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訪問日:2021年2月19日(金)

麺や 遊大【五】ー1

本日のランチは、仙台市の隣の富谷市にある宮城県では珍しいタンメン専門店の『麺や 遊 大』へ!

現在、冬季限定の「味噌タンメン」を販売していて!
これも食べてみたいとは思ったけど


一昨日から、もっと食べたいメニューが販売されているのを今朝、知った!
それは、「昼限定裏メニュー」の「四川汁無担担麺」!


「担担麺」だけは、汁ありより汁なし派で!
あまり「汁なし」を食べない私が「台湾まぜそば」とともに、これだけは食べる「汁なし」でもある♪


というわけで、仙台バイパス国道4号線を北上して、東北自動車道の泉ICを超えて、仙台市から富谷市に入って!
店の前までやって来ると、店の前に2台と店の右横のスペースに2台分ある駐車場は満車!


と思ったら、ちょうど、店から出てきたお客さんが車に乗り込むところで
入れ替わりに駐車することができた♪

入店して、券売機で冬季限定の「味噌タンメン」と「大盛」の食券を購入して
食券を回収にきたスタッフのお姉さんに食券を渡しながら

麺や 遊大【五】ー2

「汁なしタンタンで!」と告げると…
「辛さと痺れは、どうしましょう!?」と聞かれたので…

「大辛の…」
「痺れ3で!」
と答えたんだけど…

この昼営業限定の裏メニューは、辛さが「小辛」、「中辛」、「大辛」の3段階から!
痺れも「1」、「2」、「3」の3段階から選べる。


唐辛子の辛さには強い方だと思っているので、「大辛」でも、ぜんぜん問題はないと思う。
しかし、花椒(ホアジャオ)による痺れは
😓

以前に広島で「汁なし担々麺」を辛さ、痺れともMAXで食べて
辛さは大丈夫だったのに痺れにやられて、撃沈した苦い思い出があるので

ここは「痺れ1」でもいいかも😅
とは思ったけど

「大辛」をチョイスしといて、「痺れ1」はチキンすぎるし😅
「痺れ2」なんて中途半端なのも嫌だったので!

「痺れ3」にしたんだけど😓
大丈夫かな

そうして、注文が確定すると
待ち合いの椅子に座るように言われて、待っていると

すぐにカウンター席の1席へと案内されて…
それからは、ほとんど待つこともなく、券売機で食券を買ってからも6分後に完成した「四川汁無担担麺(大辛・痺れ3)」の「大盛」が着丼!

麺や 遊大【五】ー3麺や 遊大【五】ー4

そぼろ状になった豚挽き肉の肉味噌の上に小ネギと輪切りにされた鷹の爪が載せられて
脇にメンマが添えられた

そして、これでもかというくらい大量の花椒が投下された😅
危険な香りのする一品

まずは、二郎系のラーメンを食べるときのように「天地返し」をして
下から麺を引っ張り出してきて

ラー油の鮮烈な香りが鼻腔を刺激する😅
平打ちの中太麺をいただいてみると

麺や 遊大【五】ー5

モッチリとした食感の加水率高めの麺で!
こうして「あつもり」の麺を濃厚なソースに絡めて食べるまぜそばには最適な食感の麺といえる!


麺の食感を楽しんだところで
箸とレンゲを使って、麺と肉味噌と下に沈んだラー油を、よくまぜ合わせて、いただくと

肉味噌は、甜麺醤、豆板醤、大蒜、生姜、酒、醤油に胡麻油で炒めたような
甘辛で刺激的な味わいのもので!

これにラー油の辛味が加わって、ピリ辛な味わいを楽しめる♪
しかし、麺を二口、三口と食べ進めていくうちに、舌が麻痺してきて


口唇にも違和感が😓
そして、辛さと刺激が襲ってくるだけで、うま味は感じられず

完全に「有吉ゼミ」の「超激辛チャレンジグルメ」の挑戦者の気分😅
ギブアップするか!?

でも、悔しいので、食べ進めたけど
辛さに悶絶するのではなく、痺れとの戦いで😓

「大盛」の麺320gにしたことを激しく後悔しながら
最後は、激しい痺れで、口の中の感覚がなくなるほどだったけど、何とか完食!

麺や 遊大【五】ー6

しかし、「痺れ3」はデンジャラス!
そこで、食べ終えたところで店主に


「痺れ3」は相当キツイと話すと
「いやぁ…大丈夫なのかなと思ってました。」

「口の中が麻痺して、変な感覚ですよね(笑)」
「中辛の痺れ1にするのがいいと思うんですけどね…」


なんて言うんだけど
早く言ってよ😓

辛さも痺れもMAXでチャレンジしたのは自己責任だから仕方ないことだけど😅
「痺れ3」だけはおすすめはしません。

「汁なし担担麺」を食べる以上は、しっかり辛くて、しっかり痺れる!
そうじゃないとダメだと思う。


でも、それにプラスして、奥行きのある芳醇なうま味が口に広がらないとね
というわけで、自分の反省を踏まえて、これから食べる皆さんは、店主のおすすめに従って「中辛の痺れ1」にしましょう♪

今回は、味の好みの評価はなし😅
ご馳走さまでした。



メニュー:濃厚タンメン…780円/遊大タンメン…980円/味玉タンメン…880円/チャーシュータンメン…1080円
辛タンメン…830円/辛遊大タンメン…1030円/辛味玉タンメン…930円/辛チャーシュータンメン…1130円
魚黒タンメン…830円/魚黒遊大タンメン…1030円/魚黒味玉タンメン…930円/魚黒チャーシュータンメン…1130円
【冬季限定】味噌タンメン…880円/味噌遊大タンメン…1080円/味噌味玉タンメン…980円/味噌チャーシュータンメン…1180円/辛味噌or黒味噌タンメン変更…50円

大盛…50円/特盛…100円

旨塩からあげ(4個)…420円/旨塩からあげハーフ(2個)…220円/からあげお持ち帰り用パック…30円
白ごはん…170円/白ごはん 小…120円
炙り豚チャーシューごはん…320円/鶏マヨペッパーごはん…220円/ピリ辛豚ごはん…220円/たまマヨごはん…180円

味玉…100円/メンマ…100円/くん玉…150円/鶏or豚チャーシュー…300円/鶏豚合盛チャーシュー…350円

【昼限定裏メニュー】四川汁無担担麺…880円/遊大四川汁無担担麺…1080円/味玉四川汁無担担麺…980円/チャーシュー四川汁無担担麺…1180円


麺や遊大



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好み度:四川汁無担担麺 今回は評価なし
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訪問日:2021年2月18日(木)

麺屋 齋虎【四】ー1

本日のランチは、宮城県加美町の「イオンスーパーセンター加美店」近くにある『麺屋 齋虎』へ🐯

2015年2月3日にオープンして、先日6周年を迎えた店!
今年はコロナ禍の中にあって、特別な限定などは作らないということだったけど


今年は丑年ということで🐂
1月26日から「牛塩そば」という牛骨スープの塩ラーメンが限定麺として提供されていて🐮

トッピングされたローストビーフが映える周年限定のような限定たったので📷️
機会があったら食べてみたいと思っていたのに、未食のまま、時間だけが過ぎていってしまった

ようやく、今日、機会がやってきたけど
まだ、提供されているんだろうか!?

ただ、こちらの店の限定はロングランで提供されていることが多いので、店の公式Twitterをチェックしにいってみると
まだ、昨日のツイートから新たなツイートはされていなかったけど、昨日は20食限定で提供されていたのと

数日間、遡ってツイートを確認したけど、限定終了のツイートも見かけなかったので
おそらく、今日も提供されるだろうと考えて、店へと向かうことに🚙💨

そうして、11時11分11秒に店の駐車場に車を乗り入れると
先客の車の姿はなく、ポール獲得🥇

麺屋 齋虎【四】ー2

ただ、まだ、開店まで20分近くあって、外は寒いので、車の中で待っていると
すぐに1台の車が入ってきたので、外に出て、店頭に!

しかし、雪が降りだして、風も強くて、めっちゃ寒かったので
ポールを譲っても構わないと思って、車に戻って、車の中で開店を待つことにした。

すると、この後、2台の車が入ってきたけど
誰も車からは出て来なかった。

そうしているうちに、11時26分に店主が暖簾をもって現れたのを見て、車を出て、入口に向かうと
遅れて、2番目に入庫してきた車のお客さん、3番目の車のお客さんの順番に車から出てきたんだけど

平気で割り込みをしたり、悪びれる様子もなく、代表待ちするお客さんもいる中
こちらの店に来店するお客さんは、マナーのいいお客さんなんだなと感心させられた。

入店して、券売機で「限定ラーメン|牛塩そば」と手書きされたボタンを押して購入して!
さらに、「限定ラーメン肉増し」を「鶏チャーシュー(3枚)」のボタンで!


麺屋 齋虎【四】ー3

また、「ミニライス」を「ネギ増し」のボタンを押して購入して!
カウンター席の1席へとついて、かわいいスタッフの女子に食券を渡しながら


(鶏チャーシューは)限定ラーメン肉増しと(ネギ増しの食券は)ミニライスで!」と言うと…
(限定ラーメンの麺は)細麺と太麺が選べます♪」と聞かれたので…

ちょうど、目の前にいた店主に
どちらがいいか尋ねたところ

細麺という答えがあったので!
「では、細麺で!」とスタッフの女子に告げて、オーダー確定!


すると、まず、「ミニライス」がスタッフの女子によって出されて!
注文を受けて、すぐに店主によって作られた「牛塩そば(細麺)」の「限定ラーメン肉増し」も、少し遅れて供された。


麺屋 齋虎【四】ー4

「限定ラーメン肉増し」トッピングしているので、通常は2枚のローストビーフが4枚に増量されて!
メンマに白髪ネギ、刻み長ネギ、小ネギの3種類のネギ!


さらに、ローストビーフに付けていただく山葵がラーメン丼の縁に添えられた
彩りがよくて美しいビジュアルのラーメン!

麺屋 齋虎【四】ー5麺屋 齋虎【四】ー6

まずは、ふわっと牛が香るスープをいただくと
牛出汁のうま味とコクと香味野菜の香味と甘味が口の中に広がるスープで

麺屋 齋虎【四】ー7

牛骨の臭みなど皆無で!
牛出汁のうま味が巧みに引き出されたスープは絶品
😋

牛骨スープのラーメンは、今まで、煮干しと合わせたラーメンしか食べたことがなかったけど
牛骨と野菜だけでも、これだけの美味しいスープが作れるんだね😋

チョイスした細麺は、色白な中細ストレートの中加水麺で!
つるシコな食感なのがよくて♪


麺屋 齋虎【四】ー8

小麦粉のうま味も感じられる麺で♪
それに、何より、このコクうまな味わいのスープと、いい感じに絡んでくれて、美味しくいただくことができたし
😋

コリコリとした食感のメンマに!
シャキシャキとした食感の白髪ネギもよかったし♪


麺屋 齋虎【四】ー9

そうして、麺を食べ終えたところで
スープの熱で変色しないように、予め「ミニライス」の上に避難させておいたローストビーフが載る「ローストビーフ・オン・ザ・ライス」をスープにダイブさせて、セルフで〆の「ローストビーフ雑炊」にしていただくと

麺屋 齋虎【四】ー10
麺屋 齋虎【四】ー11麺屋 齋虎【四】ー12

麺で食べるのもいいけど!
こうして、雑炊にして食べるのもいい♪


そして、ローストビーフは、ホースラディッシュを付けるのが一般的だろうけど
こうして、山葵を載せて食べるのもいい♪

麺屋 齋虎【四】ー13

特に、こうして雑炊にして、ご飯といっしょに食べるときは、めっちゃ山葵が合う♪
最後まで美味しく完食
😋

しかし、こちらの店の店主!
普段は使わない牛骨を使っても、これだけ美味しいスープに仕上げてしまうのはスゴい!


次の限定にも期待しています♪
ご馳走さまでした。


麺屋 齋虎【四】ー14麺屋 齋虎【四】ー15麺屋 齋虎【四】ー16麺屋 齋虎【四】ー17

メニュー:塩ラーメン…650円/塩ラーメン(ゆず入り)…750円
醤油ラーメン…650円/醤油ラーメン(魚粉入り)…750円

担々麺…800円
※小辛(辛さ半分)/中辛(通常)/大辛(辛さ2倍)から選択

鶏チャーシュー麺 塩…850円/鶏チャーシュー麺 塩(ゆず入り)…850円
鶏チャーシュー麺 醤油…850円/鶏チャーシュー麺 醤油(魚粉入り)…850円

以上、大盛…100円増し

汁なし担々麺…750円/汁なし担々麺(大盛)…750円/汁なし担々麺(特盛)…950円
【期間限定】汁なし担々麺 みそ…750円/汁なし担々麺 みそ(大盛)…750円/汁なし担々麺 みそ(特盛)…950円

【限定ラーメン】牛塩そば…900円/限定ラーメン肉増し…200円

ライス…150円/小ライス…100円/ミニライス…50円/鶏飯…250円/豚飯(そぼろ)…250円
鶏水餃子(3ケ)…280円/味玉…100円/生卵…50円/ネギ増し…50円/鶏チャーシュー(3枚)…200円/海苔…100円/メンマ…100円


齋虎



関連ランキング:ラーメン | 西古川駅



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訪問日:2021年2月16日(火)

ラーメン カラテキッド【六】ー1ラーメン カラテキッド【六】ー2

本日のランチは、仙台市青葉区宮町に昨年の6月22日に誕生した『ラーメン カラテキッド』へ!

コロナ禍の中、オープンした奇抜なネーミングの店!

どんなラーメンが食べられるのか!?
わからないまま、屋号の面白さだけに釣られて訪問した店🤣

しかし、出てきたラーメンは、東京の『中華そば べんてん』の塩ラーメンをリスペクトした一杯で!
めっちゃ美味しかったし
😋

こんなラーメンを出す店が仙台にできるなんて!
スゴく驚かされた
😮

でも、仙台に『べんてん』を知るお客さんが、どれほどいるのか!?
それに、食べれば美味しいから、また、足を運んでくれるお客さんもいると思うけど

それ以前に、お客さんを呼べるのか!?
まず、オープンした時期が悪い。

それと、こちらの店のアクセスはJR仙台駅から徒歩9分ほどの場所にあるとはいえ、周りにオフィスがあるわけでもなく、飲食店もない。
もっとも、仙台は車社会で、東京と違って、最寄り駅からの距離なんて、あまり関係ないと言われるかもしれないけど、こちらの店には駐車場がない。


さらに、道路を隔てた店の斜め前に3台分のコインパーキングはあるものの
満車のときは、少し離れたコイパに停めて、歩かないといけないし

実際、最初に訪問したときには、お客さんの姿もなくて
ちょっと、心配だったけど😓

でも、いつの間にかInstagramを始めていて!
メニューも増えていて!


さらに、限定ラーメンを出すようになっていた!
そして、大好きな鴨ラーメンの限定をやっているのを、たまたま流れてきたTwitterのTLで知って、食べに行ったところ


これが、めちゃめちゃ美味しくて♪
トッピングされた鴨ロースのローストチャーシューが、また、最高に美味しくて
😋

それで、すぐに、この限定の「鴨ソバ」のカレー味の「鴨カレーソバ」も食べたし♪
限定の「牡蠣ラーメン」も!


今年に入って、レギュラーメニューの「辛豚ソバ」もいただいたけど
どれも、クオリティの高い美味しいラーメンばかりだった😋

そして、オープンして、最初の頃はお客さんも少なかったみたいだけど、今は、いつも満席で!
外待ちもできるほどで!


土日ともなると、開店前から20人もの大行列ができる店になっていた。
やっぱり、美味しいラーメンを出せば、場所の問題があっても、こうして、お客さんを呼ぶことができるんだね♪


そんな店でInstagramのフォロワーが1,000人を突破したことを記念して、「おめでたい」ことから🤣
「濃厚鯛塩ラーメン」の限定麺が一昨日の日曜日から提供されていることを、その日の夜に店主のInstagramを覗きにいって、知った。

いつもTwitterで情報収集しているので
こうして、Instagramしかやっていない、こちら『カラテキッド』と『麺屋58』の情報が漏れてしまう

明日、すぐに食べに行こうと思ったけど、定休日を今月から、宮城県の主要なラーメン店がお休みする月曜日に変更してしまっているし😣
そして、水曜日から一旦、提供を中止するかもということだったので、火曜日に絶対に食べに行かないと

そこで、本日、雪がパラつく生憎の天候の中、店の斜め前の駐車場が空いてないことも想定して、開店20分前の11時10分には到着するつもりで、少し早めに出発🚙💨
しかし、道路が渋滞していて、店にやって来たのは開店まで10分ちょっとの11時20分になる時刻

すると、店頭には2人のお客さんが待っていた。
これは想定内。


問題は駐車場!
駐車場を探して、そこに停めて、店頭に戻ってくる間に何人のお客さんが並ぶか
!?

しかし、過去に5回来店して、2回しか空いていなかった駐車場が、ラッキーなことに、今日は空いていた♪
車を停めて、3番目に並ぶと


この後、9人のお客さんがやって来て、12人待ちの行列ができたところで、開店時刻を迎えると
スタッフの女子が店の中から出てきて、暖簾を掛けて、開店!

「奥の席から詰めて座ってください。」とスタッフの女子から言われて、6席あるへの字型のカウンター席の奥から3番目の席へとついたけど
これは、店主が立つ厨房前の手前側の席からにしてもらいたかったかな

そうすれば、店主がラーメンを作る工程を観察することができるし!
店主とも話しがしやすいので!


今日は、初めてシャッターで来て、この座る順番を知ったので
次回からは、先に4人か5人のお客さんが並んだところで、行列に加わることにするかな🤔

スタッフの女子がポールのお客さんから順番に注文を聞いていって
会計を済ませると、次のお客さんの注文を聞く

これが、3番の私まで繰り返されたところで、店主がラーメンを3個作りし始める。
私が注文したのは「Instagramフォロワー1000突破記念限定麺」の「★オメデタイ★濃厚鯛塩ラーメン」と「半ライス」!


ラーメン カラテキッド【六】ー3

さらに、Instagram限定トッピングで、メニューには書かれていない50円の「梅」と無料の「蕎麦茶」!
そして、後で、無料でトッピングできる「レモン」と「ニンニク」を追加でお願いすることにした。


なお、この「★オメデタイ★」限定は、細麺、平打ち麺、中太麺の3種類の麺から麺を選べるようになっていて
スタッフの女子から聞かれて「細麺」をチョイス!

細麺が先頭なので、おすすめなのかなと勝手に思ったので、そうしたんだけど
でも、「濃厚鯛塩ラーメン」となっていたので

平打ち麺か中太麺の方がいいかなと思い直して、店主におすすめを聞くと
「お好みですので…」なんて、つれない答えが返ってきたので🤣

「ごめん!」
「じゃあ、細麺を平打ち麺に変更して!」
とお願いすることに!

そうして、少し待つうちに、まず、「小ライス」と小皿に入れられた「」が出されて!
ここで、追加で注文した「レモン」と「ニンニク」が、いっしょに盛られた小皿と「濃厚鯛塩ラーメン」が、少し遅れて着丼!


ラーメン カラテキッド【六】ー4

豚バラ肉のチャーシューが2枚と、その上に生ぶどう山椒ペースト
たっぷりの京都産葉ネギ針生姜極細金糸メンマ蕎麦茶、海苔がトッピングされたラーメン!


ラーメン カラテキッド【六】ー5ラーメン カラテキッド【六】ー6

まずは、生ぶどう山椒ペースト針生姜蕎麦茶といった風味の強いトッピングアイテムを「半ライス」の上に移動させて
鮮魚の真鯛が香る半濁したスープをいただくと

ラーメン カラテキッド【六】ー7
ラーメン カラテキッド【六】ー8

真鯛!真鯛!真鯛!
匂い消しの香味野菜の風味は感じられるものの


基本、鮮魚の真鯛と水だけで作ったと思われる鯛白湯スープは、濃厚さよりもうま味重視で作ったといった感じのスープで!
コクがあって、真鯛のうま味が巧みに引き出されたスープは絶品
😋

しかし、濃厚鯛白湯スープのラーメンといったら、鶏や豚の動物系の白湯スープをベースに作られたものが多くて!
鯛だけで、濃厚な白湯スープのラーメンを作るなんて、少ないじゃないかと思うし
🤔

それで、鮮魚の臭みも抑えられていて
鯛ラーメン好きにはたまらない味わいのスープに仕上げられていたのはスゴい😆

平打ちのストレート麺は、なめらかで、モッチリとした食感の麺で!
このコクうまなスープと、いい感じに絡んでくれた美味しくいただけたし
😋

ラーメン カラテキッド【六】ー9

途中で、まず、生ぶどう山椒ペースト針生姜蕎麦茶を入れていただくと
生ぶどう山椒ペーストは、爽やかな香りと穏やかな辛味と痺れが口の中に広がって!

今まで、真鯛ラーメンでは第一人者である東京・錦糸町の『真鯛らーめん 麺魚』で、生姜、山葵、柚子胡椒の薬味とともに麺やスープをいただいたことがあって!
どれも、いい味変アイテムだとは思ったけど、この生ぶどう山椒ペーストは、それ以上にいい♪


ラーメン カラテキッド【六】ー10

さらに、ニンニクを入れると
ジャンクに味が変化して、こんはこれでよかったし♪

ラーメン カラテキッド【六】ー11

トッピングされた豚バラ肉のチャーシューは、ジューシーな肉のうま味を感じる美味しい一品😋
余分な脂が落とされていて、くどくないのがよかったし♪

ラーメン カラテキッド【六】ー12

そうして、麺と具を食べ終えたところで、「半ライス」に残しておいたスープとネギを掛けて!
追加でもらった蕎麦茶と梅を入れて、〆の「濃厚鯛梅茶漬け」をセルフで作って、いただくと


ラーメン カラテキッド【六】ー13ラーメン カラテキッド【六】ー14

まず、そのまま食べても、コクうまな濃厚鯛スープを吸ったご飯が、とても美味しくて😋
梅を崩していただくと、これが、また、よかったし♪

さらに、レモンを搾っていただけば
爽やかに味変してくれて♪

ラーメン カラテキッド【六】ー15

最後まで美味しく完食♪
美味しかった
😋

今まで食べてきた鴨の限定も牡蠣の限定も!
レギュラーメニューの「塩」も「辛豚ラーメン」も美味しかったけど!


でも、この限定麺が味、クオリティともに一番だったかな♪
ご馳走さまでした。




メニュー:【ラーメン系】 並(中太麺200g)
シオ…800円/ショウユ…800円/ミソ…850円/カレー…850円/ツケメン…850円/アブラソバ(アツモリ・ヒヤモリ)…800円

【中華ソバ】 並(平打麺200g)
中華ソバ…700円/肉中華ソバ…900円

【豚ラーメン】 並(太麺200g) 
豚ラーメン…850円/辛豚ラーメン…900円
ニンニクマシ…無料/ヤサイマシ…無料/アブラマシ…50円/豚マシ…300円
ニンニクマシマシ…50円/ヤサイマシマシ…不可

【麺量】
中(+100g)…100円増/大(200g)…200円増

【トッピング】
ニンニク…無料/生タマゴ…50円/味玉…100円/ネギ…100円/チーズ…100円/メンマ…150円/チャーシュー(1枚)…150円

【ライス】
半ライス…100円/ライス…150円/アブラメシ…350円

Instagramフォロワー1000突破記念【限定麺】
★オメデタイ★濃厚鯛塩ラーメン(細麺、平打ち麺、中太麺)…900円

〈オススメトッピング〉
ニンニク…無料/レモン…無料/温玉…50円/味玉…100円/海苔…100円/豚バラチャーシュー…100円

※フォロワー様100円OFF(注文時にフォロー画面提示)

ラーメン カラテキッド



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訪問日:2021年2月15日(月)

麺屋58【六】ー1

本日のランチは、仙台市青葉区錦町にある冷やし中華発祥の店『中華料理 龍亭』の並びにある麺屋58へ!

昨年の12月12日に初めて訪問して以来、2ヶ月余りで、これが6回目の訪問になる!
最近では、最も頻繁に訪問している店。


こちらの店は、「元気と情熱株式会社」が経営する、所謂、資本系の店で!
別に個人店であろうが、資本系の店だろうが、私は、美味しければいいと思っている。


しかし、利益を産み出さないといけない資本系の店に対して、個人店の中には原価率が上がっても、こだわって、自分が納得する味わいを追及する店も多いので!
なかなか、個人店に勝てる資本系の店は少ない。


そんな中にあって、こちら『麺屋58』だけは違う。
それは、こちらの店の平店長の作る限定ラーメンのクオリティが、スゴく高くて、とても美味しいので
😋

12月にいただいた鴨清湯の醤油ラーメンも!
鴨白湯の家系ラーメンも!


1月にいただいた鯛清湯の塩ラーメンも!
鯛白湯のG系ラーメンも、どれも、そうだった♪


しかし、前回、5回目に食べた札幌味噌ラーメンの限定だけは、ちょっと、もう一つに感じられてしまった。
でも、この札幌味噌ラーメンの限定麺は、平店長の店の同僚だった人が作ったレシピをアレンジしたものということだったので、次回の限定に期待して、平店長のInstagramをチェックしていたところ


また、新たな限定を出すという!
それは、2月14日のバレンタインデーであり、煮干しの日でもある日を記念して作った限定麺で!


チョコレートを練り込んだ麺が使われた濃厚煮干し🍜🍫
ブログネタとしては面白いかもしれないけど、味は🤣

今回はスルーかな😅
と思ったけど

『らー神 心温』で「3日のみいぎなし限定」として提供された「牡蠣とあん肝の痛風クリーミー」という、ぶっ飛んだまぜそばを食べて🤣
それに使われていた麺が「ココアパスタ麺」という店名の「心温(ココア)」とバレンタインデーのチョコにかけて特注したココアが練り込まれた麺で🤣

しかし、これが、なぜか、濃厚な牡蠣とあん肝のソースと絡めると、めっちゃ美味しかったので😋
こちらの店のチョコ麺にも、めっちゃ気になったし!

それに、平店長のことだから、きっと、スウィートでビターなチョコ麺をうまく煮干しスープと合わせて来るはず!
もし、ダメでも、それはそれで、面白いレポートを書けそうなので、食べに行くことにした
🤣

そうして、土砂降りの雨が降る中、店へとやって来たのは12時40分になる時刻
こちらの店は、オフィス街にあるので、12時から12時30分くらいまでは激混みする!

なので、11時30分の開店時間前から並ぶか
お昼のピークタイムを外して、13時過ぎに来店するのがベター!

しかし、今日は激しい雨が降っていて
雪が降る以上にお客さんは少ないはず!

そこで、12時30分を過ぎれば、そう混んではいないと踏んで、やって来た。
入店すると、思惑通り、お客さんは少なめ


まずは、券売機で食券を購入する。
いつもの券売機右上の大きなボタンで販売されていたのは、前回いただいた札幌味噌ラーメンの限定麺!


麺屋58【六】ー2

そして、今回の「恋のスウィート煮干しハラスメント」と名付けられた🤣
しかし、2月14日の日曜日は定休日で、その日は提供されない🤣🤣

2月12日から2月26日まで提供されるという限定麺と
この限定麺専用の「替玉」は、札幌味噌ラーメンの限定麺大きなボタンの下にある小さなボタンで販売されていた。

そこで、どちらの食券も買うと
スタッフのイケメンのお兄さんに席へと案内されて

食券を渡すと
「替玉の茹で加減は、どうされますか?」と聞かれて…

食券には、確かに「かため」、「普通」、「やわらかめ」と印字されてはいたけど
何で、「替玉」だけ、麺の茹で加減を聞いてくるんだろう!?

最初にラーメンの麺のカタさの好みを聞いて
替え玉するときに、また、聞くのが普通・・・

でも、平店長のInstagramには「替玉」は、チョコ麺ではなく、普通の麺になると記載されていたので
チョコ麺は、麺のカタさを選べないけど、「替玉」は選べるってことなんだろうね!

でも、今まで、煮干しラーメンを数多くの店で食べてきたけど、麺のカタさを選べるというのは、おそらく、これが初めて
たまに「麺カタで!」なんて注文して

「うちは、そういうのやってないよ!」
とか


「麺は、最初からカタめですので、麺カタめにはできません。」
などと言われているお客さんを見たことは何度もあるけど


でも、近年、多くの煮干しラーメンの店で使われるようになった切刃22番(太さ1.36㎜)の中細ストレートの低加水麺の場合、確かにカタめに茹でられていて
それ以上、カタめに茹でたら、まだ、麺が茹で上がらずに、半生状態で出されることにもなりかねないし

そんな麺を食べたら、お腹を壊す危険があるから
店としても、そんな対応なんてできないよね😓

そう考えると、この「替玉」に使用する麺は、博多とんこつラーメンに使われるような超極細のストレート麺か!?
いや、そこまではいかなくても、26番(太さ1.15㎜)の極細麺を使うとか!

細めの短時間で茹で上がる麺を使用して、それを少し短めの時間で茹でて出すんだろうなと思って!
面白いので「カタめ」でお願いすることにした。


すると、もう平店長によって、ラーメン作りが始まっていて
2分ほどで完成した「恋のスウィート煮干しハラスメント」が着丼!

麺屋58【六】ー3麺屋58【六】ー4麺屋58【六】ー5

チョコレート麺が折り畳まれて、麺線を揃えてキレイに盛りつけられて♪
スープに埋もれ気味の豚バラ肉の煮豚鶏ムネ肉のローストチャーシュー


そして、穂先メンマ、バラ海苔、刻み玉ねぎ、三つ葉がトッピングされた!
ただ、彩り的には、もう一つにも思える茶色い料理のラーメン
😅

まずは、濃褐色のした濃厚そうなスープをいただくと
煮干し!煮干し!煮干し!

麺屋58【六】ー6

ゲンコツベースの動物系スープに大量の煮干しを重ねて作ったと思われるスープは、煮干しがガツンときかされた濃厚煮干しスープで!
背黒のうま味にいりこのうま味♪


さらに、鯵煮干しの甘味に平子のビターさも出た
ニボラーにはたまらない味わいのスープで!

そして、これが東京・志村坂上の『中華ソバ 伊吹』の「濃厚中華ソバ」を彷彿させるような味わいのスープだったのには驚かされた
東北に移り住むようになって、いくつもの店で美味しい濃厚煮干しラーメンをいただいているけど

東北で、本当に美味しいと思える全国区レベルの濃厚煮干しラーメンは、私の中では、つい先日までは宮城県亘理町にある『中華蕎麦 會』の「濃厚煮干しそば」だけだった!
しかし、今月の4日に『らー神 心温』で6年半ぶりに「ニボラー」をいただいて


これが、『中華蕎麦 會』の「濃厚煮干しそば」と双璧をなす美味しい一杯で、驚かされたばかりだったけど…
このスープは、この2杯のスープをも凌ぐ味わいのスープで!

やっぱり、こちらの店の平店長という人は、本当に何者なんだろう!?
鴨出汁の清湯も白湯も

鯛出汁の清湯も白湯も
そして、煮干し出汁の白湯スープのラーメンも

すべて、専門店顔負けどころか、全国的に見てもトップクラスのスープを作れてしまう
こんな凄みのあるスープを作れるラーメン職人は、東北では『麺匠 独眼流』の諏訪店主以外に私は知らない

そして、問題のカカオマスを練り込んだチョコ麺は、麺だけを味わってみると
チョコレートの味がする🤣

麺屋58【六】ー7

しかし、スープといっしょにいただくと
ぜんぜん違和感がなく食べられるのは不思議

そして、つるっと啜り心地のいい麺で!
パツッとした歯切れのよさもあって!


食感が最高だったし♪
この濃厚煮干しスープとの相性もバッチリだったし!


そして、トッピングされた豚バラ肉の煮豚は、やわらかく煮込まれていて!
余分な脂が削ぎ落とされていて、くどさがないのがよかったし♪


肉のジューシーさを感じる♪
めっちゃ美味しい煮豚で、よかったし
😋

麺屋58【六】ー8

鶏ムネ肉のローストチャーシューは、「しっ鶏」という名前が付けられてトッピングで販売されているチャーシューで!
ネーミング通り、しっとりとした食感に仕上げられていて!


しっかり、鶏肉のうま味も感じられる美味しいチャーシューで😋
こちらの店で食べられる「豚バラ」、「豚肩ロース」、「しっ鶏」の3種類のチャーシューの中では、味もクオリティも一番♪

穂先メンマも、やわらかくて
穂先部分のシャクシャクとした食感が最高だったし♪

麺屋58【六】ー9

バラ海苔の磯の香も、この濃厚煮干しスープには合っていて!
シャリシャリとしたバラ海苔の食感もよかったし♪


刻み玉ねぎは甘味があって!
この濃厚でビターな味わいのスープにはマストなアイテムだったし♪


そうして、麺を半分ほど食べたところで、お願いした「替玉」は、茹で麺機のデボに入れてから、わずか15秒という短時間で茹でられた麺がラーメン丼に入れられて
刻み玉ねぎとバラ海苔がトッピングされたもので!

麺屋58【六】ー10

まだ、チョコ麺を食べている途中に着丼!
早っ!


まず、この「替玉」を見て、思ったのは
いくら自家製麺とはいえ、これを100円で販売していいものかと思える一品だったこと。

今は、替え玉だけでも150円はする。
そこにきて、玉ねぎはともかく、バラ海苔までトッピングされて、100円というのはリーズナブル♪


しかし、出てきた麺を見て、ちょっとビックリ!
というのも、この麺は、鴨清湯の限定麺のときにもいただいている全粒粉が配合されて麺の表面にドット模様が現れた切刃22番の中細いストレート麺だったので!


15秒の茹で時間だったのて、予想通り、切刃26番辺りの麺が出てくると思っていたのに
しかし、15秒という茹で時間で、ちゃんと、麺の中まで茹で上がっているのだろうか😅

心配になりながら、すぐにスープにダイブさせて
いただくと

麺屋58【六】ー11麺屋58【六】ー12

アルデンテに茹でられた麺は、グニグニとしたカタめの食感の麺で、あと15秒ほど茹でが足りないような😅
そんな食感の麺だったけど

でも、麺が半生なわけではなかった。
ただ、麺「カタめ」の注文は、おすすめはしません
🤣

そうして、最後は
スープの最後の一滴まで飲み干して完食😋

恋ではなく、濃い煮干しスープにチョコを練り込んだ麺を合わせたバレンタイン限定🍫🍜
しかし、これが、色物のラーメンなんかじゃなく!

それどころか、東京・志村坂上の『中華ソバ 伊吹』の「濃厚中華ソバ」を彷彿とさせるような味わいのスープだったのには驚かされたし😮
こんな美味しくて、クオリティにも優れたスープを作れる平店長の腕にも驚かされた

これは、仙台どころか、東北のニボラーの人!
さらには、煮干しラーメンを出す店の店主にも食べてもらいたい逸品♪


堪能させてもらいました。
ご馳走さまでした。




メニュー:中華そばランチセット…1000円/こってり中華そばランチセット…1000円/極太背脂中華そばセット…1000円
お得なランチセットは下記からお選びください。
A.竹鶏たまごごはん、B.白飯(大)、ミニ肉飯

貝だし中華そば+貝出汁お茶漬けセット…1000円

【3.31までの期間限定販売!!】みそら〜めん 〜Nao式2021ver.〜…900円
【2.12〜2.26期間限定販売!!】恋のスウィート煮干しハラスメント…880円/替玉…100円

中華そば…750円/煮卵入中華そば…850円/豚肩ロースちゃーしゅー中華そば…1050円/豚バラちゃーしゅー中華そば…1050円

極太背脂中華そば…850円/煮卵入極太背脂中華そば…950円
こってり中華そば…850円/煮卵入こってり中華そば…950円

貝だし中華そば(白)…800円/貝だし中華そば(黒)…950円
油そば…700円/台湾まぜそば…800円

麺大盛…100円増し

ライス(並)…100円/ライス(大)…150円/竹鶏たまごごはん(TKG)…200円/肉飯…390円
煮卵…100円/のり(5枚)…100円/めんま…150円/しっ鶏ちゃーしゅー(3枚)…200円/豚肩ロースちゃーしゅー(1枚)…円/豚バラちゃーしゅー(1枚)…100円


麺屋58



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訪問日:2021年2月4日(木)

らー神 心温【壱弐】ー1

本日のランチは、前回の訪問から、だいぶ間が空いてしまった『らー神 心 温へ!

高さ約100メートルの巨大な白い「仙台大観音」近くのマンションの1階テナントに入る店!

こちらの店では「いぎなし限定」という
1週間から10日くらいのスパンで限定麺が提供されていて!

これを求めて、仙台はもとより、東北各地からもやってくるファンのお客さんも多い!
私もそんな中の一人♪


新コロナ感染症対策として提供を自粛していた「いぎなし限定」が昨年の6月から、また、提供されるようになって以来、11月までの5ヶ月間で10回ほど訪問している。
しかし、前回訪問した11月20日の翌日から「豚トロガーリック味噌」という、こちらの店の人気の期間限定がスタートすると、この後、「いぎなし限定」が、ぜんぜん提供されなくなってしまった。

らー神 心温【壱参】ー2

そして、年末に帰省している間に「痛風ラーメン2020」というスペシャルな限定が提供されたものの
それまで、まったく、「いぎなし限定」の提供はなく、11月20日以降、訪問しないまま越年

そうして、年が明けて、1月9日から、これも「豚トロガーリック味噌」と並んで人気だという「濃厚あん肝味噌」が3月中旬までのロングランの期間限定で提供されるようになった。
しかし、それ以降、一向に新たな「いぎなし限定」の提供はなし


らー神 心温【壱弐】ー2

このまま、3月中旬まて、「いぎなし限定」は提供はないんだろうか
そうしているうちに、2月になって、レギュラーの「ニボラー」にトッピングされているお麩をガーリックバターラスクに変更するという店主のTwitterのツイートが入ってきて

そういえば、「いぎなし限定」ばかり食べていて
「ニボラー」をはじめとするレギュラーメニューを、まったく食べてないな😅

最初に、こちらの店に来て、初めて食べたのが「ニボラー」で!
こんなに濃厚でうま味の強い煮干しラーメンが仙台でも食べられると感動したことを思い出して


そこで、あの感動をもう一度!
というわけで、ドカドカと雪が降る中、約2ヶ月半ふりに店へと向かった
🚙💨

そうして、開店時間の11時30分を少し過ぎた時間に店の前へとやって来ると
店頭には2台の車が停まっていた🚗🚙

でも、大丈夫!
こちらの店は店が入るマンションの駐車場を5台分借りているので!


そこで、店を通りすぎて、すぐ先にある駐車場へと入っていくと
何と、この悪天候の中、駐車場は満車🈵🚗

そこで、車の中で、お客さんが食べ終わって出てくるのを待っていると
ようやく、1台の車が出ていって、駐車できたのは20分後

ずいぶん、時間をロスしてしまった。
さらに、入店すると


店内は満席で、3人のお客さんが待っていて
ウェイティングボードに記名して待つことになるんだけど

この後、席へと案内されて、ラーメンが出てきたのは30分後!
計50分も掛かってしまった
😓

過去にも、駐車場が満車のときはあった。
しかし、今日は平日で、しかも朝から雪が降り続いている中


しかも、今日は、期間限定の「濃厚あん肝味噌」に「豚トロガーリック味噌」は提供されているものの、他に特に特別な限定麺が提供されているわけでもないのに、この盛況ぶりは(-_-;)
こういうときは、出直す勇気も必要だね

そして、この日、券売機で私が購入したのは、宣言通り、レギュラーメニューの「ニボラー(細麺)」の食券!
さらに、今日は「本日のオススメめし」として「トロトロ牛タンカレー」が販売されていたので!


らー神 心温【壱弐】ー3らー神 心温【壱弐】ー4

男性スタッフの人に
「トロトロ牛タンカレーの食券は、どの食券を買えばいいんですか?」と聞くと…

「現金で承ります。」と答えがあったので、食券とともに百円玉を3枚渡して、小サイズのものを注文!
さらに、店主がTwitterで、本日は希望により、ラーメン注文の方に「あん肝の唐揚げ」を1個プレゼントするとツイートしていたので、それもお願いした。


そして、さらに
「今日は、あん肝じゃなくて、ニボラーにしたんですけど、(合わせる)麺は太麺と細麺のどちらがおすすめですか?」と聞いてみると…

「わかります。」
「限定があっても、無性にニボラー食べたくなるときありますよね♪」


「麺は、どっちもいいと思いますけど、聞いてきますね!」と言うと…
厨房に行って、店主に聞いてきてくれて

「太麺がおすすめだそうです。」と言われたので…
「じゃあ、太麺に変更してください。」と言って注文が確定した!

そうして、順番がきて、カウンター席の1席へと案内されて、待っていると
「お待たせしてすいませんでした。」と言って、男性スタッフの人がトレーに載せて配膳してくれたのは、「ニボラー(太麺)」と「トロトロ牛タンカレー」に別皿に入れられた「あん肝の唐揚げ」!

らー神 心温【壱弐】ー5らー神 心温【壱弐】ー6

そして、普通は、まずは、ラーメンからだろうけど
「あん肝の唐揚げ」が揚げたての熱々の状態で提供されたので、これからいってみると

らー神 心温【壱弐】ー8

「熱っ😣
あん肝を衣で包んで揚げているので、熱であん肝が溶けて、ドロドロになっていた💦

でも、カリッとした衣の食感に濃厚でクリーミーなあん肝の味わいがよくて♪
めっちゃビールが欲しくなった
🍺🤣

そして、「ニボラー(太麺)」は、センターに、こちらの店のトレードマークのウズラの半熟卵が載せられて!
豚トロのチャーシュー穂先メンマ、海苔、刻み玉ねぎとガーリックバターラスクがトッピングされた濃厚煮干しラーメン
🍜

らー神 心温【壱弐】ー7

まずは、セメント色した煮干しが超濃厚そうなスープをいただくと
煮干し!煮干し!煮干し!

らー神 心温【壱弐】ー9

ゲンコツと思われるベースの動物系スープに大量の煮干しを加えて作ったといった感じのスープで!
煮干しがガツンときかされていて!


背黒メインに、いりこと平子も使われたと思われるスープからは、背黒の力強いうま味とともに、いりこのうま味と甘味
そして、平子と背黒によるビターさも、これでもかと言わんばかりに出た濃厚煮干しスープで!

しかし、これは企業秘密だと思われるので、ここには書けないけど
あるものが隠し味で使われていて!

これがスープをマイルドにしてくれていて
他店の濃厚煮干しラーメンとは一線を画する味わいなのがよくて♪

6年半前にいただいたときには、煮干しが濃厚で、煮干しのエキスがドバッと出たスープで!
こんなコアなニボラー向けのラーメンを出す店が仙台にもあることに驚かされたけど
😮

スープが美味しくブラッシュアップされていて!
今回は、これだけ煮干しが濃厚で、うま味の強い煮干しラーメンを食べさせてくれる店が仙台にあるということに驚かされた♪


麺も、今回は店主のおすすめの太麺でいただいたけど
長方形した断面の、やや、ウェーブがかった中太ストレート麺は、モッチリとした食感の加水率高めの麺で、弾力があって、コシがあって!

らー神 心温【壱弐】ー10

食感は最高!
ただ、食べる前までは、煮干しスープにはミスマッチかも
😅

やっぱり、煮干しスープには中細ストレートのカタめでパツッとした食感の低加水麺が合うよね♪
なんて、思ったけど


このスープ!
動物系にはモミジも使われていて


シャバシャバではなく、ある程度、粘度も出ているので!
麺がいい感じにスープに絡んでくれて、美味しくいただける。


もちろん、中細ストレートの低加水麺でも合うとは思うけど
でも、考えてみると、同じように動物系にモミジを使って粘度を上げた濃厚煮干しつけ麺の麺には多加水のつるモチ食感の太ストレート麺が使われるのが常套だから

中太ストレートの加水率高めの中加水麺が合うのは当然か!?
ただ、美味しくいただけたけど、細麺でも食べてみたいかな♪

豚トロのチャーシューは、最初に見たときは、「ニボラー」にも、このチャーシューが使われるんだと思って、ちょっと、ガッカリ😕
というのも、豚トロの、脂っこくて、カタめの食感が好きになれないので

らー神 心温【壱弐】ー11

実は、それが理由で、こちらの店で、この時期、期間限定でロングランで提供されている「豚トロガーリック味噌ラーメン」も食べていない(-"-;A ...アセアセ
しかし、実際に食べてみると

めっちゃ、やわらかくて!
脂身は、やっぱり、少し気になるけど、これくらいなら大丈夫かな
😅

穂先メンマも、やわらかくて!
穂先のシュクシュクとした食感が、たまらなくよかったし♪


らー神 心温【壱弐】ー12

ザクッと大きめに切られた刻み玉ねぎは、甘味があって!
このビターなスープにはバッチリ合ってたし♪


お麩から替わったガーリックバターラスクは、サクサクとしたラスクの食感が、とてもよくて♪
それに、ガーリックバターと濃厚煮干しスープって、スゴく合う!


お麩も悪くはないとは思うけど!
このトッピングの変更は嬉しい♪


そして、「本日のオススメめし」として提供されていた「トロとろ牛タンカレー」は、メニュー名通り、牛タンがトロとろに煮込まれていて
スパイシーなカレーの味わいがめっちゃ好みで♪

らー神 心温【壱弐】ー13

これ、このカレーだけ食べに来て!
大サイズにして、ラーメンなしで、これだけ食べてもいいと思う♪


そうして、最後は、残ったスープを、すべて飲み干して完食♪
美味しかった
😋

こちらの店は、煮干しラーメンの専門店ではないけど、煮干しラーメンの専門店以上にクオリティが高くて美味しいニボラー向けの煮干しラーメンが食べられるので!

東北のニボラーの人には、ぜひ、味わってもらいたい!
ご馳走さまでした。




メニュー:塩もつラー(太麺)…820円/塩もつラー(細麺)…820円/醤油もつラー(太麺)…820円/醤油もつラー(細麺)…820円

水煮肉片(スイジュウローペン)…880円/豚トロガーリック味噌(ジンジャー)…900円
濃厚背脂煮干…850円/ニボラー(太麺)…800円/ニボラー(細麺)…800円

塩…700円/塩味玉…830円/塩チャーシュー…970円/醤油…700円/醤油味玉…830円/醤油チャーシュー…970円

辛ネギもつ…350円/モチもちポテト…250円
ライス…150円/半ライス…100円/追い飯…50円/中華おこわ…150円/まるごと煮干肉飯…200円/ねぎマヨチャーシュー丼…270円/ねぎマヨタコ唐丼…300円

トロとろチャーシュー…270円/揚げニンニク…100円/生粒こしょう…80円/神玉3コ(ピリ辛半熟うずら味玉)…130円/半熟うずら味玉3コ…130円/もつ唐揚げ…300円/キャベツ…100円/ねぎ…100円/たまねぎ…100円/のりバラ/焼…100円/穂先メンマ…100円

【いぎなし限定(令和2年11月21日~期間未定)】豚トロガーリック味噌…900円
辛ニラ…120円/ガーリックバターラスク…120円/味噌漬けチャーシュー…270円/白キクラゲ…150円/揚げニンニク…100円

【いぎなし限定(令和3年1月9日~3月中旬予定)】濃厚あん肝味噌…950円
アンコウ唐揚げ(1個)…200円/あん肝バター…120円/あん肝増し…250円/辛あん肝和え玉…250円/かんずり…100円


らー神 心温



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