤油ラーメン」を選択!


私は、「鶏白湯煮干しラーメン」と「豚チャーシュー」!
それに今日は、「鶏むねチャーシュー」はやめて、「鶏団子」をチョイスすることにした。


らぁめん 小池【参】-2らぁめん 小池【参】-3

食券を買っているうちに、ベンチに座っていたお客さんが、食べ終わったお客さんと入れ替わりに席についてくれたので!
外で待つことなく、待ち合いのベンチへ!


すると、ラッキーなことに、店の一番奥と奥から2番目の席が空いたので、そこにわるドラさんと並んで座ったんだけど
この席だと、店の奥に設置された茹で麺機で麺上げする店主と話しやすいので♪

食券をカウンターの上に上げながら、イケメン&美人の店主ご夫妻に挨拶!

らぁめん 小池【参】-4

すると、店主から
「今日は、白口を8、背黒を2の割合でスープをとってみたんですけど、ちょっと、おとなしめかもしれません。」なんて、話をしていたけど…

前に来たときには、煮干しは背黒オンリーだったのに!
早くも、違う煮干しを使い始めたんだね♪


1種類の煮干しだけでは、味のコントロールが、うまくできないんじゃないかと思われるので
正解だと思う♪

そうして、ワクワクしながら待っていると
まず、出されたのが、わるドラさんの「煮干し醤油ラーメン」!

らぁめん 小池【参】-5

そうして、次に、私の「鶏白湯煮干しラーメン豚チャーシュー」&「鶏団子トッピングも着丼!
デフォルトで1個入る「鶏団子」にトッピングで2個追加されて「団子3兄弟」になった「鶏団子」がかわいらしい♪

らぁめん 小池【参】-6らぁめん 小池【参】-7

まずは、注目のスープをいただいてみると
白背(白口煮干し)のうま味よく出たスープで!

背黒(青口煮干し)のビターな味わいも感じられて!
味は、以前よりもより美味しくなっていた♪

前回の背黒だけで出汁をとったスープも美味しかったし♪
よく、背黒だけで、これだけの味が出せるものだと感心させられたけど!


やっぱり、個人的には、背黒の苦み走ったスープよりも
より、煮干しのうま味が強く感じられる白背中心のスープの方が好みなので♪

そうして、この煮干しのうま味がいっぱいのスープに絡む麺は、村上朝日製麺の中細ストレート麺で!
この切刃22番に見える麺は、『麺処 晴』『中華そば 四つ葉』でも使われている麺なんじゃないかと思うけど!


らぁめん 小池【参】-9

噛むと、パツンと歯切れのいい!
カタめの麺の食感が最高だし!


それに、淡麗の煮干し清湯スープとの絡みもよかったけど!
濃厚な鶏白湯煮干しのスープとも、絡みすぎず、いい感じで絡んでくれるのがよかった♪


さらに、『麺屋 一燈』の厨房に入らせてもらって、教えてもらったという!
『麺屋 一燈』をリスペクトして作られた、鶏むね肉と豚肩ロース肉の2種類の真空低温調理されたレアチャーシューは


らぁめん 小池【参】-10

どちらも、しっとりとした食感のコンフィに仕上がっていて!
特に、豚肩ロース肉のレアチャーシューは、噛めば噛むほど、肉のうま味が滲み出てくる美味しいチャーシューだったし♪


しかし、このレアチャーシューは、こちらの店に来たら、これからもずっと、トッピングしてしまうんだろうなと思える味わいの逸品で!
しかも、このチャーシューの価格が、鶏むねチャーシュー100円、豚チャーシュー150円とリーズナブルなのがいい♪


そして、本日、鶏むねチャーシューの代わりにトッピングした鶏団子の団子3兄弟は
軟骨入りのようで、コリコリとした軟骨の食感がよかったし!

らぁめん 小池【参】-11

生姜の風味もよくて!
さすが、元焼鳥屋さんの作る鶏団子は違う♪


この美味しい鶏団子が2個付いて100円なら!
これも、これからはトッピングする機会が増えそう!


今日は、2杯目だったので
『中華ソバ 伊吹』リスペクトの「替え玉」は遠慮させてもらったけど

ネーミングこそ「替え玉」だけど!
実質的には「和え玉」の、この「替え玉」は


煮干し油の香油とカエシの醤油ダレによる味わいが、とてもよくて♪
それで、価格は100円と超リーズナブル!


『中華ソバ 伊吹』の150円という価格も、そんなに安くする必要ないのにと思っているくらいなのに(汗)
ラーメンを食べてくれたお客さんへのサービスで実施しているんだろうけど

麺1玉に、鶏ほぐしに玉ねぎも入って、この100円という破格の価格は
下手したら、材料費だけでも原価割れするんじゃないかと思うんだけど(汗)

しかし、この「替え玉」!
『伊吹』の猛者のご常連のお客さんのように、ダブルやトリプルの「ゾノ玉」で注文することはできるのだろうか
!?

聞き忘れてしまったけど
次回、挑戦してみようかな

でも、『伊吹』でも、1回は、トリプルは無理でもダブルは、やってみたいとは思っているんだけど
やっぱり、麺3玉+αを食べるというのは、無謀だよね(汗)

らぁめん 小池【参】-12らぁめん 小池【参】-13


メニュー:【濃厚】鶏白湯煮干しラーメン…750円/濃 味玉ラーメン…850円/濃 特製ラーメン…950円

【淡麗】煮干し醤油ラーメン…750円/淡 味玉ラーメン…850円/淡 特製ラーメン…950円

追加トッピング
鶏団子増し…100円/豚チャーシュー増し…150円/鶏むねチャーシュー増し…100円

替え玉…100円/半ライス…100円


ラーメン 小池

昼総合点★★★★ 4.5



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訪問日:2014年10月22日(水)

雨ニモマケズ ~西武池袋本店「お食事ちゅうぼう」 『麺処 ほん田』催事-1

東京・十条に11月中旬オープン予定の新店『ニモマケ』!
東京・東十条の大行列店『麺処 ほん田』の5thブランドの店!


雨ニモマケズ ~西武池袋本店「お食事ちゅうぼう」 『麺処 ほん田』催事-2

その新店で出される「貝出汁塩ラーメン」が、本日10月22日から28日までの一週間!
西武池袋本店の「お食事ちゅうぼう」に出店する『麺処 ほん田』で食べられるという!


そして、このラーメンは、去る10月9日~11日の間、『麺処 ほん田』で一度、販売されたものだというので!
しっかり、味のアジャストもされてきているんだろうし!


そして、初日には、本田店主も来るということだったので!
今日は、楽しみにしながら池袋西武へと向かった♪


しかし、せっかくのイベント初日というのに、今日の東京地方の天候は雨!
でも、新店を任せられる内藤店長には「雨ニモマケズ」きガンバってほしい
(汗)

なんて、しょーもないことを考えながら、イケセイの地下1階にある「お食事ちゅうぼう」に着いたのは…
午後の2時30分を回った時刻。


当初は、開店時間の10時には行くつもりだったんだけど
出遅れてしまって

このまま行ったら、お昼の書き入れ時にぶつかってしまうので
混雑を避けて、やって来た。

つもりだったんだけど
「おしょくじ厨房」は、ほぼ、満席で、辛うじて1席のみ席が空いている状態(汗)

まずは、レジで先に食券を買うんだけど
メニューは、ネクストブランドの店『雨ニモマケズ』で出す予定の「貝出汁塩ラーメン」に、『麺処 ほん田』のサードブランドの店『夏海』で、限定で提供されていたという「まぜそば」!

雨ニモマケズ ~西武池袋本店「お食事ちゅうぼう」 『麺処 ほん田』催事-3雨ニモマケズ ~西武池袋本店「お食事ちゅうぼう」 『麺処 ほん田』催事-4

もちろん、「貝出汁塩ラーメン」の食券を買って席へ!
そして、ラーメンができるのを待つんだけど


ほとんどのお客さんにラーメンが出されていなかったので…
これは待つかも
(汗)

そして、思った通り
少し、時間を要して、供された貝出汁塩ラーメン

雨ニモマケズ ~西武池袋本店「お食事ちゅうぼう」 『麺処 ほん田』催事-6雨ニモマケズ ~西武池袋本店「お食事ちゅうぼう」 『麺処 ほん田』催事-7

アサリがいっぱいトッピングされて、センターには鶏チャーシュー!
そして、青ネギとともに、茎が赤紫色したベニーナが添えられたラーメン!


ただ、アサリがジグザグに載せられていて、盛りつけが雑
それに、ちょっと、見た目が地味に感じられる

まずは、クリアーなスープをいただくと
浅蜊(あさり)!鯏(あさり)!蛤仔(あさり)

雨ニモマケズ ~西武池袋本店「お食事ちゅうぼう」 『麺処 ほん田』催事-8

アサリのコハク酸のうま味がよく出たスープで!
貝好きには、たまらない味わい!


それと、香油に忍ばせたと思われるニンニクの風味がよくて!
アサリとよく合っている♪


動物系は、鶏と豚の背脂によるもの
ただ、イノシン酸のうま味はそんなに強くはなくて

昆布のグルタミン酸に!
干し椎茸のグアニル酸のうま味の方が強く感じられた。


それに、このスープに合わせられていた麺が切刃16番の中太麺で!
アルデンテに茹でられていたこともあって!


イメージ的には、和風テイストのボンゴレロッソをスープパスタにしたような感じで!
これ、結構、イケてる♪


それと、『ほん田』の「塩ラーメン」とは違って、この塩スープからは白醤油の味わいが感じられなかったけど
でも、白醤油なしで、塩スープを作るのは難しいのに、塩だけで上手く味をまとめてきていたし!

『ほん田』とは、また、ぜんぜん違う味わいにすることによって、差別化が図られているのがよかったんじゃないかと思う♪

麺も普通なら、もっと細い麺を合わせた方が無難だろうと思うのに、これだけの太さの麺を合わせるというのも個性的だったし!
スープとも合っていないこともなかったし!


雨ニモマケズ ~西武池袋本店「お食事ちゅうぼう」 『麺処 ほん田』催事-9

それと、トッピングされたアサリ自体は、これで出汁をとったのだろうし
10月の産卵期のものだからかもしれないけど

身が痩せていて、あまりうま味は感じられなかったけど
飾り付けにはよかったし!

雨ニモマケズ ~西武池袋本店「お食事ちゅうぼう」 『麺処 ほん田』催事-10

ただ、一つだけ
食べ終わった貝の殻が邪魔なので、貝の殻を捨てる入れ物があるとよかったよくな気がした。

鶏チャーシューは、普通に美味しかったけど
ちょっと面白味には欠けるかな

たとえば、鶏のタタキ風のレアチャーシューなんかにすると!
見映えがよくなって、もっと美味しそうに見えると思うし!


それが手間なら、普通にレアチャーシューにして!
食感の変化を楽しめるようのも一興だと思った。


なお、普通にカイワレを使わずに、ベニーナを使ったのはよかった♪
味はカイワレと変わらないけど、赤紫色した茎が彩りをよくしていた。


ただ、やっぱり、全体的に華がないというか
見た目で損をしていると思うので

トッピングを考えて、もう少し、見た目をよくする工夫があるとよかったと思うし!
盛り付けの雑さだけは、オープンまでには、ぜひ、改善してほしいと思った。


でも、味はついては文句のつけようのない!
思った以上に美味しい一杯だったので♪


オープンが決まったら、絶対に行きます!
ご馳走さまでした。

雨ニモマケズ ~西武池袋本店「お食事ちゅうぼう」 『麺処 ほん田』催事-11

[おかず市場] お食事ちゅうぼう西武食品館地下1階(南A10)=おかず市場 イートインコーナー
【東十条】麺処ほん田

■期間限定:2014年10月22日(水)~28日(火)

お店紹介/【東十条】麺処ほん田
東十条の行列店。「温故知新」をテーマに創り出す完成度の高いメニューは、幅広い世代に支持されております。

≪おすすめ メニュー≫
●貝出汁塩ラーメン
※原材料の一部に小麦・卵を使用しております。
価格:751円

●まぜそば
※原材料の一部に小麦・卵・えびを使用しております。
価格:801円

麺処 ほん田

昼総合点★★★★ 4.5



関連ランキング:ラーメン | 東十条駅王子神谷駅十条駅



好み度:貝出汁塩ラーメンstar_s45.gif

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訪問日:2014年8月4日(月)


赤坂味一【六】-1

本日のランチは、ワンコインの500円で絶品の煮干しラーメンが食べられる『赤坂味一』へ!

こちらの店は、千葉県の船橋にあって、1975年(昭和50年)創業の老舗ラーメン店!
屋号に「赤坂」とあるのは、元々、東京の赤坂に店があって、この地に移転してきたから!


2013年10月17日には、東京・亀戸に息子さんが店主を務める2号店がオープン
こちらの店の方が都心からは近いんだけど


やっぱり、本店で!
宮本店主の作るラーメンが食べたいんだよね♪


というわけで、JR総武快速電車に乗って船橋へ!
駅南口からは、駅前の広い道をテクテクと歩いて国道14号へ!


すると、右側東京方面の道路の向こう側に店が見えるので!
歩道橋を渡って店へ!


そうして、11時30分過ぎに店の前までやってくると
香しき煮干しの香りが外にまで香ってきた

煮干しが嫌いな方は顔をしかめる嫌な臭い(汗)
しかし、猫とニボラーは嬉々とする匂い♪(笑)

そして、入口の引戸を開けて入店すると
相変わらず、店内はお客さんでいっぱい!

それでも、まだ、満席じゃないだけいい!
こちらの店は、30席くらい席のある大きな店なのに、外待ちも出るくらいの人気店なので!


スタッフの人から、空いていたカウンター席に案内されて
注文したのは、こちらの店では一番高価な「メンマラーメン」!

こちらの店のメニューは、基本の「中華そば」に、チャーシューまたはメンマがトッピングされた「チャーシューメン」、「メンマラーメン」があるだけ。

あとは、「大盛り」があるけど
デフォルトの麺の量が240gもあって

これは、普通の店の「大盛り」以上の量で
成人男性でも食べ切れないほどの量があるので!

知らずに注文すると、大変なことになるので
ご注意のほど(汗)

なお、こちらの店では、なぜか、「チャーシューメン」よりも「メンマラーメン」の方が価格が高くて!
私も、最初に来たときには、不思議に思ったけど


こちらの店の「メンマラーメン」は、「中華そば」にメンマの小鉢が付くもので!
小鉢と言っても、結構、大きなもので、そこに、いっぱいメンマが入れられたもので!


これが200円ならリーズナブル!
だからか、遅い時間に来ると、「メンマラーメン」は売り切れになっていることが多い。


しかし、基本の「中華そば」が500円!
「チャーシューメン」にしても650円という価格は安いよね♪


なんて思って、振り返って、改めて壁に貼ってあるお品書きを確認してみると
いつの間にか「中華そば」が600円に値上がっていたのには驚かされた。

消費税が値上げされようが、小麦粉が高騰しようが、頑固に、決して値上げせずに、ガンバって500円でやってきたのに
でも、100円値上げしても、まだ、600円!

他店に比べれば100円以上!
いや、麺の量を考えたら、200円以上も安いけどね♪


そうして、注文を受けると、厨房の宮本店主に向かって
「メンマ一丁!」と注文を告げるスタッフの人!

厨房の宮本店主は黙ったまま
たんたんとラーメンを作り続ける。

昔と何ら変わらない空気が流れる店
そうして、宮本店主が何から何まですべて行い、1人で作り上げた「中華そば」が何個か出来上がって!

まず、私の隣のお客さんに
「メンマチャーシューお待ちどうさまでした。」という声とともにスタッフの人からラーメンが出されたんだけど

そんな注文もできたんだね♪
メニューにはなかったので、注文したことはなかったけど、今度来たときには、ぜひ、これをオーダーしてみようかな♪


そうして、次に出されたのが、私のメンマラーメン
小ぶりなチャーシューが、ちょこんと載る醤油ラーメンにメンマがいっぱい入った小鉢がステンレスのトレーに載せられて供されるスタイルは、今も昔も変わらない

赤坂味一【六】-2赤坂味一【六】-3赤坂味一【六】-4赤坂味一【六】-5

まずは、レンゲでスープをすくって口へ
入れてはいけない!

というのも、こちらのラーメンは、スープ表面を熱したカメリアラードが覆って、スープが冷めにくい工夫がされているので!
迂闊に飲んでしまうと、口の中を火傷する可能性がある
(汗)

それで、フーフーと息を吹き掛けて、恐る恐るスープを口に運んだんだけど
思ったよりは熱くはなかったかな

煮干しがビシッと効かされたスープ!
背黒の片口煮干しのうま味にアクセントとしての苦味も感じる。


そして、この、やや、濃いめの濃口醤油の味わい。
初めて訪れた十数年前から、ずっと、変わらない味わいのスープ


でも、好きだな!
この味♪


今では、たくさんの美味しい煮干しラーメンを食べさせてくれる店ができて!
濃厚だけではなく、淡麗な清湯スープの煮干しラーメンを出す店も出てきているけど


やっぱり、この味は、たまに、無性に食べたくなるんだよね♪
そんなノスタルジックな味わいの煮干しラーメン!


そして、このポクポクとした食感の中細縮れの麺が、とてもよくて!
やっぱり、この清湯煮干しのスープには、この麺じゃないとね♪


赤坂味一【六】-6

そして、トッピングしたポキポキのカタめの食感のメンマが、たまらなくよくて♪
味付け濃い目の煮豚のチャーシューも美味しくいただけたし!


今日も気づけは、240gあった麺もスープもすべて完食!
ご馳走さまでした。

赤坂味一【六】-7

メニュー:中華そば…600円/チャーシューメン…750円/メンマラーメン…800円
メンマ…200円/大盛…100円


赤坂味一

昼総合点★★★★ 4.5



関連ランキング:ラーメン | 京成船橋駅船橋駅大神宮下駅



好み度:メンマラーメンstar_s45.gif
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